一种保健荷香板鸭制造技术

本发明专利技术公开了一种保健荷香板鸭，本发明专利技术腌制晾晒时候用荷叶包裹或者铺垫，具有淡淡的荷香，本发明专利技术使用中药液浸泡鸭子，使得鸭子吸收中药液中的精华，保健养生。

【技术实现步骤摘要】
一种保健荷香板鸭
本专利技术涉及板鸭领域，确切地说是一种保健荷香板鸭。
技术介绍
板鸭是以鸭子为原料的腌腊食品。国家农业部对中国四大板鸭做出了官方认定:全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、福建建瓯板鸭、江西南安板鸭、四川建昌板鸭。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种保健荷香板鸭 上述目的通过以下方案实现: 一种保健荷香板鸭，其特征在于:制备方法为: 包括以下步骤: (1)、取脱毛后的鸭子,均匀涂抹相当于鸭子重量6-8%的食盐、2-4%的白砂糖、1-2%的红茶粉，用荷叶包裹，室温下腌制12-24小时后，得腌制好的鸭子； (2)、将腌制好的鸭子洗干净，备用； (3)、按重量份取山药1-2，黑皮根2-4，荷叶4-5，地黄花1-2，糯稻根须1-2,刺五加1-2，黄瓜花1-2，红酒8-10，混匀后，加入相当于上述物料总重量3-5倍的水，煎煮4_8小时后，再放入洗干净的鸭子浸泡2-4小时后，再用50-60°C的温开水清洗鸭子，再日晒5-7小时； (4)日晒后的鸭子于45-50°C下烘烤1-2小时后取出，放入底部铺有干荷叶的盆中盖上布，白天让鸭不晒日光让鸭子阴干，晚上打开布让鸭子风干，7-9天时间后，即得。所述的一种保健荷香板鸭，其特征在于:步骤(3)的煎煮温度为90-110°C。本专利技术的有益效果为:本专利技术腌制晾晒时候用荷叶包裹或者铺垫，具有淡淡的荷香，本专利技术使用中药液浸泡鸭子，使得鸭子吸收中药液中的精华，保健养生。【具体实施方式】一种保健荷香板鸭，制备方法为: 包括以下步骤: (1)、取脱毛后的鸭子，均匀涂抹相当于鸭子重量8%的食盐、4%的白砂糖、2%的红茶粉，用荷叶包裹，室温下腌制20小时后，得腌制好的鸭子； (2)、将腌制好的鸭子洗干净，备用； (3)、按重量份(kg)取山药2，黑皮根4，荷叶4，地黄花1，糯稻根须2，刺五加1，黄瓜花1，红酒10，混匀后，加入相当于上述物料总重量3倍的水，100°C下煎煮8小时后，再放入洗干净的鸭子浸泡4小时后，再用60°C的温开水清洗鸭子，再日晒5-7小时； (4)日晒后的鸭子于50°C下烘烤2小时后取出，放入底部铺有干荷叶的盆中盖上布，白天让鸭不晒日光让鸭子阴干，晚上打开布让鸭子风干，8天时间后，即得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健荷香板鸭，其特征在于：制备方法为:包括以下步骤：（1）、取脱毛后的鸭子，均匀涂抹相当于鸭子重量6?8%的食盐、2?4%的白砂糖、1?2%的红茶粉，用荷叶包裹，室温下腌制12?24小时后，得腌制好的鸭子；（2）、将腌制好的鸭子洗干净，备用；（3）、按重量份取山药1?2，黑皮根2?4，荷叶4?5，地黄花1?2，糯稻根须1?2，刺五加1?2，黄瓜花1?2，红酒8?10，混匀后，加入相当于上述物料总重量3?5倍的水，煎煮4?8小时后，再放入洗干净的鸭子浸泡2?4小时后，再用50?60℃的温开水清洗鸭子，再日晒5?7小时；（4）日晒后的鸭子于45?50℃下烘烤1?2小时后取出，放入底部铺有干荷叶的盆中盖上布，白天让鸭不晒日光让鸭子阴干，晚上打开布让鸭子风干，7?9天时间后，即得。

【技术特征摘要】
1.一种保健荷香板鸭，其特征在于:制备方法为: 包括以下步骤: (1)、取脱毛后的鸭子,均匀涂抹相当于鸭子重量6-8%的食盐、2-4%的白砂糖、1-2%的红茶粉，用荷叶包裹，室温下腌制12-24小时后，得腌制好的鸭子； (2)、将腌制好的鸭子洗干净，备用； (3)、按重量份取山药1-2，黑皮根2-4，荷叶4-5，地黄花1-2，糯稻根须1_2，刺五加1-2，黄瓜花1-2，红酒8-10，混匀后，...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡静，
申请(专利权)人：蔡静，
类型：发明
国别省市：