一种健脾补肾龟苓膏及其制备工艺制造技术

本发明专利技术提供一种健脾补肾龟苓膏及其制备工艺，属于功能性食品研究领域。本发明专利技术经过新技术提取得到黑豆的有效成分“黑豆蛋豆肽”和“黑豆花色素”及“山药提取物”再结合传统龟苓膏和中医养生配方添加益智仁、枸杞使得产品不仅具有它原有清热解毒、美容之效，还使它具备了健脾补肾之功。

【技术实现步骤摘要】
一种健脾补肾龟苓膏及其制备工艺
本专利技术属于功能性食品研究领域，尤其涉及一种含有黑豆蛋白肽、黑豆花色素和山药提取物的龟苓膏及其制备工艺。
技术介绍
黑豆具有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效，山药则具有健脾胃、滋肾益精、降低血糖、预防心血疾病、益志安神、延年益寿的作用；传统龟苓膏只具有清热解毒、美容之效，而本专利技术经过新技术提取得到黑豆的有效成分“黑豆蛋豆肽”和“黑豆花色素”及“山药提取物”再结合传统龟苓膏和中医养生配方添加益智仁、枸杞使得产品不仅具有它原有清热解毒、美容之效，还使它具备了健脾补肾之功。
技术实现思路
本专利技术提供一种健脾补肾龟苓膏，包括以下重量份的成分:龟甲 5-15份黑豆 5-20山药 5-15份益智仁 3-5份枸祀 1-5份仙草 90-98份金银花12-16份伏苓 40-60份蒲公英12-16份甘草 8-15份；其中山药用纤维素酶酶解处理，黑豆用纤维素酶和蛋白酶酶解处理，其它7种原料用煎煮法处理。本专利技术还提供一种健脾补肾龟苓膏的制备工艺，包括以下步骤:1.将龟甲洗净、破碎后,投入水中浸泡2-4小时；2.按5-10万U/g龟甲的量加入蛋白酶，搅拌混匀，酶解1-4小时后，加热使蛋白酶灭活，然后趁热过滤，得到酶解龟甲胶原蛋白肽；3.将黑豆洗净、破碎后投入水中浸泡1-2小时；4.按4-10万U/g黑豆的量加入纤维素酶和蛋白酶，酶解2-4小时，加热使纤维素酶和蛋白酶灭活，得到酶解黑豆蛋白肽和水溶性黑豆花色素；5.将干片山药破碎，投入水中浸泡2-4小时；6.按4-10万U/g山药的量加入纤维素酶，酶解2-4小时，加热使纤维素酶灭活，得到酶解山药提取物；7.称取仙草、茯苓、金银花、蒲公英、甘草、益智仁、枸杞七味原料，投入水中，煎煮1-2次，每次煎煮1-2小时；合并煎煮液，离心过滤，得出煎煮提取液；8.合并酶解龟甲蛋肽、黑豆蛋白肽、水溶性黑豆花色素、山药提取物和煎煮提取液，浓缩后加入矫味剂、稳定剂，加热搅拌至糊化后，分装、灭菌，得出龟苓膏成品。优选的，步骤I)、步骤3)和步骤5)中将龟甲、黑豆、山药洗净破碎至细度小于2X2mm,水的用量为龟甲、黑豆和山药重量的5_10倍。优选的，所述蛋白酶为木瓜蛋白酶和/或菠萝蛋白酶。优选的，所述木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶的用量为:使其酶活比值为1:1-5。优选的，酶解时，pH值为4.0-6.0，温度为40-55 °C。优选的，步骤7)水的用量为七味原料重量的8-10倍。本专利技术相对于现有技术的有益效果为:黑豆经酶解后所得的黑豆蛋白肽是小分子蛋白水解物，有利于人体对蛋白质的吸取，提高人体消化吸取系统，从而提高人体对水溶性黑豆花色素的吸收，使其最终达到健脾补肾的作用；山药提取物健脾胃、滋肾益精、降低血糖、预防心血疾病、益志安神、延年益寿的作有用；再结合中医养生理念和传统龟苓膏配方功效添加益智仁、枸杞配制成既具有清热解毒，又具有固本培元，健脾补肾之功效龟苓膏。【附图说明】图1为本专利技术制备工艺的流程图。【具体实施方式】实施例1I)将Ikg龟甲洗净，破碎至细度小于2 X 2mm，然后投入5L的水中浸泡2小时；2)缓慢加入木瓜蛋白酶(80万U/g) 0.25kg和菠萝蛋白酶(80万U/g) 0.25kg，边加边搅拌混匀；3)调pH至5.0，升温至50°C，保温3小时后，加热至100°C使酶灭活，然后趁热过滤，得到滤液，即酶解龟甲胶原蛋白肽；4)将1.5kg黑豆洗净，破碎至细度小于2X 2mm，然后投入8L的水中浸泡2小时；5)缓慢加入纤维素酶(20万U/g) 1.25kg和木瓜蛋白酶(80万U/g) 0.5kg,边加边搅拌混匀；6)调节pH至5.0，升温至50°C，保温2.5小时后，加热至100°C使酶灭活，然后趁热过滤，得到滤液，即是黑豆花色素和黑豆蛋白肽；7)将Ikg山药洗净，破碎至细度小于2X2mm，然后投入5L的水中浸泡2小时；8)缓慢加入纤维素酶(20万U/g) 1.0kg,边加边搅拌混匀；9)调节pH至5.0，升温至50°C，保温2.5小时后，加热至100°C使酶灭活，然后趁热过滤，得到滤液，即是山药提取物；10)取仙草5kg、获茶4kg、金银花2kg、蒲公英2kg、益智仁0.7kg,枸杞0.35kg、甘草0.5kg，置于多功能提取罐中煎煮二次，每次加120L的水、煎煮I小时；合并煎煮液，离心过滤，得到滤液，即煎煮提取液；11)合并酶解龟甲胶原蛋白肽、黑豆花色素、黑豆蛋白肽山药提取物和煎煮提取液，加入80kg冰糖、20kg淀粉，定容至500L，边加热边搅拌，待糊化后，分装，然后经高温灭菌，冷却后即得到龟苓膏成品。实施例2I)将2kg龟甲洗净，破碎至细度小于2 X 2mm，然后投入IOL的水中浸泡2小时；2)缓慢加入木瓜蛋白酶(80万U/g) 0.5kg和菠萝蛋白酶(80万U/g) 0.5kg，边加边搅拌混匀；3)调pH至5.0，升温至50°C，保温3小时后，加热至100°C使酶灭活，然后趁热过滤，得到滤液，即酶解龟甲胶原蛋白肽；4)将2.5kg黑豆洗净，破碎至细度小于2 X 2mm，然后投入13L的水中浸泡2小时；5)缓慢加入纤维素酶(20万U/g) 1.75kg和木瓜蛋白酶(80万U/g)0.75kg,边加边搅拌混匀；6)调节pH至5.0，升温至50°C，保温2.5小时后，加热至100°C使酶灭活，然后趁热过滤，得到滤液，即是黑豆花色素和黑豆蛋白肽；7)将2.0kg山药洗净，破碎至细度小于2X 2mm，然后投入IOL的水中浸泡2小时；8)缓慢加入纤维素酶(20万U/g) 2.0kg,边加边搅拌混匀；9)调节pH至5.0，升温至50°C，保温2.5小时后，加热至100°C使酶灭活，然后趁热过滤，得到滤液，即是山药提取物；10)取仙草6.5kg、获茶4.5kg、金银花2.5kg、蒲公英2.5kg、益智仁Ikg,枸杞0.5kg、甘草0.75kg，置于多功能提取罐中煎煮二次，每次加150L的水、煎煮I小时；合并煎煮液，离心过滤，得到滤液，即煎煮提取液；11)合并酶解龟甲胶原蛋白肽、黑豆花色素、黑豆蛋白肽、山药提取物和煎煮提取液，加入80kg冰糖、20kg淀粉，定容至500L，边加热边搅拌，待糊化后，分装，然后经高温灭菌，冷却后即得到龟苓膏成品。实施例3I)将2.5kg龟甲洗净，破碎至细度小于2 X 2mm，然后投入13L的水中浸泡2小时；2)缓慢加入木瓜蛋白酶(80万U/g) 1.5kg，边加边搅拌混匀；3)调pH至5.0，升温至50°C，保温3小时后，加热至100°C使酶灭活，然后趁热过滤，得到滤液，即酶解龟甲胶原蛋白肽；4)将2.5kg黑豆洗净，破碎至细度小于2 X 2mm，然后投入13L的水中浸泡2小时；5)缓慢加入纤维素酶(20万U/g)2.0kg和木瓜蛋白酶(80万U/g)l.0kg,边加边搅拌混勻；6)调节pH至5.0，升温至50°C，保温2.5小时后，加热至100°C使酶灭活，然后趁热过滤，得到滤液，即是黑豆花色素和黑豆蛋白肽；7)将2.5kg山药洗净，破碎至细度小于2X 2mm，然后投入13L的水中浸泡2小时；8)缓慢加入纤维素酶(20万U/g) 2.5kg,边加边搅拌混匀；9)调节pH至5.0，升温至50°C，保温2.5小时后，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种健脾补肾龟苓膏，包括以下重量份的成分：其中山药用纤维素酶酶解处理，黑豆用纤维素酶和蛋白酶酶解处理，其它7种原料用煎煮法处理。FDA0000413742250000011.jpg

【技术特征摘要】
1.一种健脾补肾龟苓膏，包括以下重量份的成分:龟甲5-15份黑豆5-20份山药5-15份益智仁3-5份枸杞1-5份仙草90-98份金银花12-16份伏苓40-60份蒲公英12-16份甘草8-15份； 其中山药用纤维素酶酶解处理，黑豆用纤维素酶和蛋白酶酶解处理，其它7种原料用煎煮法处理。2.一种根据权利要求1所述的健脾补肾龟苓膏的制备工艺，包括以下步骤: 1)将龟甲洗净、破碎后，投入水中浸泡2-4小时； 2)按5-10万U/g龟甲的量加入蛋白酶，搅拌混匀，酶解1-4小时后，加热使蛋白酶灭活，然后趁热过滤，得到酶解龟甲胶原蛋白肽； 3)将黑豆洗净、破碎后投入水中浸泡1-2小时； 4)按4-10万U/g黑豆的量加入纤维素酶和蛋白酶，酶解2-4小时，加热使纤维素酶和蛋白酶灭活，得到酶解黑豆蛋白肽和水溶性黑豆花色素； 5)将干片山药破碎，投入水中浸泡2-4小时； 6)按4-10万U/g山药的量加入纤维素酶，酶解2-4小时，加热使纤维素酶灭活，得到酶解山药提取物； 7)称取仙草、茯苓、金银花、蒲公英、甘草、益...

【专利技术属性】
技术研发人员：陆伟，王志鹏，赵慧贤，李美红，
申请(专利权)人：江门市生和堂食品有限公司，
类型：发明
国别省市：