猕猴桃酒制作方法技术

本发明专利技术公开了一种猕猴桃酒的制作方法，该方法步骤如下：（1）将新鲜的猕猴桃摘下洗净，自然晾干表面的水分待用；（2）将猕猴桃放入陶罐中，再加入白糖，猕猴桃与白糖的比例为100∶15～30；（3）密封保存60天～90天；（4）对发酵好的猕猴桃原汁酒进行澄清处理即可。密封保存的优选方案为洞藏，优选的保存温度为12～20?C。对猕猴桃酒进行澄清处理的优选方式是压榨。本发明专利技术提供的方法操作简单，成本低廉，制作出的猕猴桃酒具有酒体丰满，果香浓郁，酸甜适口、回味悠长之特点。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
猕猴桃酒制作方法，其特征在于该方法步骤如下：（1）将新鲜的猕猴桃摘下洗净，自然晾干表面的水分待用；（2）将猕猴桃放入陶罐中，再加入白糖，猕猴桃与白糖的比例为100：15～30；（3）密封保存60天～90天；（4）对发酵好的猕猴桃原汁酒进行澄清处理即可。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：梅桉铭，
申请(专利权)人：黄平县润发药业农民专业合作社，
类型：发明
国别省市：