预防上火的饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种预防上火的饮料及其制备方法，其特征在于：其主要配料及重量比为：甘蔗120~160kg、西瓜100~150kg、猕猴桃60~80kg、黄瓜60~80kg、番茄40~60kg、李子30~50kg、芹菜30~50kg、白萝卜30~50kg、白菜30~50kg、丝瓜20~30kg、桑葚10~15kg、绿豆10~15kg、野菊花3~5kg、黄连蜜3~5kg，制成的饮料富含多种人体所需的营养，包括多种维生素以及钾、锌、硒、磷、钙、铁、胡萝卜素、亚油酸、蛋白质等，具有清热去火、解毒生津、解热除烦、滋养润燥、抗菌消炎等作用，对多种常见的上火具有很好的疗效，解决了人们秋冬季节容易上火的问题。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种能。
技术介绍
冬季，不少人都有围炉烤肉、涮麻辣火锅等习惯，不仅成为我们饮食的主角，还是促进感情的饮食文化，跟家人或是同事热火朝天吃一顿丰盛的美食，不失为一大乐事。但冬天吃的火锅、烤肉、韩式料理，大多添加了不少辛辣料，这边大呼吃得过瘾、辣得够劲，可事后上火却是大家不能忽视的。另外，烤肉是高脂肪食物，经过烧烤，食物的性质偏向燥热，多种调味品如孜然、胡椒、辣椒等也都属于热性食材，跟麻辣的火锅一样都是美味爽快，但会刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，影响体内的酸碱平衡、导致人们上火。另外，冬季北方干燥本就容易生热，加上室内暖气，人体的水分容易通过出汗、呼吸而大量丢失，再加上天气变化反复无常，不能保持人体新陈代谢的平衡和稳定，导致生理机能失调引起上火症候。此时若再吃些上述麻辣、味道重的食物，上火肯定就要找上门来，造成口腔溃疡、眼睛发肿、咽喉肿痛、声音撕哑、长痘痘等症状，十分难受。所以，预防上火得从饮食出发，在日常生活中，及时补充水分和维生素等营养物质，才能远离上火。
技术实现思路
本专利技术就是针对上述现状，而提供一种能。本专利技术采用了如下配方及技术工艺。—种，其特征在于:该饮料的主要配料及重量比为:甘鹿120?160kg、西瓜100?150kg、称猴桃60?80kg、黄瓜60?80kg、番爺40?60kg、李子30?50kg、芹菜30?50kg、白萝卜30?50kg、白菜30?50kg、丝瓜20?30kg、桑葚10?15kg、绿豆10?15kg、野菊花3?5kg、黄连蜜3?5kg。其加工制备方法，具体如下。步骤一、原料选取、清洁: 选取新鲜、成熟、优质的甘蔗、西瓜、猕猴桃、黄瓜、番茄、李子、芹菜、白萝卜、白菜、丝瓜、桑葚、绿豆、野菊花、黄连蜜原料并清洗干净。步骤二、榨汁加工: 1)将上述甘蔗去皮、切段后榨汁； 2)将上述西瓜、猕猴桃分别去皮、去籽、切块后榨汁； 3)将上述黄瓜、番茄分别去皮、切块后榨汁； 4)将上述李子去皮、去核、切块后榨汁； 5)将上述芹菜、白菜切段后分别榨汁； 6)将上述白萝卜、丝瓜去皮、切块后分别榨汁； 7)将上述绿豆放入10倍清水，煮开后打浆过滤得滤液；8)将上述野菊花用开水冲泡3-5遍，过滤后得滤液； 9)将上述桑葚榨汁，备用。步骤三、混合果蔬汁:将上述步骤二所得的果蔬汁原液充分搅拌均匀，过50目以下筛，滤去大粒的果肉和杂质，得到均匀的含果肉的混合果蔬汁，备用。步骤四、磨浆:将上述步骤三得到的混合果蔬汁，通过胶体磨磨浆，并静置沉淀，取上层澄清的混合果蔬汁浓缩得到浓缩液，混合果蔬汁浓缩液取样，观察是否有肉眼可见颗粒状物质，如有颗粒状物质存在，需按颗粒大小调节胶体磨粗细度磨浆，直至无肉眼可见物，再将混合果蔬汁加热至100°c沸腾状，保温3飞分钟。步骤五、过滤:用100目的过滤网过滤，并将滤渣排出。步骤六、调配:将上述过滤后的混合果蔬汁浓缩液与黄连蜜、稳定剂进行混合、调配均匀。步骤七、均质与脱气:将混合调配液在6(T75°C的温度下均质2次，然后泵入真空脱气机中，抽真空至真空度为90.67^93.33kPa。步骤八、灌装封口:将均质后的饮料成品进行灌装封口。步骤九、巴氏灭菌:采用杀菌锅对灌装的饮料进行灭菌，要求饮料中心温度达到≥85°C，且达到该中心温度的保持时间16~25分钟。步骤十、检验入库:经检验合格后，入库冷藏保存。本专利技术所述的预防 上火的饮料及其制备方法，以甘蔗、西瓜、猕猴桃、黄瓜、番茄、李子、芹菜、白萝卜、白菜、 丝瓜、桑葚、绿豆、野菊花、黄连蜜为主要原料，上述物质的营养成分及功能如下。上述甘蔗清热去火、滋养润燥，甘蔗是水果中唯一的茎用水果，也是水果中含纤维(包括非膳食纤维)最多的一种水果。甘蔗含糖量高、浆汁甜美，被称为“糖水仓库”，能清热润肺、健入肝脾，对治疗肺热咳嗽、气喘痰多、口干咽燥、胃热呕吐、肠燥便秘、消化不良等症状都有一定的疗效。上述西瓜味甘性凉、清热解毒、除烦止渴，有利尿功效，营养丰富，是人们消暑去火的好食品。上述猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润肠通便的作用，并能够很好的补充人体每天所需的多种微量元素。上述黄瓜也叫“胡瓜”，因其是西汉时从西域引进的。“张骞使西域得种，故名胡瓜。”黄瓜的含水量为96%~98%，不但脆嫩清香、味道鲜美，而且营养丰富。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素；黄瓜含有丰富的维生素，能美白肌肤，抑制黑色素的形成。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。上述番茄不仅营养丰富，还可清热解毒、平肝去火。番茄的营养价值极高，含多种维生素，比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2~4倍，主要含维生素Α、维生素B1A2、维生素C、维生素D、磷、钙、铁、烟酸、胆碱、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、糖类、蛋白质和谷胱甘肽、番茄碱坐寸ο上述李子性平、味甘酸、性凉，入肝、肾经。中医理论认为，李子具有生津止渴、清肝除热、利尿生津的功效，特别适合于治疗胃阴不足、口渴咽干、大腹水肿、小便不利等症状。上述芹菜中含有大量的胡萝卜素和维生素C，具有一定的营养价值，并且芹菜汁可以有效地清热解毒、去火利尿。上述白萝卜味甘辛、性平、无毒，归肺脾经功效，具有下气消食、除痰润肺、解毒生津、和中止咳、利大小便的功效。上述白菜味甘性平，可解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒，对一些肺热咳嗽、便秘者是非常有效的。上述丝瓜具有很好的去火效果，李时珍在《本草纲目》中记载，丝瓜性寒，味甘、淡，所以它的治疗作用是能够除热、利肠，驱风化痰、凉血解毒。上述桑葚的营养价值丰富，一般人群都可以食用，桑葚的营养价值中每100克桑椹含水分81.8克、蛋白质1.8克、脂肪0.3克、纤维素4.9克、碳水化合物10克、灰分1.2克、胡萝卜素30微克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.06毫克、维生素E6.95毫克、钾33毫克、锌0.27毫克、铜0.08毫克、硒4.8微克。此外，还含有氨基酸、鞣酸、苹果酸、维生素BpB2、C和脂肪酸等。其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蘧酸、亚麻酸等，营养是苹果的5飞倍，是葡萄的4倍，具有多种功效。[0031 ] 上述绿豆能治暑热烦渴、水肿、泻利、丹毒、痈肿、解热毒，化解体内毒素，夏天吃绿豆能去火也能解毒。每百克绿豆含蛋白质22.1克、脂肪0.8克、碳水化物59克、钙49毫克、磷268毫克、铁3.2毫克、胡萝卜素0.22毫克、硫胺素0.53毫克、核黄素0.12毫克、尼克酸1.8毫克。其中，蛋白质主为球蛋白类，其组成中蛋氨酸、色氨酸和酪氨酸较少。绿豆的磷脂成分中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸。上述野菊花的主要功效是清热解毒、消肿，有疏风散热的作用。现代医学研究，菊花的花、叶、茎含有挥发油、菊甙、氨基酸、维生素A和维生素B等物质，有抑制人体多种致病菌的作用，同时有较平稳的降血压作用，并能显著扩张冠状动脉，增加冠脉血量，减慢心率，对心脑血管缺血和血栓形成有预防作用。菊花中还含有微量元素硒、锌，硒可以防癌，锌可以增强机体的免疫功能本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种预防上火的饮料及其制备方法，其特征在于：该饮料的主要配料及重量比为：甘蔗120~160kg、西瓜100~150kg、猕猴桃60~80kg、黄瓜60~80kg、番茄40~60kg、李子30~50kg、芹菜30~50kg、白萝卜30~50kg、白菜30~50kg、丝瓜20~30kg、桑葚10~15kg、绿豆10~15kg、野菊花3~5kg、黄连蜜3~5kg；其加工制备方法如下：步骤一、原料选取、清洁：选取新鲜、成熟、优质的甘蔗、西瓜、猕猴桃、黄瓜、番茄、李子、芹菜、白萝卜、白菜、丝瓜、桑葚、绿豆、野菊花、黄连蜜原料并清洗干净；步骤二、榨汁加工：1）将上述甘蔗去皮、切段后榨汁；2）将上述西瓜、猕猴桃分别去皮、去籽、切块后榨汁；3）将上述黄瓜、番茄分别去皮、切块后榨汁；4）将上述李子去皮、去核、切块后榨汁；5）将上述芹菜、白菜切段后分别榨汁；6）将上述白萝卜、丝瓜去皮、切块后分别榨汁；7）将上述绿豆放入10倍清水，煮开后打浆过滤得滤液；8）将上述野菊花用开水冲泡3?5遍，过滤后得滤液；9）将上述桑葚榨汁，备用；步骤三、混合果蔬汁：将上述步骤二所得的果蔬汁原液充分搅拌均匀，过50目以下筛，滤去大粒的果肉和杂质，得到均匀的含果肉的混合果蔬汁，备用；步骤四、磨浆：将上述步骤三得到的混合果蔬汁，通过胶体磨磨浆，并静置沉淀，取上层澄清的混合果蔬汁浓缩得到浓缩液，混合果蔬汁浓缩液取样，观察是否有肉眼可见颗粒状物质，如有颗粒状物质存在，需按颗粒大小调节胶体磨粗细度磨浆，直至无肉眼可见物，再将混合果蔬汁加热至100℃沸腾状，保温3~5分钟；步骤五、过滤：用100目的过滤网过滤，并将滤渣排出；步骤六、调配：将上述过滤后的混合果蔬汁浓缩液与黄连蜜、稳定剂进行混合、调配均匀；步骤七、均质与脱气：将混合调配液在60~75℃的温度下均质2次，然后泵入真空脱气机中，抽真空至真空度为90.67~93.33kPa；步骤八、灌装封口：将均质后的饮料成品进行灌装封口；步骤九、巴氏灭菌：采用杀菌锅对灌装的饮料进行灭菌，要求饮料中心温度达到≥85℃，且达到该中心温度的保持时间16~25分钟；步骤十、检验入库：经检验合格后，入库冷藏保存。...

【技术特征摘要】
1.一种预防上火的饮料及其制备方法，其特征在于:该饮料的主要配料及重量比为:甘鹿120~160kg、西瓜100~150kg、称猴桃60~80kg、黄瓜60~80kg、番爺40~60kg、李子30~50kg、芹菜30~50kg、白萝卜30~50kg、白菜30~50kg、丝瓜20~30kg、桑葚10~15kg、绿豆10~15kg、野菊花3~5kg、黄连蜜3~5kg ； 其加工制备方法如下: 步骤一、原料选取、清洁: 选取新鲜、成熟、优质的甘蔗、西瓜、猕猴桃、黄瓜、番茄、李子、芹菜、白萝卜、白菜、丝瓜、桑葚、绿豆、野菊花、黄连蜜原料并清洗干净； 步骤二、榨汁加工: 1)将上述甘蔗去皮、切段后榨汁； 2)将上述西瓜、猕猴桃分别去皮、去籽、切块后榨汁； 3)将上述黄瓜、番茄分别去皮、切块后榨汁； 4)将上述李子去皮、去核、切块后榨汁； 5)将上述芹菜、白菜切段后分别榨汁； 6)将上述白萝卜、丝瓜去皮、切块后分别榨汁； 7)将上述绿豆放入10倍清水，煮开后打浆过滤得滤液； 8)将上述野菊花用开水冲泡3-5遍，过滤后得滤液； 9)将上述桑葚榨汁，备用； 步骤三、混合果蔬汁:将上述步骤二所得的果蔬汁原液充分搅拌均匀，过50目以下筛，滤去大粒的果肉和杂质，得到均匀的含果肉的混合果蔬汁...

【专利技术属性】
技术研发人员：倪晓旺，
申请(专利权)人：大连润扬科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：