【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术涉及一种花生碎加工工艺，包括筛选花生、清洗、浸泡、脱皮、离心脱水、微波干燥、第一次烘焙、粉碎、第二次烘焙、包装、成品检验入库。本专利技术的工艺可以解决花生在破碎过程中容易生成粉末和太小碎粒的问题，节省原材料，产品合格率高。【专利说明】ー种花生碎加工エ艺
本专利技术涉及一种坚果加工エ艺，尤其是指ー种花生碎加工エ艺。
技术介绍
花生是ー种营养素密集型坚果，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和钙、铁等矿物质，它可以润肺除燥，适合所有人群。花生碎是将花生通过破碎机将其碎成粒状以供休闲食用或其他用途。一般情况下花生质地较脆，导致在破碎过程中容易产生大量碎粉和太小碎粒，浪费原材料，产品合格率低。
技术实现思路
本专利技术的目的在于针对目前花生碎在加工过程中存在的不足，提供ー种破碎效果好、粉末产生量少的花生碎加工エ艺。为达到上述目的，本专利技术采用如下技术方案: ー种花生碎加工エ艺，包括:筛选花生、清洗、浸泡、脱皮、离心脱水、微波干燥、第一次烘焙、粉碎、第二次烘焙、包装、成品检验入库等步骤。本专利技术所述浸泡是在0.1-0.2%小苏打溶液中浸泡15-20分钟，浸泡温度为65-70°C，浸泡使花生的皮与肉明显分离。本专利技术所述脱皮是在高压水的作用下，将花生的皮与肉完全分离。本专利技术所述微波干燥的功率为100_150Mhz，时间为5min。本专利技术所述第一次烘焙温度为60_70°C，烘焙时间为20_25min。本专利技术所述粉碎后得到的花生碎粒径为0.2-0.3cm。本专利技术所述第二次烘焙温度为120-145°C，烘焙时间为10-20mi...
【技术保护点】
一种花生碎加工工艺，包括：筛选花生、清洗、浸泡、脱皮、离心脱水、微波干燥、第一次烘焙、粉碎、第二次烘焙、包装、成品检验入库等步骤。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：张文镨，唐立仁，
申请(专利权)人：华隆乳山食品工业有限公司，
类型：发明
国别省市：
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