本发明涉及食品技术领域，且公开了一种麻辣卤味制品以及制备锁鲜工艺，包括以下重量组分：2‑3份辣椒油、2‑4份牛肉膏、1‑2份味精、20‑30份卤制肉类、4‑6份白醋粉、3‑6份八角、1‑3份桂皮、2‑4份甘草、5‑8份食盐、1‑2份香叶...

本实用新型公开一种全自动添加消毒液洗框机，包括工作台，工作台上表面一侧固定安装有清洗箱，工作台上表面另一侧设置有操作台，操作台下方且位于工作台下表面固定安装有消毒液箱，清洗箱两侧内壁上均开设有侧位滑槽，清洗箱两侧内壁上均固定安装有超声波...

一种用于生产鸭肉制品的蒸柜，包括支撑组件、若干分层板、连接分层板的柜门、安装在支撑组件内的导温机构、安装在支撑组件中的蒸汽发生器、及调节阀；导温机构包括透汽板、及连接透汽板的移板组件；移板组件包括上转轴、卷设在上转轴外侧的上分隔膜、安装...

本实用新型涉及一种用于卤制鸭肉的托盘，包括：底板，底板上设置有若干渗料孔；侧板；安装板，安装板与侧板连接，安装板环绕侧板设置；若干支撑块，各支撑块与底板连接，支撑块设置在侧板内，各支撑块间隔设置并分隔成若干渗料槽；各渗料槽与渗料孔连通；...

本实用新型涉及一种用于鸭肉风干机的置肉器，包括：底板，底板上设置有若干透风孔；若干导风座，各导风座设置在底板上，导风座自底板一侧向上延伸设置；及围板组件，围板组件与底板连接，围板组件环绕底板设置；围板组件包括内侧板、与内侧板连接的连接板...

本实用新型涉及一种鸭肉制品冷却装置，用于对鸭肉制品进行冷却处理；鸭肉制品冷却装置包括箱体及传输组件，箱体包括入料口、出料口及若干滑板；滑板若干个均匀分布的通孔，滑板分别安装于箱体内壁两侧且均朝下倾斜设置；滑板设有相对应的吹风机构，吹风机...

本实用新型涉及一种用于生产鸭肉制品的烘烤装置，包括烘烤隧道及传输机构，所述传输机构设置于所述烘烤隧道内，所述烘烤隧道的内壁设有加热部件，所述加热部件正对所述传输机构设置；所述烘烤隧道内设有温度检测部件，所述烘烤隧道包括入料口及出料口，所...

一种用于生产鸭肉制品的烤炉，包括外板组件、安装在外板组件内的发热器、安装在外板组件内的防污罩、及安装在外板组件上的承载网；防污罩设置在发热器上方；承载网设置在防污罩的上方；防污罩包括二相对设置的侧支架、及若干与侧支架的表面连接的挡液片；...

一种用于制作鸭肉制品的烤炉，包括炉体、安装在炉体上的支撑组件、及设置在支撑组件上的除烟组件；炉体包括底架、设置在底架上的加热台、设置在加热台上的若干燃烧器、及若干与燃烧器对应的调节阀；除烟组件包括设置在支撑组件上的扩展罩、及设置在扩展罩...

本实用新型涉及一种鸭肉制品的酱料发酵罐，包括：罐体，罐体的内部设有发酵腔，罐体设有保温层，保温层环套于发酵腔的外侧壁，罐体的顶部设有进料口，罐体的底部设有出料口；发酵腔的底部设有导料部，导料部的内侧壁呈锥形；驱动机构，驱动机构安装于罐体...

本实用新型涉及一种卤鸭肉的酱料发酵罐，包括：罐体，罐体的内部设有发酵腔，所述罐体设有保温层，所述保温层环套于所述发酵腔的外侧壁，所述罐体的顶部设有进料口，所述所述罐体的底部设有出料口，进料口及出料口均连通所述发酵腔；驱动机构，驱动机构安...

本实用新型涉及一种用于制作鸭肉的风干装置，包括：外壳；鼓风机构，鼓风机构包括与外壳连接的机架、与机架连接的若干鼓风机、及与机架连接的若干导风板；风干机构，风干机构包括与外壳连接的若干风干槽道、设置在相邻两风干槽道之间的若干置物架；各风干...

本实用新型涉及一种鸭脖子切段机，包括：机架，机架上设有托板、支撑板及挡料板，托板与支撑板之间形成切口，支撑板与挡料板之间形成落料口；输送装置；夹持装置，夹持装置安装于机架上，夹持装置包括第一夹紧组件及第二夹紧组件；第一夹紧组件包括第一驱...

本实用新型涉及一种鸭脖子切段机的切断装置，包括：机架，机架的一侧设有支撑柱；安装机构，安装机构包括支架及连接支架的驱动安装部，支架的底部活动连接机架；升降机构，升降机构包括升降驱动器及固定块，升降驱动器的一端连接支撑柱，升降驱动器的另一...

本实用新型涉及一种卤肉制品卤汤过滤装置，包括过滤机构、连接过滤机构的升降机构、及连接升降机构的移动机构；过滤机构包括框体、内置于框体的过滤组件、及连接过滤组件的收纳件；升降机构包括驱动件、及连接驱动件的伸缩件；移动机构包括滑轨、滑设于滑...