A method for processing preserved fruit peel of pitaya, hardening of the skin of Pitaya sugar boiling, sugar soaking and drying and made candied food. Production method: take fresh pitaya peel abluent cut; cut the Pitaya peel into the citric acid solution color; rehardened immersed in calcium chloride solution; add sugar; sugar solution was then placed in the sugar; after drying in the oven can be packaged. This product is a transparent purple solid, plump appearance, moderate hardness, sweet, no peculiar smell.
【技术实现步骤摘要】
一、
本专利技术涉及一种糖溃食品的加工方法，特别涉及火龙果皮的加工方法。二、
技术介绍
火龙果是仙人掌科的植物，其果肉含大量胶体、核酸和天然葡萄糖，果皮营养丰富。火龙果果皮的营养更加珍贵，果皮含有大量花青素，这是一种强力的抗氧化和提升免疫力的酮类物质，对人体抗坏血，抗自由基的效果远远高于维生素C，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。火龙果皮还有明目、降火及良好的养颜美容效果。火龙果的果皮里面不含有机酸和单宁，因此不会像一般的水果皮那样涩口，而且由于肉质化，口感易与接受。大多数人都会忽略火龙果皮而将皮弃去，从而使大量营养物质也随之损失，因此，开发火龙果皮的加工方法，充分发挥火龙果的作用并为人们广泛接受，成为我们科技工作者的一项义不容辞的责任。三、
技术实现思路
针对以上情况，本专利技术的目的就是提供一种，可以充分发挥火龙果皮的食用价值。利用这种方法制成透明紫红色即食食品，人们不仅随时可以食用，而且有效地吸收果皮中的花青素，经常食用还能起到抗氧化、延缓衰老的作用，让人们享受高品位生活的同时也起到保健的作用。本专利技术的技术方案是:—种，将火龙果皮洗净，切成4?6cm长条；浸入0.3 %?0.8 %柠檬酸溶液中护色20?30min，再用0.3 %?0.8 %氯化钙溶液浸泡3?5h ;果皮用清水洗净，在45%?55%的糖溶液中煮制10?30min ;置于40%?60%糖溶液中，常温浸糖10?24h ;将浙干的果皮摆到干燥盘上，50?65°C干燥3?10h，包装即可。四、【具体实施方式】火龙果果脯的加工方法一种火...
【技术保护点】
一种火龙果皮果脯的加工方法，其特征在于，取鲜火龙果皮洗净，切成4～6cm长条；将切好的果皮浸入0.3％～0.8％柠檬酸溶液中护色20～30min，再用03％～0.8％氯化钙溶液浸泡3～5h；将护色、硬化处理好的果皮用清水洗净，除去残留的药液，在45％～55％的糖溶液中煮制10～30min；将果皮置于40％～60％糖溶液中，常温浸糖10～24h；将沥干的果皮摆到干燥盘上，50～65℃干燥3～10h，包装即可。
【技术特征摘要】
1.一种火龙果皮果脯的加工方法，其特征在于，取鲜火龙果皮洗净，切成4?6cm长条；将切好的果皮浸入0.3%?0.8%柠檬酸溶液中护色20?30min，再用03%?0.8%氯化钙溶液浸泡3?5h ;将护色、硬化处理好的果皮用清水洗净，除去残留的药液，在45%?55%的糖溶液中煮制10?30min ;将果皮置于40%?60%糖溶液中，常温浸糖10?24h ;将浙干的果皮摆到干燥盘上，50?65°C干燥3...
【专利技术属性】
技术研发人员：胡云峰，杨秋月，景君，
申请(专利权)人：天津市傲绿农副产品集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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