一种魔芋精粉无硫或低硫湿法加工方法技术

本发明专利技术公开了一种魔芋精粉无硫或低硫湿法加工方法，将鲜魔芋精洗，去皮后，进行破碎，再用加有柠檬酸或柠檬酸和亚硫酸钠的低浓度酒精搅打处理，然后进行液固分离，如此重复几次后再用较高浓度的新酒精漂洗脱水，液固分离后即得湿精粉，再将湿精粉进行减压脱溶，然后进行干燥即得干精粉，干精粉再根据需要进行研磨制成商品精粉或微粉；所产废酒精经离心分离所得的澄清酒精可用于下次生产，所得固体渣干燥后得副产品魔芋灰粉。本发明专利技术具有不使用或只少量含硫化学试剂，护色成本降低，酒精耗量少，精粉品质优良，所副产品魔芋灰粉生物碱含量低，无腥臭味，可作为动物饲料甚至食品原料使用，无环境污染，相对加工成本较低的特点，适合推广应用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种魔芋精粉无硫或低硫湿法加工方法，其特征在于，包括以下步骤：将魔芋清洗、去皮后，切成1cm3左右的小颗粒；在专用打浆机中，用2～4倍于魔芋质量，且添加有0.5％～2.5％柠檬酸或0.1％～0.5％柠檬酸和0.01％～0.05％亚硫酸钠，上一生产周期所产的酒精度调整到35～55°的废酒精搅打0.5～2.0min，静置5～15min，然后用倾倒或抽吸方法排出上层液体，或不静置直接用沉降式离心机在800～2000r/min下离心0.5～5min排出废液；再在固体渣中加1～3倍于魔芋质量，上一生产周期精粉加工所产的酒精度调整到35～55°的废酒精搅打0.5～2.0min，静置5～15min后用倾倒或抽吸方法排出上层液体，或不静置直接用沉降式离心机在800～3000r/min下离心0.5～5min排出废液；根据对产品魔芋精粉粘度和纯度的要求再重复此过程0～3次；再在固体渣中加1～3倍于魔芋质量，浓度为60～80°的新酒精搅拌5～15min，静置3～10min后用倾倒或抽吸方法排出上层液体，再将固体渣在500～1000r/min下离心0.5～2min，再在2000～5000r/min下离心3～8min排除液体，即得湿精粉；将此湿精粉在0.07～0.09MPa，50～70℃条件下脱溶，并回收酒精，然后用40～70℃热风进行烘干或流化干燥或气流干燥，或者在0.07～0.09MPa，50～70℃条件下脱溶，干燥，并回收酒精，即得干精粉；将此干精粉冷却至室温后，按对产品的细度要求进行研磨，过筛，即得无硫或低硫魔芋精粉产品；将第二次搅打和以后工序所产的废液在3000～5000r/min下离心3～8min得废酒精，此废酒精供下次生产用，所得固体渣用与湿精粉干燥相同的方法干燥后即为副产品魔芋灰粉。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张志健，卫永华，梁引库，党娅，韩豪，李新生，
申请(专利权)人：陕西理工学院，
类型：发明
国别省市：