赤豆奶茶制造技术

本发明专利技术涉及茶类饮料领域，特别涉及一种赤豆奶茶。本发明专利技术以赤豆、鲜牛奶、茶叶为主要原料加工制成，其特点在于其不仅富含蛋白质、脂肪、钙质，还含有多种易于人体的成分，能够轻身明目，且具利水消肿、解毒排浓之功效。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及茶类饮料领域，特别涉及一种赤豆奶茶。本专利技术的目的是由以下方案实现的本专利技术所提供的配方如下赤豆液 30-50％鲜牛奶 20-40％茶叶粉 4～10％糖 4～10％复合乳化稳定剂 0.1～0.3％水 补足至100％上述配方中的赤豆液取自优质的赤豆。选优质赤豆洗净，加入适量水浸泡后，放入锅中旺火烧沸，文火炖煮，将所得汁液过滤、冷却备用。茶叶粉的制作方法是，取一定量茶叶加入适量开水浸泡三次，每次三十分钟，合并三次水提液，过滤、浓缩、喷雾干燥，即得所需茶叶粉。将上述方法制得的赤豆液、茶叶粉按上述配方的配比与其它原料混合、充分搅拌均匀、瞬时灭菌、罐装、封口、杀菌得成品。本专利技术的优点在于其不仅富含蛋白质、脂肪、钙质，还含有多种易于人体的成分，能够轻身明目，且具利水消肿、解毒排浓之功效。再按以下配比混合赤豆液 40％鲜牛奶 30％茶叶粉 8％糖 10％复合乳化稳定剂 0.2％水 补足至100％将上述原料混合、充分搅拌进行一次二级均质，均质压力为50Mpa，经脱气后，采用90℃瞬时灭菌，并冷却至60℃，趁热罐装，封口，采用125℃温度10分钟蒸汽灭菌，即得成品。

【技术保护点】
一种赤豆奶茶，其特征在于：以赤豆、鲜牛奶、茶叶为主要原料加工制成，其中各原料重量百分比为：赤豆液 ３０－５０％鲜牛奶 ２０－４０％茶叶粉 ４～１０％糖 ４～１０％复合乳化稳定剂 ０．１～０．３％水 补足至１００％。

【技术特征摘要】
1.一种赤豆奶茶，其特征在于以赤豆、鲜牛奶、茶叶为主要原料加工制成，其中各原料重量百分比为赤豆液30...

【专利技术属性】
技术研发人员：周世昌，
申请(专利权)人：周世昌，
类型：发明
国别省市：31[中国|上海]