一种黄桃味夹心麻花的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种黄桃味夹心麻花的加工方法，通过夹心料的制作、发面、和面、包裹夹心、炸制等步骤制作完成。本发明专利技术提供的生产麻花的制作方法简单，得到的麻花，表皮酥脆、口感好，丰富了麻花的品种，而且采用杜仲、党参、丰花草、金樱子等具有能够补肾益气，温肾壮阳，散寒祛湿提取液和面，使得本发明专利技术产品具有保健作用。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了，通过夹心料的制作、发面、和面、包裹夹心、炸制等步骤制作完成。本专利技术提供的生产麻花的制作方法简单，得到的麻花，表皮酥脆、口感好，丰富了麻花的品种，而且采用杜仲、党参、丰花草、金樱子等具有能够补肾益气，温肾壮阳，散寒祛湿提取液和面，使得本专利技术产品具有保健作用。【专利说明】
本专利技术涉及,属于食品加工
。
技术介绍
麻花是我国民间的一种风味食品，深受广大群众的喜爱。传统的麻花口味只有两种，甜味的和咸味的，而且在油炸出锅后，都会外不脆，里不柔，冷却后又会内外均硬，不利于咀嚼，没有酥脆的口感的缺点。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供。本专利技术是通过以下技术方案实现的: ，其特征在于包括以下步骤: (1)取6-8份的去皮去核的黄桃肉，用少量白砂糖腌制3-5小时后打成果浆；将10-12份的白砂糖放入锅中，加少量水加热至融化，然后加入薏仁粉8-10份、食用油1-2份以及上述制得的黄桃果浆，搅拌均匀，制得夹心料； (2)取2-4份的干酵母，溶于适量的温水中，然后加入20-25份的小麦面粉中，搅拌均匀，静置发酵得到发面； (3)取40-50份的低筋面粉、6-9份的蔗糖糖、4-6份的鲜牛奶、3_4份的熟猪油、食用碱0.4-0.8份、食用盐0.4-0.8份、保健液13-15份，与上述制得的发面混合，充分搅拌，得到面团； 所述的保健液，是在每1000份的水中，加入以下质量份的原料提取制得:杜仲12-15、党参6-14、丰花草10-13、金樱子5-8、菟丝子6_9、蛾参10-13、石榴叶6_8、黄荆叶7_9 ； (4)将面团裹夹夹心，加工成麻花，然后将成型的麻花放入170-200°C的油锅中炸熟，SP得。本专利技术的优点是: 本专利技术提供的生产麻花的制作方法简单，得到的麻花，表皮酥脆、口感好，丰富了麻花的品种，而且采用杜仲、党参、丰花草、金樱子等具有能够补肾益气，温肾壮阳，散寒祛湿提取液和面，使得本专利技术产品具有保健作用。【具体实施方式】实施例，其特征在于包括以下步骤: (I)取8份的去皮去核的黄桃肉，用少量白砂糖腌制4小时后打成果浆；将10份的白砂糖放入锅中，加少量水加热至融化，然后加入薏仁粉8份、食用油1-2份以及上述制得的黄桃果浆，搅拌均匀，制得夹心料； (2)取3份的干酵母，溶于适量的温水中，然后加入23份的小麦面粉中，搅拌均匀，静置发酵得到发面； (3)取45份的低筋面粉、8份的蔗糖糖、5份的鲜牛奶、3份的熟猪油、食用碱0.6份、食用盐0.8份、保健液14份，与上述制得的发面混合，充分搅拌，得到面团； 所述的保健液，是在每1000份的水中，加入以下质量份的原料提取制得:杜仲13、党参8、丰花草12、金樱子6、菟丝子8、蛾参12、石榴叶7、黄荆叶9 ； (4)将面团裹夹夹心，加工成麻花，然后将成型的麻花放入170-200°C的油锅中炸熟，SP得。本专利技术提供的生产麻花的制作方法简单，得到的麻花，表皮酥脆、口感好，丰富了麻花的品种，而且采用杜仲、党参、丰花草、金樱子等具有能够补肾益气，温肾壮阳，散寒祛湿提取液和面，使得本专利技术产品具有保健作用。【权利要求】1.，其特征在于包括以下步骤: (1)取6-8份的去皮去核的黄桃肉，用少量白砂糖腌制3-5小时后打成果浆；将10-12份的白砂糖放入锅中，加少量水加热至融化，然后加入薏仁粉8-10份、食用油1-2份以及上述制得的黄桃果浆，搅拌均匀，制得夹心料； (2)取2-4份的干酵母，溶于适量的温水中，然后加入20-25份的小麦面粉中，搅拌均匀，静置发酵得到发面； (3)取40-50份的低筋面粉、6-9份的蔗糖糖、4-6份的鲜牛奶、3-4份的熟猪油、食用碱0.4-0.8份、食用盐0.4-0.8份、保健液13-15份，与上述制得的发面混合，充分搅拌，得到面团； 所述的保健液，是在每1000份的水中，加入以下质量份的原料提取制得:杜仲12-15、党参6-14、丰花草10-13、金樱子5-8、菟丝子6-9、蛾参10-13、石榴叶6-8、黄荆叶7-9 ； (4)将面团裹夹夹心，加工成麻花，然后将成型的麻花放入170-200°C的油锅中炸熟，SP得。【文档编号】A21D13/08GK103444826SQ201310336309【公开日】2013年12月18日 申请日期:2013年8月5日 优先权日:2013年8月5日 【专利技术者】柳培健 申请人:柳培健本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黄桃味夹心麻花的加工方法，其特征在于包括以下步骤：（1）取6?8份的去皮去核的黄桃肉，用少量白砂糖腌制3?5小时后打成果浆；将10?12份的白砂糖放入锅中，加少量水加热至融化，然后加入薏仁粉8?10份、食用油1?2份以及上述制得的黄桃果浆，搅拌均匀，制得夹心料；（2）取2?4份的干酵母，溶于适量的温水中，然后加入20?25份的小麦面粉中，搅拌均匀，静置发酵得到发面；（3）取40?50份的低筋面粉、6?9份的蔗糖糖、4?6份的鲜牛奶、3?4份的熟猪油、食用碱0.4?0.8份、食用盐0.4?0.8份、保健液13?15份，与上述制得的发面混合，充分搅拌，得到面团；所述的保健液，是在每1000份的水中，加入以下质量份的原料提取制得：杜仲12?15、党参6?14、丰花草?10?13、金樱子5?8、菟丝子6?9、峨参10?13、石榴叶6?8、黄荆叶7?9；（4）将面团裹夹夹心，加工成麻花，然后将成型的麻花放入170?200℃的油锅中炸熟，即得。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：柳培健，
申请(专利权)人：柳培健，
类型：发明
国别省市：