一种山楂叶红茶加工方法技术

本发明专利技术涉及一种山楂叶红茶加工方法，包括以下步骤：采收条形山楂树鲜叶与茶树鲜叶重量配比为：100重量份条形山楂树鲜叶，0～200重量份茶树鲜叶；将所述条形山楂树鲜叶及茶树鲜叶摊晾20～26小时萎凋至条形山楂树鲜叶完全柔软，水分含量维持在50%～60%；将萎凋好的条形山楂树鲜叶及茶树鲜叶混合均匀后进行揉捻；揉捻后进行渥堆发酵、烘干。本发明专利技术加工的山楂叶红茶有明显山楂叶的鲜香味；茶条形状均匀、色泽油润，呈金红色丝状。

【技术实现步骤摘要】
—种山楂叶红茶加工方法
本专利技术涉及，属于红茶加工领域。
技术介绍
山楂叶为蔷薇科植物山里红或野山楂等的叶。其主要功效有止痒，敛疮，降血压。人们基本都只是关注山楂果实，而山楂叶均不能很好的实现山楂叶的有效利用，目前，山楂叶的利用尚处于空白。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供，能更好的利用利用山楂叶，提高其附加值。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下:，包括以下步骤:步骤(1):采收条形山楂树鲜叶与茶树鲜叶重量配比为:100重量份条形山楂树鲜叶，O~200重量份茶树鲜叶；步骤(2)将所述条形山楂树鲜叶及茶树鲜叶摊晾20~26小时萎凋至条形山楂树鲜叶完全柔软，水分含量维持在50%~60% ；步骤(3):将步骤(3)萎凋好的条形山楂树鲜叶及茶树鲜叶混合均匀后进行揉捻；步骤(4):揉捻后进行渥堆发酵、烘干。本专利技术的有益效果是:有明显山楂叶本身的鲜香味；茶条形状均匀、色泽油润，呈金红色丝状。山楂叶具有以下的功能:1、山楂叶能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；2、山楂叶有强心作用，对老年性心脏病也有益处；3.山楂叶能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂叶；4.山楂叶有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；5.山楂叶对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；6.山楂叶含有丰富的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；7.山楂叶含有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。在上述技术方案的基础上，本专利技术还可以做如下改进。进一步,所述条形山楂树鲜叶与茶树鲜叶的重量配比为:100重量份条形山楂树鲜叶，O重量份茶树鲜叶。采用上述进一步方案的有益效果是:仅采用条形山楂树鲜叶加工制备的茶产品，其外形、汤色、香气及滋味、叶底品质均为最优，具有明显山楂叶的鲜香味。进一步，所述揉捻过程是轻5?10分钟、重5?10分钟交替进行，至叶脉及叶片完全变红，揉捻时间为50?70分钟，至均匀紧实手攥成团即可。进一步，所述渥堆发酵温度为33?35度，湿度60?80%，发酵时间3?4小时。进一步，所述烘干为分阶段烘干，第一阶段100?110度烘干30?40分钟，第二阶段80?90度烘干30?40分钟，烘干后所得制品的水分含量为6.5%。【具体实施方式】以下结合以下实施例对本专利技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围。实施例1，包括以下步骤:步骤(I):采收条形山楂树鲜叶与茶树鲜叶重量配比为:100kg条形山楂树鲜叶，Okg茶树鲜叶；步骤(2)将所述条形山楂树鲜叶及茶树鲜叶摊晾24小时萎凋至条形山楂树鲜叶完全柔软，水分含量维持在50%?60% ；步骤(3):将步骤(3)萎凋好的条形山楂树鲜叶及茶树鲜叶混合均匀后进行揉捻；所述揉捻过程是轻5?10分钟、重5?10分钟交替进行，至叶脉及叶片完全变红，揉捻时间为50?70分钟，至均匀紧实手攥成团即可。步骤(4):揉捻后进行渥堆发酵、烘干。所述渥堆发酵温度为33?35度，湿度80%，发酵时间4小时。所述烘干为分阶段烘干，第一阶段100?110度烘干30-40分钟，第二阶段80?90度烘干30?40分钟,烘干后所得制品的水分含量为6.5%。实施例2，包括以下步骤:步骤(I):采收条形山楂树鲜叶与茶树鲜叶重量配比为:100kg条形山楂树鲜叶，IOOkg茶树鲜叶；步骤(2)将所述条形山楂树鲜叶及茶树鲜叶摊晾24小时萎凋至条形山楂树鲜叶完全柔软，水分含量维持在50%?60% ；步骤(3):将步骤(3)萎凋好的条形山楂树鲜叶及茶树鲜叶混合均匀后进行揉捻；所述揉捻过程是轻5?10分钟、重5?10分钟交替进行，至叶脉及叶片完全变红，揉捻时间为50?70分钟，至均匀紧实手攥成团即可。步骤(4):揉捻后进行渥堆发酵、烘干。所述渥堆发酵温度为33?35度，湿度80%，发酵时间4小时。所述烘干为分阶段烘干，第一阶段100?110度烘干40分钟，第二阶段80?90度烘干40分钟,烘干后所得制品的水分含量为6.5%。实施例3，包括以下步骤:步骤(I):采收条形山楂树鲜叶与茶树鲜叶重量配比为:100kg条形山楂树鲜叶，200kg茶树鲜叶；步骤(2)将所述条形山楂树鲜叶及茶树鲜叶摊晾24小时萎凋至条形山楂树鲜叶完全柔软，水分含量维持在50%~60% ；步骤(3):将步骤(3)萎凋好的条形山楂树鲜叶及茶树鲜叶混合均匀后进行揉捻；所述揉捻过程是轻5~10分钟、重5~10分钟交替进行，至叶脉及叶片完全变红，揉捻时间为50~70分钟，至均匀紧实手攥成团即可。步骤(4):揉捻后进行渥堆发酵、烘干。所述渥堆发酵温度为33~35度，湿度60~80%，发酵时间3~4小时。所述烘干为分阶段烘干，第一阶段100~110度烘干30-40分钟，第二阶段80~90度烘干30~40分钟,烘干后所得制品的水分含量为6.5%。实施例1至实施例3制备的茶产品评价:3g冲泡3分钟，汤色红亮，光泽柔美，口感鲜爽、甘甜。具体详见下表。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种山楂叶红茶加工方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤（1）：采收条形山楂树鲜叶与茶树鲜叶重量配比为：100重量份条形山楂树鲜叶，0～200重量份茶树鲜叶；步骤（2）将所述条形山楂树鲜叶及茶树鲜叶摊晾20～26小时萎凋至条形山楂树鲜叶完全柔软，水分含量维持在50%～60%；步骤（3）：将步骤（3）萎凋好的条形山楂树鲜叶及茶树鲜叶混合均匀后进行揉捻；步骤（4）：揉捻后进行渥堆发酵、烘干。

【技术特征摘要】
1.一种山楂叶红茶加工方法，其特征在于，包括以下步骤: 步骤(I):采收条形山楂树鲜叶与茶树鲜叶重量配比为:100重量份条形山楂树鲜叶，O?200重量份茶树鲜叶； 步骤(2)将所述条形山楂树鲜叶及茶树鲜叶摊晾20?26小时萎凋至条形山楂树鲜叶完全柔软，水分含量维持在50%?60% ； 步骤(3):将步骤(3)萎凋好的条形山楂树鲜叶及茶树鲜叶混合均匀后进行揉捻； 步骤(4):揉捻后进行渥堆发酵、烘干。2.根据权利要求1所述的一种桑叶红茶加工方法，其特征在于，所述条形山楂树鲜叶与茶树鲜叶的重量配比为:100重量份条形山楂树鲜叶，...

【专利技术属性】
技术研发人员：覃继忠，陈宏，梁传顺，
申请(专利权)人：融水苗族自治县水融香茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：