【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品领域，尤其涉及一种排骨汤的制作方法。
技术介绍
排骨汤是一种制作方便，营养价值高，易于消化的食物。但是随着生活水平的提高，人们的饮食过于精细，造成便秘、肥胖等，而过多摄入排骨汤则会引起油腻，长期造成高血压、高血脂等疾病。因此如何保留排骨汤美味的同时，降低油脂含量，提高营养价值，是人们一直关注和研究的问题。
技术实现思路
本专利技术针对以上问题，提供了一种口味独特，有效降低油脂含量，增香补气的排骨汤的制作方法。本专利技术的技术方案是：包括排骨、玉米、萝卜、烤麸、枸杞、生姜、葱、食盐和食用油，按照如下步骤操作：1）、排骨切段后放入冷水中浸泡0.5-1小时，洗净，放入锅中，加入冷水，直至水沸腾，捞出排骨，洗净，沥干水分，备用；2）、烤麸泡发，沥干水分，备用；3）、玉米和萝卜洗净，切块，备用；4）、生姜和葱洗净，将生姜切成片状，备用；5）、将锅烧热，倒入食用油，放入切成片状的生姜，爆出生姜香气后，放入洗净的排骨，煸炒5-6分钟，至排骨表面出现微黄色，倒入水直至漫过排骨，放入洗净的葱，大火熬制1-1.5小时；6）、将玉米和萝卜加入锅中，再熬制15-20分钟；7）、将枸杞和泡发后的烤麸放入锅中，熬制10-15分钟后，加入食盐，再熬制3-5分钟；完毕。所述排骨、玉米、萝卜、烤麸、枸杞、生姜、葱、食盐和食用油的重量配比为：排骨100-120份，玉米20-25份，萝卜20-25份，烤麸5-8份，枸杞4-6份，生姜2-3份，葱2-3份，食盐1-2份，食用油3-4份。本专利技术将排骨洗净、焯水，去除污血的同时，也去除一部分油脂。由于烤麸是一种海绵状的食物，能吸附...
【技术保护点】
一种排骨汤的制作方法，其特征在于，包括排骨、玉米、萝卜、烤麸、枸杞、生姜、葱、食盐和食用油，按照如下步骤操作：1）、排骨切段后放入冷水中浸泡0.5‑1小时，洗净，放入锅中，加入冷水，直至水沸腾，捞出排骨，洗净，沥干水分，备用；2）、烤麸泡发，沥干水分，备用；3）、玉米和萝卜洗净，切块，备用；4）、生姜和葱洗净，将生姜切成片状，备用；5）、将锅烧热，倒入食用油，放入切成片状的生姜，爆出生姜香气后，放入洗净的排骨，煸炒5‑6分钟，至排骨表面出现微黄色，倒入水直至漫过排骨，放入洗净的葱，大火熬制1‑1.5小时；6）、将玉米和萝卜加入锅中，再熬制15‑20分钟；7）、将枸杞和泡发后的烤麸放入锅中，熬制10‑15分钟后，加入食盐，再熬制3‑5分钟；完毕。
【技术特征摘要】
1.一种排骨汤的制作方法，其特征在于，包括排骨、玉米、萝卜、烤麸、枸杞、生姜、葱、食盐和食用油，按照如下步骤操作：1）、排骨切段后放入冷水中浸泡0.5-1小时，洗净，放入锅中，加入冷水，直至水沸腾，捞出排骨，洗净，沥干水分，备用；2）、烤麸泡发，沥干水分，备用；3）、玉米和萝卜洗净，切块，备用；4）、生姜和葱洗净，将生姜切成片状，备用；5）、将锅烧热，倒入食用油，放入切成片状的生姜，爆出生姜香气后，放入洗净的排骨，煸炒5-6分钟，至排骨表面出现微黄色，倒入水...
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