本发明专利技术涉及一种芒果贮运保鲜工艺，其包括如下步骤：(1)将6～8成熟度芒果采收后24小时内采用0.5～3.0μL/L的乙烯效应抑制剂熏蒸处理8～24小时；(2)把步骤(1)处理后的芒果用经过100～1200μg/L纳他霉素溶液处理保鲜纸单果包装2～5分钟或用100～1200μg/L纳他霉素溶液浸泡2～5分钟，取出用风机吹干；(3)再用0.15～0.35μm厚度的微孔膜单包装或采用微环境气体调控保鲜箱包装；(4)然后处于12～25℃精准温控条件下贮运。该工艺使得芒果的发病率显著降低，有效延长了保鲜周期。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于农产品贮藏保鲜
，特别涉及一种集采前病害控制、采后生理 调节、自发气调包装和精准温控贮藏为一体的芒果新保鲜方法。
技术介绍
芒果以果形美观、色美肉甜、气味芳香而有"热带果王"之称，其营养价值高，富含 维生素八、8132、(：以及钙、磷、铁等矿物质。芒果果肉橙黄，嫩滑细腻，甜酸适度，香味浓郁， 具有益胃、解渴、利尿、止晕等功效，对慢性气管炎有较好祛痰止咳作用。但是芒果采后呼吸 代谢旺盛，容易变黄、变软，极不耐贮运成为制约其发展的主要难题。 纳他霉素是目前国际上广泛使用的抗真菌微生物防腐剂，是一种天然、广谱、高效 安全酵母菌及霉菌等丝状真菌抑制剂，具有无臭无味的优良特性，并且不会对食品的口味 产生影响，因而在食品领域得到广泛的应用。目前，已应用于乳制品生产、果蔬汁生产、肉制 品加工、焙烤类食品等许多领域，具有良好的应用前景。周翠英等研宄发现，纳他霉素处理 可有效控制草莓果实表面霉菌数量，减慢叶柄叶绿素含量下降的速率，抑制果实有机酸与 糖分的下降，较好地维持果实的营养，延长贮藏期，改善其品质（纳他霉素在气调保鲜草莓 中的应用研宄，食品科技，2012年第3期）。CN103734302A -种新型芒果防腐保鲜剂的制备 方法，其中保鲜剂的组成成分及质量百分比如下：香和松针和柚皮的提取物10~20%，壳 聚糖3~8 %，纳他霉素0. 1~1. 5 %，柠檬酸2~5 %，植酸3~8 %，水余量；各组分之和 为100%。所述的一种新型芒果防腐保鲜剂的制备方法，包括以下技术步骤：（1)分别称取 丁香10~40份，松针20~50份洗，柚皮30~60份，洗净瞭干，用粉碎机粉碎；（2)加入 含量为95 %的乙醇浸泡24小时左右，过滤，滤渣再次加入乙醇浸泡24小时左右，过滤，所得 滤液合并，减压浓缩，回收溶剂得浸膏，将浸膏真空干燥得到一种粉末状提取物；(3)称取 提取物10~20份，壳聚糖3~8份，纳他霉素0. 1~1. 5份，柠檬酸2~5份，植酸3~8 份，其余为水，混合均匀，得到一种新型芒果防腐保鲜剂。 1-甲基环丙烯（I-MCP)是一种新型生理调节剂，其通过阻断乙烯与其受体的 正常结合，从而抑制了乙烯诱导的一切生理生化反应，进而延缓成熟与衰老，保持原有的 硬度、颜色、风味与口感等。2002年7月26日I-MCP在果蔬产品上的商业应用得到美国 环保局的批准，并通过了标有I-MCP处理的园艺产品无需进行残留检测的申请。目前已 有包括中国等多个国家批准I-MCP的使用，对外有市售。CN104430827A公开了一种用于 芒果贮藏保鲜的方法，包括以下步骤：1)用杀菌剂对无机械损伤、无病虫害的芒果进行 杀菌处理；2)将经杀菌处理后的所述芒果再用10~30mmol/L的3-氨基-1，2, 4-三唑 (3-Amino-l, 2, 4-triazole，3_AT)溶液处理；3)对经步骤2)处理后的芒果，以每公斤芒果 6. 8~63mg的量用1-甲基环丙稀（1-methylcyclopropene, 1-MCP)处理；4)将经步骤3) 处理后的芒果置于16~18°C下贮藏，在贮藏过程中所述芒果处于密闭状态至少18小时。 自发气调包装是利用一定透气性的薄膜、塑料箱体或其他载体，依靠果蔬自身的 呼吸代谢，调节贮藏环境内的氧气和二氧化碳浓度，减缓果蔬的成熟与衰老进程，延长贮藏 保鲜期。目前在难贮易腐果蔬上聚乙烯（PE)制作的微环境气体调控保鲜箱的保鲜效果最 好。CN203127493U公开了一种自立式缓释气调水果保鲜袋，包括袋体和袋口，所述袋体与袋 口之间设有热塑封口条，袋体由两层塑料薄膜组成，外层为聚乙烯PE膜，内层为聚氯乙烯 PVC膜，所述袋体内设有长纤维无纺布材料制成的调节剂袋，所述调节剂袋内装有气体调节 剂。 目前已见报道的芒果贮藏保鲜专利较少，文献中提及了热处理、防腐涂膜、I-MCP 等在芒果保鲜中的使用。贮藏的芒果鲜果保鲜期为21天左右，而通过纳他霉素、1-MCP、微 环境气体调控保鲜箱结合精准温控在芒果保鲜方面未见报道。
技术实现思路
本专利技术的目的是填补以往研宄空白，提供一种芒果的保鲜方法。本专利技术提供一种 集采前病害控制、采后生理调节、自发气调包装和精准温控为一体的新型贮藏保鲜方法。 为实现上述目的，本专利技术公开了如下的
技术实现思路
：本专利技术公开了一种芒果贮运保 鲜工艺其包括如下步骤： (1)将6~8成熟度芒果采收后24小时内采用0. 5~3. 0 μ L/L的乙烯效应抑制 剂熏蒸处理8~24小时； (2)把步骤⑴处理后的芒果用经过100~1200 μ g/L纳他霉素溶液处理保鲜纸 单果包装2-5分钟或用100~1200 μ g/L纳他霉素溶液浸泡2~5分钟，取出用风机吹干； (3)再用0. 15~0. 35 μ m厚度的微孔膜单包装或采用微环境气体调控保鲜箱包 装； (4)然后处于12~25°C精准温控条件下贮运。 其中，所述的乙烯效应抑制剂为1 一甲基环丙烯； 其中，所述的乙烯效应抑制剂为1 一甲基环丙烯、1-已基环丙烯和1-辛基环丙烯 三者混合物，三者之间的体积比为1:0. 3:0. 7 ; 其中，优选7成熟芒果；优选13~17°C精准温控条件下贮运； 其中，所述工艺还包括步骤（2- I )，其位于在步骤（2)之后，步骤（3)之前，所述 步骤（2- I )具体为：采用5mmol/L的柠檬酸对其浸泡5min ; 其中，所述芒果选自红贵妃、台农、金煌或红玉中的一种或几种； 其中，所述成熟度具体划分依据为以果实纵切开果肉都是白色，种核发育不完全 为6成熟；以果实纵切开果肉白色，种核发育完全为7成熟；以靠近果核处的果肉变黄，靠 近果皮处的果肉发白，种核已硬化为8成熟； 其中，所述气体调控保鲜箱箱内气体体积浓度控制为：氧气5~12%、二氧化碳 3% ~10%〇 本专利技术的保鲜工艺充分结合了国际通行的缓熟剂和套袋气体比例调控，二者产生 了良好的协同效应，使得芒果的发病率显著降低，有效延长了保鲜周期。 本专利技术公开的芒果的保鲜工艺与现有技术相比所具有的积极效果在于： (1)可以解决芒果的采后保鲜问题。 (2)通过采后生理与病害的双重调控，有效减缓果实的病害的发生，延缓其成熟与 衰老，最大限度的保持了芒果原有品质。 (3)按照此方法保鲜，芒果保鲜期可达25-35天，并且经过贮运保鲜的芒果新鲜如 初，在保证芒果品质的基础上延长了芒果的供货期。 (4)采用本专利技术的保鲜方法得到的芒果发病率显著降低。【具体实施方式】 下面结合实施例说明本专利技术，这里所述实施当前第1页1 2 本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种芒果贮运保鲜工艺，其特征在于包括如下步骤：(1)将6～8成熟度芒果采收后24小时内采用0.5～3.0μL/L的乙烯效应抑制剂熏蒸处理8～24小时；(2)把步骤(1)处理后的芒果用经过100～1200μg/L纳他霉素溶液处理保鲜纸单果包装2～5分钟或用100～1200μg/L纳他霉素溶液浸泡2～5分钟，取出用风机吹干；(3)再用0.15～0.35μm厚度的微孔膜单包装或采用微环境气体调控保鲜箱包装；(4)然后处于12～25℃精准温控条件下贮运。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：史学群，李江阔，徐祥彬，张鹏，宋海超，陈敏，何书婷，
申请(专利权)人：海南大学，
类型：发明
国别省市：海南;66
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