一种大鲵活性蛋白粉及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种大鲵活性蛋白粉及其制备方法，含有重量百分比的大鲵肉蛋白粉90～98%和大鲵混合蛋白粉2～10%，所述大鲵混合蛋白粉为大鲵皮蛋白粉、大鲵分泌物蛋白粉、大鲵血蛋白粉、大鲵胃蛋白粉、大鲵骨蛋白粉中的一种或多种。本发明专利技术针对采用多种大鲵原料的特点，使用复合蛋白酶进行酶解，可以有效提高水解度，总的水解度可达41.2%以上，大鲵蛋白得率比传统方法提高5%以上。产品中具有浓郁香味，无腥味和苦味等特点，其氨基酸含量高，不饱和脂肪酸高达17种，营养更为全面，易于人体吸收，具有调节人体机能、提高免疫力、降血压、降血脂、改善睡眠、延缓衰老、美容养颜、预防肿瘤、促进繁育等多种功效，适合所有人群使用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及动物蛋白粉的加工
，具体涉及。
技术介绍
大鲵俗称娃娃鱼，是目前所有两栖类中个体最大的动物。大鲵属于国家二级保护动物，通过三十多年的人工繁育研究和推广，我国每年可孵化大鲵苗300万尾，年商品子二代大鲵I万吨以上。大鲵肉含17种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸，IOOg大鲵肉干物质中氨基酸含量高达91.92g，其必需氨基酸含量为36.69%，是含氨基酸最丰富、最全面的物种之一。大鲵肉质洁白鲜嫩、肥而不腻、味清淡而鲜美，营养丰富，被誉为“水中活人参”和“软黄金”，在东南亚有“吃一鲵肉长一甲子功力”之说，是一种高级滋补保健珍品。大鲵的药用价值在历代中草药秘方中多有记载，在古代的《本草纲目》、《本草经集注》和《本草拾遗》等药典中，对大鲵有“鳞目、滋阴补肾、补血行气治痴疾”和“治痴疾、治顽疾”等药用功效的描述。此外，近十年来的科学研究和现代临床观察表明，大鲵具有滋阴补肾、补血行气之功效，对增强人体免疫力、益智美容、延年益寿等有显著作用。近几年鱼蛋白品逐渐增多，而不同鱼蛋白制备方法不一样。中国专利公开“ 一种鱼蛋白生物肽肥料的制备方法”(200410035618.本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种大鲵活性蛋白粉，其特征在于，含有重量百分比的大鲵肉蛋白粉90～98%和大鲵混合蛋白粉2～10%，所述大鲵混合蛋白粉为大鲵皮蛋白粉、大鲵分泌物蛋白粉、大鲵血蛋白粉、大鲵胃蛋白粉、大鲵骨蛋白粉中的一种或多种。

【技术特征摘要】
1.一种大鲵活性蛋白粉，其特征在于，含有重量百分比的大鲵肉蛋白粉90?98%和大鲵混合蛋白粉2?10%，所述大鲵混合蛋白粉为大鲵皮蛋白粉、大鲵分泌物蛋白粉、大鲵血蛋白粉、大鲵胃蛋白粉、大鲵骨蛋白粉中的一种或多种。2.根据权利要求1所述的大鲵活性蛋白粉，其特征在于，所述大鲵皮蛋白粉、大鲵肝蛋白粉、大鲵分泌物蛋白粉、大鲵血蛋白粉、大鲵胃蛋白粉、大鲵骨蛋白粉由大鲵皮、大鲵肝、大鲵分泌物、大鲵血、大鲵胃、大鲵骨直接干燥、粉碎而成，或由上述原料经粉碎、水提取、浓缩干燥而成，或由上述原料经酶解，酶解液经浓缩干燥而成。3.根据权利要求1所述的大鲵活性蛋白粉，其特征在于，大鲵蛋白粉中含有大鲵蛋白粉重量0.5?1%的维生素E。4.一种如根据权利要求1所述的大鲵活性蛋白粉的制备方法，其特征在于，由包括以下步骤的方法制成: (1)将大鲵原料制成肉糜，加入大鲵原料重量3.5-4.5倍的水，搅拌均匀，所述大鲵原料为大鲵肉和大鲵混合原料,所述大鲵混合原料为大鲵皮、大鲵肝、大鲵分泌物、大鲵血、大鲵胃、大鲵骨的一种或多种，大鲵肉与大鲵混合原料的重量配比为90?98%:2?10% ； (2)加入大鲵原料重量0.3-0.5%复合蛋白酶，在温度45°C?55°C，pH6?7下酶解反应3_5h，水解液煮沸灭酶5-10min，过滤即可得到大鲵活性蛋白水解液...

【专利技术属性】
技术研发人员：王国兴，
申请(专利权)人：张家界金鲵生物工程股份有限公司，
类型：发明
国别省市：