可延长保质期的即食水煮鱼糜制品及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种可延长保质期的即食水煮鱼糜制品及其制作方法。所述可延长保质期的即食水煮鱼糜制品由以下重量份原料制成：鱼糜45-60份、肥膘7-10份、山梨酸钾0.05-0.25份、盐0.5-2.5份、磷酸盐0.05-0.25份、麦芽糖浆3-9份、味精0.2-0.8份、香辛料0.05-0.3份、海鲜香精0.05-0.3份、淀粉7-11份、水18-25份。本发明专利技术具有以下有益效果：通过添加麦芽糖浆不仅可以抑制产品中微生物的繁殖，达到防腐的效果，而且可以减少白砂糖的添加量甚至完全替代，从而降低生产成本；通过生产中添加干燥工艺，降低产品内水分含量，也可以延长产品保质期，从而解决生产厂家保质期不达标的苦恼。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
可延长保质期的即食水煮鱼糜制品，其特征在于，由以下重量份原料制成：鱼糜45?60份、肥膘7?10份、山梨酸钾0.05?0.25份、盐0.5?2.5份、磷酸盐0.05?0.25份、麦芽糖浆3?9份、味精0.2?0.8份、香辛料0.05?0.3份、海鲜香精0.05?0.3份、淀粉7?11份、水18?25份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘安军，张庆玉，牛佰山，
申请(专利权)人：山东惠发食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：