【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及具有液体填充物的橡皮糖(gumdrop)，其中所述填充物保持在凝胶状壳中，从而使其更吸引消费者。本专利技术还涉及获得所述橡皮糖的方法。专利技术背景橡皮糖(技术术语中称作“果冻”或“软糖”)为人所知。它们的特征在于存在一种或多种水胶体，其构成橡皮糖的质地。这种类型的产品包括具有填充物的果冻，具有充气部分的果冻和具有多种颜色条交替构成的果冻，以及具有例如在W02006/020746中所述的质地的果冻。基于果胶的橡皮糖为人所知，其中外部和填充物均为凝胶状的，如US6528102和RU2199231中所述。水果成分可与其他成分合用以生产具有软填充物的软糖(LuxuriousCandies Mintel recordl293598)。包含用作盖的另外的层和背衬层的的填充的橡皮糖也是已知的，如W02009/126992中所述。所述盖产生视觉效果，且更有效地包含填充物，但其制备方法中包括了额外的步骤。通常，橡皮糖是基于糖的；然而，有或没有填充物的无糖橡皮糖也是已知的，如W02008/100853 和 W02006/096412 所教导。用于获得填充的橡皮糖的...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2010.08.05 IT MI2010A0015071.浇注的糖果，其包含以下部分: -含酸的液体填充物； -完全包裹所述液体填充物的外部果冻壳，其包含果胶、糖或糖代用品和至少一种酸； 其特征在于填充物的pH低于壳的pH。2.权利要求1所要求的糖果，其特征为壳内的pH梯度，其增加与距填充物的距离成比例。3.权利要求1或2所要求的糖果，其特征为壳，其中的凝胶的硬度的降低与距填充物的距离成比例。4.如前述权利要求中任意一项所要求的糖果，其中填充物确定了通过以下条件确定的空间区域: -沿着垂直的浇注轴的高度h -称为Imax(最大长度)的与高度正交的区段，其确定了的填充物在与浇注轴正交的方向的最大程度 在该区域中 两足式h〈lmax。5.权利要求4所要求的糖果，其中高度h是Imax的1/2至1/10。6.如前述权利要求中任意一项所要求的糖果，其中填充物以总糖果的重量计为至少7%，优选为至少10%。7.如前述权利要求中任意一项所要求的糖果，其中壳还包含至少一种以下成分:明胶、淀粉、改性淀粉、黄原胶、结冷胶、琼脂、角叉菜胶、魔芋、藻酸盐、瓜尔胶、槐豆胶、阿拉伯胶、他拉胶、纤维素、改性纤维素及其混合物。8.如权利要求1所要求的糖果，其中果胶为高甲氧基果胶。9.如前述权利要求中任意一项所要求的糖果，其中填充物或壳还包含以下成分之一:糖、多元醇、甘油、甜味剂、葡萄糖浆、麦芽糖醇糖浆、调味剂、着色剂、水果衍生物、蔬菜衍生物及其混合物。10.用于制备填充的橡皮糖的方法，其包括以下步骤: a)提供用于壳的液体组合物，其包含糖或糖代用品、酸和果胶； b)提供用于填充物的液体组合物，其包含至少一种酸； c)在模具中浇注组合物a)和b)以制备包括壳和填充物的橡皮糖； d)使壳凝结； e)...
【专利技术属性】
技术研发人员：M·赞尼，P·J·布鲁因，R·库勒，H·亨德里克斯，A·鲁格里，
申请(专利权)人：博费蒂·迈·麦勒有限公司，
类型：
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。