羊肉切片机制造技术

本实用新型专利技术是一种特别适用于羊肉切割成片的加工装置，它以手柄控制丝杆轴和曲柄轮。同时完成主切割运动和物料送进运动，主切割运动中上刀片带下刀片同时运动，两者构成剪切关系。它构造简单轻便灵活、造价低廉；切割效果好，不会出现连刀现象，能切出薄而均匀的羊肉片。（*该技术在1998年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术是一种特别适用于羊肉切割成片的加工装置。在我国涮羊肉是一种比较受欢迎的食品，尤其冬季更是普遍盛行，羊肉片消耗量很大。为提供薄而均匀的羊肉片，目前绝大多数都是采用人力手工以菜刀之类工具进行切片加工处理，由于羊肉捲成卷经冻结后，十分坚硬，致使手工直接用刀去切割成片十分困难，一手按扶肉卷、一手使劲切割。这种加工方式一是有一定危险性，因为用力较大，还必须切出均匀的片，容易造成手部损伤；另外凭手、眼控制，时间稍长，切出的肉片便不易掌握均匀，既费力，效率还很低。近期市场上开始出现电动羊肉切片机，它一般由电动机减速传动装置，动刀片、定刀片几部分组成。电动机经减速传动装置带动动刀片作往复切割运动。现有技术的不足之处在于①比较笨重，不便于携带、移动，且受电源的制约，适应性差；②电动机减速传动装置及相应的固定座架之类，致使结构比较复杂，运转噪音大，造价昂贵；(3)动、定刀片结构关系对有筋、韧带、皮的肉类切割加工的效果欠佳，容易连刀，即片与片之间牵挂，切不断；且刀的行程小，切出的肉片小。因而其推广应用有一定局限性。本技术的目的在于避免现有技术中的不足之处，而提供一种构造简单，切割效果好且轻便的手动羊肉切片机产品。可通过以下措施来达到本技术的目的。在传动机构的首端与控制手柄连接，手柄通过传动机构带上刀片往复运动。上刀片制约下刀片运动，上、下刀片在运动中构成剪切关系，将羊肉切割成片。以下结合附图、实施例对本技术的内容作进一步详述。附图说明图1、手动羊肉切片机构造示意图(去护板)图2、手动羊肉切片机顶视图图3、手动羊肉切片机左侧视图(去护板)图4、上、下刀架相对关系示意图(局部放大)图中(1)上刀架；(2)下刀架；(3)压料装置；(4)料槽；(5)齿状推料件；(6)送料架；(7)控制杆；(8)定位手柄；(9)控制弹簧；(10)滚子；(11)回转支点；(12)座架；(13)控制手柄；(14)轴承装置；(15)丝杆轴；(16)半螺母；(17)曲柄轮；(18)滑道；(19)下刀片；(20)下刀片弹簧；(21)铰链；(22)上刀片。图1所示实施例中传动机构仅由丝杆轴(15)和曲柄轮(17)组成，控制手柄(13)为手柄、惯性轮相结合结构。增加惯性、使操纵控制轻便，控制手柄(13)、曲柄轮(17)分别安装在丝杆轴的首、尾端部。丝杆轴通过两端的轴承装置(14)与座架连接。转动手柄惯性轮，丝杆轴连同曲柄轮在轴承中转动。装有上刀片(22)的上刀架(1)，一端通过滑道(18)与曲柄衔接，另一端通过回转支点(11)与座架(12)连接；上刀架是一L形的框架构件，上刀片刀口向下水平安装在上刀架前端的框架上，前端框架下部装有长方形滑道装置(18)，曲柄轮(17)的小轴端装有轴承，轴承装入滑道中，与滑道衔接，即曲柄轮通过轴承、滑道装置将曲柄轮的旋转运动，转变为上刀架绕回转支点(11)的往复摆动运动，装有下刀片(19)的下刀架(2)是一长形框构件，下刀片(19)与水平线略倾斜地安装在长形框的下边，长形框的两侧边有凸起的滑道面。滑道面供上刀片在其上滑动，控制下刀架同时运动，滑道面与下刀口处在同一平面中；整个下刀架通过上部的铰链(21)与座架连接，即下刀架绕铰链轴相对座架可转动；在座架与下刀架间装有压力弹簧(20)，它的作用在于保证下刀片与上刀片的紧密接触关系，当上刀片提升时它使下刀片复位。上刀片与下刀架两侧边的滑道面始终保持接触，即上刀片的内平面紧贴于滑道面上，当上刀架带上刀片往复摆动时，上刀片制约。控制下刀架同时运动，使下刀架压缩弹簧而绕铰链向内摆动，在运动中上、下刀片两者构成剪切关系，而剪切关系中有弹簧的予应力，提高剪切效果，保证片片切断，不连带。送料装置由齿状推料件(5)、送料架(6)，控制杆(7)、定位手柄(8)、控制弹簧(9)、半螺母(16)及滚子(10)所组成。送料架通过滚子(10)卡装于座架滑道上，滚子采用滚珠轴承，它与座架滑道的上下表面相接触，因此送料架可在料槽(4)中前后移动。齿状推料件固定在送料架的前方，它是一带齿的弯角件，利用前方的尖齿扎入肉卷中。定位手柄(8)的前端与送料架呈转动连接；控制杆(7)的上端与定位手柄衔接，下端与半螺母固定连接，弹簧(9)在控制杆上套装于送料架与半螺母之间，半螺母与丝杆轴相配合，即正常情况下弹簧(9)的作用力保证半螺母与丝杆轴啮合，丝杆轴旋转运动时，通过半螺母、控制杆带动送料架实现向前的送进运动；这样丝杆轴既是主切割运动，也是送进运动的传动轴，一轴两用。当需要时，向上提起定位手柄(8)，控制杆压缩弹簧使半螺母与丝杆轴脱开配合关系，送料架便可在料槽中自由前后移动，以便调整卡料位置。在料槽及座架安装料槽的面上均开有控制杆，弹簧通过的缝孔，使送料装置得以移动。压料装置(3)可采用柱状压料滚或片形喇叭状压料板，扭簧及操纵手柄组成，压料滚用于直接接触待切的物料，既压按住物料，同时又便于物料送进。它以压料滚两侧的压力臂与料槽壁呈可转动连接；扭簧在于产生压紧力，通过压料滚作用于待切物料上，它的一端与料槽壁固定，另一端卡于压力臂上；操纵手柄用于提起压料滚压住或取出物料。压料滚或片形喇叭状压料板距刀片越近，被切物料的剩余料头就越小。料槽(4)是一U形构件，供安置待切物料，并受送料装置的控制，保证送料、切割的正常进行。采用齿轮、皮带、链轮等传动机构及其它结构形式的送料装置，亦可达同样切割效果。使用时，先将送料装置移动到料槽尾部，再将羊肉卷置于料槽中，并用压料装置压住物料，用送料装置向前扎住并推动羊肉卷到合适位置，转动手柄惯性轮便可自动送进羊肉卷，并连续切割成均匀的羊肉片。利用本装置也可切割其它食品或适宜的物料。刀架行程大，切出的肉片相应大。本装置亦可很方便的改为电动式。本技术相对现有技术具有如下优点1.构造简单、轻便灵活，易于携带移动，不受电源环境的影响，造价低廉。2.切割效果好，上、下刀片同时动作，且有予紧力，能可靠而有效的实现剪切运动，不会出现连刀现象，尤其切割羊肉卷一片一片不连带，薄而均匀。权利要求1.一种特别适用于羊肉切片的加工装置，它包括传动机构和刀片，传动机构带动刀片作往复切割运动，其特征在于，它有连接在传动机构首端的控制手柄(13)，手柄通过传动机构带上刀片运动，上刀片制约下刀片运动，上下刀片在运动中构成剪切关系。2.如权利要求1所述的加工装置，其特征在于它的传动机构由丝杆(15)和曲柄(17)组成，控制手柄(13)曲柄(17)分别安装在丝杆(15)的首、尾端；装有上刀片(22)的上刀架(1)，一端通过滑道(18)与曲柄衔接，另一端通过回转支点(11)与座架(12)连接；装有下刀片(19)的下刀架(2)以铰链与座架连接，下刀架与座架间有复位弹簧(20)，上刀片与下刀架保持接触；它还有送料装置、压料装置(3)及料槽结构。3.如权利要求2所述的加工装置，其特征在于送料装置是由齿状推料件(5)、送料架(6)、控制杆(7)、定位手柄(8)、控制弹簧(9)、半螺母(16)及滚子(10)所组成，送料架通过滚子(10)卡装于座架滑道上，齿状推料件固定在送料架的前方，定位手柄的前端与送料架呈可转动连接，控制杆的上端与定位手柄衔接、下端与半螺母固定连接，弹簧在控制杆上套装于送料架与半螺本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种特别适用于羊肉切片的加工装置，它包括传动机构和刀片，传动机构带动刀片作往复切割运动，其特征在于，它有连接在传动机构首端的控制手柄（１３），手柄通过传动机构带上刀片运动，上刀片制约下刀片运动，上下刀片在运动中构成剪切关系。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：周志同，
申请(专利权)人：周志同，
类型：实用新型
国别省市：12[中国|天津]