食用油清净剂和容器的组合体、及使用其的食用油的净化方法技术

本发明专利技术的课题在于提供一种食用油清净剂和容器的组合体、及使用其的食用油的净化方法。本发明专利技术的解决手段为一种食用油清净剂和用于封入该剂的容器的组合体，其中，该容器是由无纺布制袋、以及进一步收纳1个以上该袋且具有多孔并设有不锈钢制把手的不锈钢制箱体所构成。该组合体是以放入油浴中的食用油中、并从食用油中取出的方式使用，且以在油浴中所封入的清净剂与加热状态的食用油接触的方式使用。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】【专利摘要】本专利技术的课题在于提供一种。本专利技术的解决手段为一种食用油清净剂和用于封入该剂的容器的组合体，其中，该容器是由无纺布制袋、以及进一步收纳1个以上该袋且具有多孔并设有不锈钢制把手的不锈钢制箱体所构成。该组合体是以放入油浴中的食用油中、并从食用油中取出的方式使用，且以在油浴中所封入的清净剂与加热状态的食用油接触的方式使用。【专利说明】
本专利技术涉及，具体而言，涉及能使作为营业用途所使用的炸锅中的食用油、或家庭用天妇罗油等利用的食用油长久保存的食用油清净剂，换言之，作为食用油使用期限延长剂、劣化防止剂有用的食用油处理剂和容器的组合体、及使用其的食用油的净化方法。本专利技术是通过在由氧化镁颗粒构成的食用油清净剂的存在下加热食用油，使氧化镁颗粒所具有的食用油的劣化抑制作用得到发挥，由此提供可以在比现有更长期间内维持良好的油炸油状态下，进行油炸物制作的食用油清净剂。又，通过实施本专利技术，便可长时间提升食材调理后的完成质量，且定期性丢弃、更换的油量变少，因此，本专利技术是能广泛活用于利用食用油进行的油炸物等加工食品领域的优异专利技术。
技术介绍
以往，在家庭、或外食产业、食品制造业中在油炸物调理时所使用的食用油，因为每次使用时便会使变质、劣化进展，通常均定期性丢弃、更换。天妇罗、油煎食品等油炸物所使用的油脂类，会随使用时间而使劣化进展，导致食材的油炸完成物的完成质量变得不佳，例如逐渐失去松脆、或酥脆状态。又，已知油脂本身有会变黑并释放出异臭，并大多会出现不佳的黏腻等问题，这些问题均尚未被完全解决。另一方面，近年为减低因废油的丢弃所造成的环境负荷以及抑制调理成本，将使用完毕的食用油施行再生处理并再利用的趋势正逐渐普及。关于食用 油的再生，已知有添加于已劣化的食用油中并搅拌、过滤而使用的由含有镁的固态碱性物质、与酸性白土的混合物所构成的吸附剂类型的食用油净化组合物(专利文献I)。又，已知有在已劣化的食用油中混入脱氧剂并搅拌，使劣化油中的夹杂物、水分、脂肪酸等杂质吸附于脱氧剂，接着施行分离处理，由此将食用油予以再生的食用油的再生方法中，作为所使用的脱氧剂，是从氧化镁、氧化钙、碳酸镁、碳酸钙、硅酸钙、硅酸镁、氢氧化钙、氢氧化镁、氢氧化铝、合成层状硅酸镁、氧化硅、氧化镁、二氧化硅及活性白土中选择，并且经造粒为粒径50~200 μ m而成的食用油的脱氧剂(专利文献2)。再者，已知有用于将粗油脂施行脱胶、脱氧、脱色、脱臭的精制技术，但难以将此种已知的精制技术应用于使用完毕的食用油脂的再生、精制。作为克服此种缺点的技术，已开发出使经加热至50~180°C的使用完毕的食用油脂，与能选择性吸附着色物质的处理剂A(将SiO2与Al2O3的粘土用有机酸处理而获得的处理剂)接触一定时间、再与能选择性吸附游离脂肪酸或与游离脂肪酸产生反应而将游离脂肪酸转换为难溶于油脂中的化合物的处理剂B (将氧化镁等载持于无机多孔质体微颗粒而成的处理剂)接触一定时间的后，将处理剂A、B及这些反应生成物分离除去的使用完毕的食用油脂的再生处理方法(专利文献3)。作为不仅可以以对劣化食用油的较少添加量来减低劣化油的酸值、而且可吸附色素成分(脱色)的劣化食用油用再生剂，已开发出将总比表面积350m2/g以上、且细孔形态为在细孔直径4~50nm范围内具有极大分布、且以V^t法所计算出的外部表面积占总比表面积的80%以上的食品添加物二氧化硅与食品添加物氢氧化钙施行干式混合而成的劣化食用油用再生剂(专利文献4)。上述技术均是在使用完毕的食用油脂的再生处理时，历经混合、搅拌、过滤这样的过程，而不同于此种技术，已开发出构成过滤器且仅经过过滤过程的方法。即，已提案有将能选择性吸附游离脂肪酸而转换为几乎不溶于油脂中的化合物的处理剂A(将氧化镁、氧化钙、氢氧化镁及氢氧化钙等碱性化合物载持于氧化硅而成的粉末)、与能选择性吸附着色物质的处理剂B(氧化硅、活性碳、活性白土的粉末)的混合物加工成填充式过滤器或抄纸配合辊状过滤器，作为使用完毕的食用油脂的再生过滤器，并由用以取出炸锅油槽中的使用完毕的油脂的吸入管、由再生处理过滤器与收纳该再生处理过滤器的容器所构成的再生器、送液泵或抽取泵、以及用以将再生油送返至炸锅油槽中的返回管所构成的循环式的使用完毕的食用油脂的再生处理装置(专利文献5)。上述食用油的再生技术必须历经混合、搅拌、过滤这样的过程，且必须实现特殊吸附剂的使用、或特殊组成的吸附剂的合成、不同特性的吸附剂的组合，故针对繁杂步骤及不易取得的吸附剂的合成的技术开发是不可或缺的。专利文献1:日本专利特开平2-307526号公报专利文献2:日本专 利特开2001-335793号公报专利文献3:日本专利特开2006-241245号公报专利文献4:日本专利特开2007-143525号公报专利文献5:日本专利特开2006-334221号公报
技术实现思路
专利技术所要解决的技术问题由于近年因食用油的涨价，导致多数利用食用油的食品业者在经营方面陷于困境的现状，因而谋求通过抑制食用油氧化而使油能延长使用，由此削减食用油购买与丢弃处理所耗费用、对应年年增加的食用油需求、减低因食用油用作物的生产所导致的自然破坏、以及因废弃油对环境所造成的不良负荷。针对此，施行使用完毕的食用油的再生处理是简便且最实用的问题解决方案。使用完毕的食用油的再生所使用的再生剂，所必要的作用大致可区分为2种。一种是将因劣化而生成的游离脂肪酸转换为对油脂呈难溶性的化合物并予以除去的脱氧作用；另一种是从已变色而呈茶色的劣化食用油中吸附除去着色物质，而使色泽回复至接近新油的脱色作用。此种食用油的再生，到目前为止，作为脱氧剂，提案有从氧化钙、氢氧化钙、硅酸钙、氧化镁、氢氧化镁或硅酸镁等中选择的多种物质所构成的复合组合物；作为脱色剂，提案有氧化硅、或酸性白土、活性白土、硅酸铝、氢氧化铝、活性碳等(专利文献I~5)。脱氧剂与食用油中的游离脂肪酸的反应，是成为酸与固态碱的反应。在此情况下，脱氧剂的比表面积越大，则与脂肪酸的接触面积越增加，预测脱氧速度或脱氧能力变得越有利。于是，专利文献3与5所记载的技术，其努力方向是将氧化硅等比表面积较大的无机多孔质体，浸溃于含镁的水溶液或含钙的水溶液中，干燥后烧成，由此增加脱氧剂的比表面积。但是，按照该方法所合成的脱氧剂，因为整体中所占的固态碱量变少，因而会有单位重量的理论脱氧容量变少的缺点。又，虽然有将粒径规定为50~200 μ m而产生效果的酸性白土等食用油的脱氧剂(专利文献2)，但因为必须效率良好地将微细颗粒与食用油分离，因而在实用化方面有所困难。又，作为食用油的清净剂，必须合成具有特殊组成的物质，且使用多种处理剂，因而对于食用油的再生处理在实用化上构成较高障碍。在此种状况下，本【专利技术者】们的目的在于，克服在将食用油在约150~200°C高温下加热并对油炸物施行加工的过程中，食用油会发生氧化劣化，导致干炸物、天妇罗等油炸物加工食品的质量与味道降低，且导致油的消耗量增加等这些现有的不良情况；同时通过简便的步骤，在不使用特殊处理剂的情况下，对食用油施行处理，通过深入钻研开发，由此完成本专利技术。 本专利技术的目的在于，通过单独使用食品添加等级的氧化镁颗粒，从而提供优异的食用油清净剂。又，本专利技术的目的在于，在约本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种组合体，其特征在于，所述组合体是食用油清净剂和用于封入该剂的容器的组合体，并且呈容器中装有食用油清净剂的形态，所述组合体是以放入油浴中的食用油中、并从食用油中取出的方式使用，且以在油浴中所封入的清净剂与加热状态的食用油接触的方式使用，该清净剂是由集合体状态的食品添加物氧化镁的颗粒所构成，该容器是由具有耐热性、耐油性及透油性的构件所构成，且由无纺布制袋、以及进一步收纳1个以上该袋并具有多孔的不锈钢制箱体所构成，其中，所述构件用于设置在油浴中的、食用油在最高温下发生分解反应以及由于热形成对流的、与加热器所邻接的位置处。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：山下桂一郎，藤泽诚司，
申请(专利权)人：株式会社山顺，协和化学工业株式会社，
类型：
国别省市：