The invention discloses a method for reducing the content of cholesterol in silkworm pupa oil, mainly by physical adsorption method, add 15 ~ 20% of the chrysalis oil quality of alumina in silkworm chrysalis oil, from 40 to 75 DEG C, stirring constantly under the action of 2.5 ~ 3.5 hours, can make the highest cholesterol content in silkworm pupa oil is reduced by 40.41%. The method has the advantages of simple method and low cost, and can realize clean production and effectively improve the value of silkworm chrysalis oil as a health care food.
【技术实现步骤摘要】
—种降低蚕蛹油中胆固醇含量的方法
本专利技术涉及食品加工
，特别是涉及。
技术介绍
昆虫是地球上数目最多的动物群体，就生物量来说，昆虫的生物量超过其它生物总量的10倍之多。随着世界人口不断增长，食物的生产速度已经开始落后于人口的增长。可食性昆虫的高营养和高生物量使其成为了一种优秀的可更新的自然资源，以昆虫作为食品已经在一些国家和地区被人们所接受。昆虫食品的主要特征是高蛋白和高脂肪，昆虫脂肪中不饱和脂肪酸含量可以达到60%以上，具有较高的保健价值。日本专家们预测，21世纪将是昆虫的世纪。家蚕是我国经过了数千年强化的昆虫，是目前规模化饲养的为数不多的昆虫之一。蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品资源管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品，食用安全性有较好的保障。本专利技术 申请人:的研究发现，蚕蛹油中不饱和脂肪酸含量达到70%以上，其主要成份是油酸、亚油酸和α-亚麻酸，具有良好的保健作用。但是，蚕蛹油中胆固醇的平均含量为1200 mg/100g，而目前测定的动物油脂中，猪油的胆固醇含量约为166~326 mg/100g，牛油中胆固醇平均含量为205 mg/100g，鱼油中胆固醇含量为763.54~767.13 mg/ 100g。随着人们生活水平的提高，人体内过多的胆固醇将引起高血月旨，进而引发高血压、动脉粥样硬化、冠心病等一系列心血管疾病，控制胆固醇摄入量，减少食品中胆固醇含量已成为营养健康饮食的重点关注问题。为此，研究，具有重要意义。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供，该方法成本低廉，无毒性，环境影响小。本专利技术所述的，通过以下步骤...
【技术保护点】
一种降低蚕蛹油中胆固醇含量的方法，其特征在于通过以下步骤实现：将蚕蛹油加热到65℃，加入蚕蛹油质量15～20%的氧化铝，于40～75℃搅拌2.5～3.5小时，冷却、静置至蚕蛹油与氧化铝出现明显的分层后，吸取上层油脂，即得到胆固醇含量大幅下降的蚕蛹油。
【技术特征摘要】
1.一种降低蚕蛹油中胆固醇含量的方法，其特征在于通过以下步骤实现: 将蚕蛹油加热到65°c，加入蚕蛹油质量15~20%的氧化铝，于40~75°C搅拌2.5~3.5小时，冷却、静置至蚕蛹油...
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