吸液膜以及用此膜贮存食物的方法技术

本发明专利技术涉及包含有能够吸收食品液滴的吸液材料的吸液膜，其中，吸液膜的一个外表面由透液膜组成，其另一个外表面部分由液体半透膜组成，液体半透膜是其上有孔的不透液膜，孔的孔径为０. ０５ｍｍ－０. ５ｍｍ，孔隙率为０. ０１％－０. ４％。吸液膜能有效地吸收从多液滴食品渗出的液滴，长时间防止食品变质。（*该技术在2015年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种吸液膜，该膜能够吸收从诸如肉、鱼等多液滴食物表面渗出的液滴，由于不主动吸收食物里面的水，它能长时间防止食物变质而无需将食物干燥，本专利技术还涉及一种用该吸液膜贮存食物的方法。当食物如肉或鱼被真空包装于气密性袋中并贮存于冷藏或冷冻条件下，然后融化时，被称为“液滴”的液体就从食物中渗出。这些液滴在食物和气密袋之间汇集起来。食物与这些液滴接触时品质就会变劣（如变色），这样，其商业价值就大大降低了。另一方面，去掉变色的部分使食品的产量下降。此外，这些液滴适于细菌生长，使食品货架期缩短。于是，人们尝试开发一种去除来自食物的液滴的方法。该方法大致包括包装食物时使食物与膜状吸液材料接触，在贮存过程中，该膜将食物渗出的液滴吸收掉。用于完成此任务的吸液材料是毛细吸液材料，例如具有亲水表面的纸浆，这些材料通过毛细作用能够吸收和保持液滴;通常所说的聚合吸水剂;及它们的组合材料。但是，作为膜材料，这些毛细吸液材料的强度很差。聚合吸水剂通常是粉末状或颗粒状，当它们与食物接触时，情况就不妙了。因此，正如JP-B-1-12539和JP-B-6-53226所揭示的那样，这些吸液材料被覆上一层透液膜，如无纺纤维，再用作吸液膜。（“JP-B”在本文中指-->“经审查的日本专利”）。在用气密膜真空包装食物进行冷冻和运输的情况下，吸液膜应盖住食物表面的大部分或放在食物底面的下方。这是因为，即使用气密膜将食物真空包装起来，由于重力和运输过程中的振动，从食物中渗出的液滴就会留在包装的底部和食物的凹陷处。通过在上述部位放置吸液膜使液滴被吸收进吸液膜中，可将食物与液滴分开。这是吸液膜最重要的任务。但是，当吸液膜的外表面部分是由透液膜组成且透液膜与食物接触时，吸液膜不仅主动吸收食物与气密膜之间存留的液滴，还在与吸液膜接触的食物表面上吸收食物中的水，其结果是食物变干，品质下降。还有，当如JP-B-5-83214所述吸液膜部分由不透液膜组成且不透液膜部分与食物接触时，吸液膜不能吸收接触面上的、食物渗出的液滴，特别是在不透液膜处于食物的凹陷部位或在食物底部下方的情况下更是这样。食物与液滴长时间保持接触，吸液任务无法充分完成。做出本专利技术就是为了解决上述问题，故本专利技术的第一个目的是提供一种吸液膜，该膜吸收从诸如肉和鱼这样的食物中渗出的液滴，这些液滴存留在与吸液膜接触的食物的底部和凹陷部位。该膜不主动吸收食物中的水，因此，食物本身可长时间不变干、变色和变质，从而达到良好产率。本专利技术的第二个目的是提供一种用本吸液膜保存多液滴食物的方法。第一个目的可以通过提供一种吸液膜来达到。这种吸液膜中包括有用于吸收食物渗出的液滴的吸液材料。其中，吸液膜外表-->面部分包括透液膜，外表面的至少另一部分包括液体半透膜，液体半透膜是多孔的不透液膜，孔径范围在0.05mm-0.5mm，孔隙率范围为0.01%-0.4%。达到第二个目的的可采用下述保存多液滴食物的方法，包括令食物与吸液膜中的液体半透膜接触，并用气密膜将食物真空包装起来。图1是本专利技术吸液膜的剖视图。图2是本专利技术另一吸液膜的剖视图。本专利技术吸液膜的液体半透膜不是一点水不透的不透液膜而是一种允许少量水在受限制的状态中通过的膜，特别地，它是一种具有如本专利技术所限定的孔的、食品包装用不透液膜。不透液膜的例子聚乙烯膜、聚丙烯膜、聚偏二氯乙烯膜、聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）膜、隔湿赛璐玢和聚乙烯压合铝箔。在这些膜中，特别合适的是聚乙烯膜和聚丙烯膜，因为这些膜中不含有或者不产生污染食物的物质，它们本身不具有吸水性和透水性，具柔韧性，被压制附着在食物上后要将其剥离也容易，另外其价格不贵。制造本专利技术所用的液体半透膜是在不透液膜上打孔，使液体半透膜上的孔径d范围在约0.05mm-0.5mm，优选约0.1mm-0.3mm，其孔隙率p的范围在0.01%-0.4%，优选0.01%-0.2%。孔最好是在整个液体半透膜上均匀分布。另外，如果孔径和孔隙率是在上述的范围内的话，孔的形状就不受限制了。孔隙率是以A/B×100表示的%数值，其中A是孔的总面积，B是液体半透膜的总面积（包括孔的面积），当每个孔的面积S相等时，孔-->隙率的表达式为（s×n×100）/B，其中n是孔的数目。最好是让食品与吸液膜的液体半透膜表面接触，并用气密膜真空包装保存食品。孔的作用是引导与液体半透膜接触的食物渗出的液滴通过孔进入吸液膜里面，为此，有效的孔径d为0.05mm-0.5mm。实验结果表明，孔径d小于0.05mm时，食物中渗出的液滴停留在液体半透膜上而不通过孔。当液滴与食物如肉长时间接触，肉上的接触面就变色发黑。当孔径大于0.5mm时，液滴和肉内部的水都被吸液膜吸走，于仅在肉表面与液体半透膜孔洞部分接触的部分处因色素聚集而发黑，造成肉表面上的斑点。另一方面，如果孔隙率太大，每个孔彼此之间间隔窄，肉中的水和色素全被吸液膜吸走，肉就整个变小。故这些条件都是不利的。当孔径变大，在开孔处食物发生变色的情况就变明显。此外，在制造液体半透膜时要得到均匀的大孔径孔是困难的。因此，孔的最佳直径d的范围为0.1mm-0.3mm，此范围下的孔能迅速吸收贮存过程中从肉中渗出的液滴而又不吸收肉里面的水。业已发现孔隙率p在0.01%-0.4%下是有效的。如果孔隙率p小于0.01%，孔之间的间隙较大，于是液滴经过孔不能够被充分地吸入吸液膜中，故液滴便与食物如肉长时间地接触使肉表面发黑。当孔径变大，孔周围处的肉中的水被通过孔吸出，使肉发黑，这是由于肉中色素聚集，于是在肉表面上的这些部位出现斑点。如果孔隙率p大于0.4%，孔之间的间隔变窄，则不仅液滴  连肉内部的水都被吸出使肉块变小。孔隙率增大意谓着孔的面积变大，吸液膜吸走的水量出就增大。故，从提高产率的角度看，最佳的孔隙率p的范围为0.01%-0.2%。-->制造液体半透膜可以用已知的机械、电气设备或使用激光等在上述不透液膜上打孔来完成。用于本专利技术的透液膜可以从通常所用的膜中任选，供选择的膜应具有透水性和耐水性，如果用于吸液膜中，其密度（孔径）应能防止粉状聚合吸水剂渗漏，且最好具热密封性并能用于食品包装。透液膜的例子包括：纺织织物、针织织物和无纺织物或其层叠制品。可用作透液膜的还有：用已知的机械或电气设备或用激光做出微小通透孔洞的不透液膜（如，聚乙烯膜、聚丙烯膜、PET膜或隔湿赛璐玢）、有细小通透孔洞的泡沫聚乙烯膜或筛网膜。通常，这些膜的孔隙率在1%或以上，故很容易与前述液体半透膜区分开。透液膜的孔隙率最好是约10%。透液膜的厚度最好是0.02mm-0.05mm。用透液膜快速渗透和吸收液滴，这些液滴是从不与吸液膜接触的食物表面渗出，由于重力和食品运输过程中的振动而流在吸水膜上的。液体半透膜和透液膜最好具有热密封性且每个膜构成本专利技术吸液膜的每个表面。通过将两种膜的边缘热密封起来，就能防止吸液膜层与层之间脱离，还能防止吸液膜里面的吸液材料渗漏。吸液材料是用来吸收并留住从食物渗出的液滴，任何不会给人体带来负作用的吸液材料都能用于本专利技术。聚合吸水剂可以含在吸液材料中，并且可以从已知的、能吸液滴、安全性令人满意的材料中任选。许多通常具有三维交联结构的材料被认为是聚合吸水剂。优选的例子包括由多糖（如，淀粉或纤维素）与选自下组物质中的一本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种吸液膜，包含有能够吸收食物液滴的吸液材料，其中，吸液膜的外表面部分由透液膜组成，其另一个外表面部分由液体半透膜组成，该液体半透膜是其上具有孔的不透液膜，孔的孔径为０. ０５ｍｍ－０. ５ｍｍ，孔隙率为０. ０１％－０. ４％。

【技术特征摘要】
JP 1994-2-7 13862/941、一种吸液膜，包含有能够吸收食物液滴的吸液材料，其中，吸液膜的外表面部分由透液膜组成，其另一个外表面部分由液体半透膜组成，该液体半透膜是其上具有孔的不透液膜，孔的孔径为0.05mm-0.5mm，孔隙率为0.01%-0.4%。2、权利要求1的吸液膜，其中，液体半透膜上的孔的孔径为0.1mm-0.3mm，孔隙率为0.01%-0.2%。3、权利要求1的吸液膜，其中，液体半透膜是开有孔的聚乙烯膜或聚丙烯膜。4、权利要求1的吸液膜，其中，吸液材料中包含有聚合吸水剂。5、权利要求1的吸液膜，其中，吸液材料中包含有至少一种选自下列物质的润湿剂：乙二醇、丙二醇、二甘...

【专利技术属性】
技术研发人员：礒端彻，
申请(专利权)人：昭和电工株式会社，
类型：发明
国别省市：JP[日本]