【技术实现步骤摘要】
本专利技术属食品加工领域,涉及一种亮面果胶粉,尤其是一种黄桃亮面果胶粉。
技术介绍
亮面果胶,也称镜面果胶或镜面果膏,主要用于幕斯蛋糕、奶油蛋糕等焙烤制品表面的装饰或造型,可直接涂于蛋糕表面,其会在制品表面形成较薄的亮光层,不但增加了光亮效果,还具有保湿及延长食品保存期限的作用,并会给蛋糕带来光亮耀眼的特殊装饰效果。目前市场上销售的亮面果胶产品均为浆状或膏状产品,最小的包装都在1kg左右,正常的包装一般为3kg,对一般小型焙烤店来说,这种包装的亮面果胶基本无法一次用完,而且亮面果胶分多种颜色和风味,基本无法通用,一般需要根据产品特点选择亮面果胶的颜色及口味,比如涂于草莓鲜果蛋糕上的,当然应该是红色的草莓味亮面果胶,涂在黄桃鲜果蛋糕上的则推荐用黄色的黄桃味的亮面果胶,等等。商品亮面果胶开封后若一次用不完,剩余亮面果胶的保存是麻烦事,保存不当或使用不洁器具取用都会引起污染,导致亮面果胶变质而无法再用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种黄桃亮面果胶粉,用其制作黄桃亮面果胶时只需加水搅拌,制作过程简单、方便、快捷,且可根据需要量即做即用,不存在剩余产品的保管问题。由于黄桃亮面果胶粉为粉状产品,易于保管和贮存。本专利技术的黄桃亮面果胶粉,由麦芽糊精、白砂糖、麦芽糖醇、黄桃粉、果胶、柠檬酸、黄桃香精、柠檬酸钠、栀子黄组成,各组分的重量份数如下:麦芽糊精35~40、白砂糖25~30、麦芽糖醇20~25、黄桃粉15~20、果胶1~1.5、柠檬酸0.3~0.5、黄桃香精0.3~0.4、柠檬酸钠0.1~0.15 ...
【技术保护点】
本专利技术的黄桃亮面果胶粉,由麦芽糊精、白砂糖、麦芽糖醇、黄桃粉、果胶、柠檬酸、黄桃香精、柠檬酸钠、栀子黄组成,各组分的重量份数如下:麦芽糊精35~40、白砂糖25~30、麦芽糖醇20~25、黄桃粉15~20、果胶1~1.5、柠檬酸0.3~0.5、黄桃香精0.3~0.4、柠檬酸钠0.1~0.15、栀子黄0.02~0.04?。
【技术特征摘要】
1.本发明的黄桃亮面果胶粉,由麦芽糊精、白砂糖、麦芽糖醇、黄桃粉、果胶、柠檬酸、黄桃香精、柠檬酸钠、栀子黄组成,各组分的重量份数如下:麦芽糊精35~40、白砂糖25~30、麦芽糖醇20~25、黄桃粉15~20、果胶1~1.5、柠檬酸0.3~0.5、黄桃香精0.3~0.4、柠檬酸钠...
【专利技术属性】
技术研发人员:霍云峰,
申请(专利权)人:哈尔滨贵迪软件有限公司,
类型:发明
国别省市:
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