The present invention relates to a method for temperature and humidity control room Daqu fermentation process, including the temperature and humidity sensor detecting at least one song of room temperature and humidity, and transmits the data to the detection of the background analysis, the numerical curve with the standard curve of comparative analysis, prompt to exceed the threshold of temperature and humidity range of koji, the temperature and humidity control equipment for temperature and humidity adjustment. The method of the invention realizes the automatic collection, transmission and comparative analysis on the real curve of temperature and humidity data in Daqu fermentation process, completeness and accuracy of data has been greatly improved, and reduce the potential safety hazard to personnel, the wine production has played a significant role in guiding, and the temperature and humidity of the real music played the role of automatic control.
【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术涉及，包括通过温湿度传感器检测至少一个曲房中的温湿度，并将检测的数据传输到后台进行分析，将分析后的数值曲线与标准曲线对比，对超过温湿度阈值范围的曲房进行提示，并通过温湿控制设备对温湿度进行调整。本专利技术的方法实现了在大曲发酵过程中对曲房温湿度数据的自动采集、传输和分析对比，数据的完整性和准确性得到了大幅度的提高，并且减少了对人员的安全隐患，对酿酒生产起到了明显的指导作用，并且对曲房的温湿度起到了自动调控的作用。【专利说明】
本专利技术涉及酿酒领域，具体的讲是。
技术介绍
在大曲酒的生产过程中，曲药的质量尤为关键，因此自古就有“曲为酒之骨”之说，这句话形象的说明了曲药在酿酒过程中的作用。在曲药的生产过程中，原料粉碎度、加水量等参数上都比较容易控制，最不容易控制的就是培菌过程中温湿度的变化。温湿度的控制不但是曲药质量好坏的关键点，也是其它参数是否适宜的主要表现。目前国内大多数公司的制曲车间都是按照温湿度的变化来调节培养条件的，一般采用的人工方式检测温度，不但检测的频率低，而且数据的真实性和准确度也很难保证。曲房湿度调整一般利用操作人员感...
【技术保护点】
控制大曲发酵过程中曲房温湿度的方法，其特征包括：通过温湿度传感器检测至少一个曲房中的温湿度，并将检测的数据传输到后台进行分析，将分析后的数值曲线与标准曲线对比，对超过温湿度阈值范围的曲房进行提示，并通过温湿控制设备对温湿度进行调整。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：刘多涛，乔宗伟，涂福明，彭智辅，唐圣云，赵东，练顺才，
申请(专利权)人：四川省宜宾五粮液集团有限公司，宜宾五粮液股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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