【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种魔芋粉丝的加工方法,其特征在于包括以下工艺步骤:①制粉料:取魔芋精粉40?50%,淀粉(小麦粉)2%,明矾3%,加水45?55%,先用少量水将明矾化开,加入魔芋精粉和淀粉混合均匀,加热熟化10分钟,使其成为糊状物;②压粉丝:将糊状物投入到粉丝机的大孔径中,开机反复压挤,待淀粉团熟透时,移入粉丝机的另一成型孔径中,使其形成粉丝;③冷却:成型的粉丝经风机送来的冷风迅速冷却;④晾晒:将冷却的粉丝按一定的长度挂于竹竿上,经48小时后开粉,用手轻轻搓揉使其并条分开,晾晒至干;⑤捆扎包装:将晾晒干的粉丝用塑膜片条捆成小把或用食品盒分装,即为成品。
【技术特征摘要】
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