本实用新型专利技术公开了一种食品切丝装置，其特征在于在刀盘［１］的工作表面对称装置一组片刀［２］和一组梳形齿刀［３］，片刀［２］通过刀盘［１］背面的调整架［７］和固定螺栓［５］调整定位固定在刀盘［１］的工作表面上，梳形齿刀［３］通过平衡定位块［６］和固定螺钉［４］调整定位固定，在片刀［２］的下面的刀盘［１］上开有与之相适应的落料斜槽［８］。其主要优点是通过简单的结构设计，达到了机械加工食品丝的目的。特别适用于加工经过盐渍或者经过盐水浸泡的根茎、球茎或者块茎类的食品，如腌萝卜、腌制的辣疙瘩（根芥菜，学名Ｂｒａｓｓｉｃａｊｕｎｃｅａ Ｃｏｓｓ． ｖａｒ． Ｍｅｇａｒｒｈｉｚａ Ｔｓｅｎ ｅｔ Ｌｅｅ，别名大头菜、疙瘩菜）、苤篮等的切丝加工。而且对于其他各类蔬菜也有极好的适应性，通过调整片刀［２］和梳形齿刀［３］的几何形状，几乎可以切制任何的蔬菜丝。（*该技术在2013年保护过期，可自由使用*）
【技术实现步骤摘要】
本技术属于一种食品加工机械，确切地讲是一种食品切丝装置。
技术介绍
目前由于生活水平的提高和食品的多样化，过去一直是传统的腌制蔬菜(咸菜)经过精加工，不仅走上了千家万户的餐桌，也列进了各大宾馆和饭店的菜单。而这些咸菜，特别是一些具有浓郁地方风味的咸菜，比如腌辣疙瘩、腌咸萝卜、腌苤蓝经过切丝、淘洗、加工而成为美味。但是过去一直采用手工菜刀切丝，效率低，经常出意外。而一些辅助的切丝设备，由于这些经过腌制的咸菜的特性象一个半充气的皮球，皮软心硬，不容易固定，使用器械反而更不容易操作。例如中国专利98217727.5号的土豆脱皮丝块分割机，对于新鲜的土豆类的比较硬的块茎适合，但是若用经过加工腌制的咸菜如腌辣疙瘩等，则就不适应了，或者根本就切不动，切下来的咸菜条非常不整齐，达不到大多数场合对其基本的要求。为了克服种问题，提出了本技术的专利技术目的。本技术的专利技术目的是提供一种食品切丝装置。
技术实现思路
该食品切丝装置，其特征在于在刀盘的工作表面至少对称装置一组片刀和一组梳形齿刀，片刀通过刀盘背面的调整架和固定螺栓调整定位固定在刀盘的工作表面上，梳形齿刀通过平衡定位块和固定螺钉调整定位固定在刀盘的槽内，在片刀的下面的刀盘上开有与之相适应的落料斜槽。每一组相对的片刀的刃口的连线，基本是在刀盘的一条直径上或者是与直径基本平行。而每一相对的梳形齿刀的前刀面的连线，是基本在刀盘的一条直径上或者是与直径基本平行。或者是与直径平行的或者能够包络该直径的一个有限的小的空间内。其优点是特别适用于加工经过盐渍或者经过盐水浸泡的根茎、球茎或者块茎类的食品，如腌萝卜、腌制的辣疙瘩(根芥菜，学名Brassicajuncea Coss.var.Megarrhiza Tsen et Lee，别名大头菜、疙瘩菜)、苤篮等的切丝加工，效率高，切制的菜丝粗细均匀、整齐划一。而且对于其他各类蔬菜也有极好的适应性，通过调整片刀和梳形齿刀的几何形状，几乎可以切制任何的蔬菜丝。附图说明附图1是本技术的装置的主视图，附图2是附图1的俯视图，附图3是A-A剖面图，附图4是B-B剖面图，附图5是本技术的一个具体的实施例的示意图。在附图中的序号所表示的意义列出如下1、刀盘，2、片刀，3、梳形齿刀，4、螺钉，5、螺栓，6、平衡定位块，7、调整架，8、落料斜槽，9、推杆。在附图中只画出了一对片刀和一对梳形齿刀的结构，实际上根据需要可以设计2对、3对、4对甚至更多对刀的组合，但其结构特征是与附图中的一对刀组成的一组片刀和梳形齿刀是相同的。具体实施方式参照附图，特别是附图5，是本技术的一个具体的实施例的结构示意图。该种食品切丝装置，其特征在于在刀盘的工作表面至少对称装置一组片刀和一组梳形齿刀，片刀通过刀盘背面的调整架和固定螺栓调整定位固定在刀盘的工作表面上，梳形齿刀通过平衡定位块和固定螺钉调整定位固定在刀盘的槽内，在片刀的下面的刀盘上开有与之相适应的落料斜槽。每一组相对的片刀的刃口的连线，基本在刀盘的一条直径上或者是与直径基本平行。而每一相对的梳形齿刀的前刀面的连线，基本在刀盘的一条直径上或者是与直径基本平行。或者是与直径平行的或者能够包络该直径的一个有限的小的空间内。由于实际加工中存在不可避免的加工误差，因此，只能保证其基本在一条直线上(与直径基本形成包络的空间上)相重合。片刀的刃口与刀盘工作表面间的距离可以调整，的高度可以调整。梳形齿刀的刀尖与刀盘工作表面之间的距离也可以调整，该片刀和属性齿刀的调整范围就是本技术的加工咸菜丝的尺寸范围。的在附图5中设计了一个可以往复运动的推杆，该推杆的往复运动方向，与刀盘的平面基本垂直。使用过程简述为在推杆和刀盘之间放入腌制好的咸菜或者其他蔬菜，例如辣疙瘩。开启驱动装置，将推杆紧紧顶住辣疙瘩并使之与刀盘紧密接触。开启刀盘驱动装置，使刀盘转动，其上的梳形齿刀和片刀就将辣疙瘩切成丝状，由于推杆上的力一直保持在顶紧的状态，当被切成丝的辣疙瘩丝沿着落料斜槽出来后，未被切到的辣疙瘩，受到推杆的挤压，仍然紧贴于刀盘的工作表面，等待下一个切削周期。当辣疙瘩被切完以后，推杆退回，重新装入辣疙瘩，再行切丝。如果将该过程设计一个控制程序，可以实现自动切丝加工。附图5中的虚线表示为推杆后退到家料位置时的状态，图中的双点划线的轮廓表示一个被加了挤压力的辣疙瘩的形状示意。权利要求1.一种食品切丝装置，其特征在于在刀盘的工作表面至少对称装置一组片刀和一组梳形齿刀，片刀通过刀盘背面的调整架和固定螺栓调整定位固定在刀盘的工作表面上，梳形齿刀通过平衡定位块和固定螺钉调整定位固定在刀盘的槽内，在片刀的下面的刀盘上开有与之相适应的落料斜槽。2.按照权利要求1所述的食品切丝装置，其特征在于所说的每一组相对的片刀的刃口的连线，基本在刀盘的一条直径上。3.按照权利要求1所述的食品切丝装置，其特征在于所说的每一相对的梳形齿刀的前刀面的连线，基本在刀盘的一条直径上。专利摘要本技术公开了一种食品切丝装置，其特征在于在刀盘的工作表面对称装置一组片刀和一组梳形齿刀，片刀通过刀盘背面的调整架和固定螺栓调整定位固定在刀盘的工作表面上，梳形齿刀通过平衡定位块和固定螺钉调整定位固定，在片刀的下面的刀盘上开有与之相适应的落料斜槽。其主要优点是通过简单的结构设计，达到了机械加工食品丝的目的。特别适用于加工经过盐渍或者经过盐水浸泡的根茎、球茎或者块茎类的食品，如腌萝卜、腌制的辣疙瘩(根芥菜，学名Brassicajuncea Coss.var.Megarrhiza Tsen et Lee，别名大头菜、疙瘩菜)、苤篮等的切丝加工。而且对于其他各类蔬菜也有极好的适应性，通过调整片刀和梳形齿刀的几何形状，几乎可以切制任何的蔬菜丝。文档编号B26D3/24GK2619765SQ0321728公开日2004年6月9日 申请日期2003年5月21日 优先权日2003年5月21日专利技术者孙连泉, 孙微波 申请人:孙连泉本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种食品切丝装置，其特征在于在刀盘［１］的工作表面至少对称装置一组片刀［２］和一组梳形齿刀［３］，片刀［２］通过刀盘［１］背面的调整架［７］和固定螺栓［５］调整定位固定在刀盘［１］的工作表面上，梳形齿刀［３］通过平衡定位块［６］和固定螺钉［４］调整定位固定在刀盘［１］的槽内，在片刀［２］的下面的刀盘［１］上开有与之相适应的落料斜槽［８］。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：孙连泉，孙微波，
申请(专利权)人：孙连泉，
类型：实用新型
国别省市：37[中国|山东]
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