一种山楂白茶酒及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种山楂白茶酒及其制备方法，包括以下步骤：取洗净的山楂粉碎后得到山楂粉；取干燥的白茶茶叶，粉碎得到白茶粉；称取山楂粉10~15份，称取白茶粉15~20份，加入100~120份水，放入超滤机中进行超滤，得到提取液；将上述提取液加入大米50~100份，水120~180份，酒曲2~5份发酵，过滤后得到初步发酵酒和酒糟；取酒糟与酿造酒混合，浸泡20~25天，得到山楂浸泡酒；取发酵酒和山楂浸泡酒混合均匀，经过澄清、杀菌陈化、勾兑即得到成品山楂白茶酒。本发明专利技术能完全改善白茶酒的苦涩，能降脂、助消化、健胃、降低心脑血管、心脏病发病率的多重功效。本发明专利技术时间短工艺简单，适合大规模生产。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种山楂白茶酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）取洗净的山楂粉碎后过50目筛得到山楂粉；2）取干燥的白茶茶叶，粉碎后过200目筛，得到白茶粉；3）按重量份，称取步骤1）的山楂粉10~15份，称取步骤2）的白茶粉15~20份，加入100~120份水，放入超滤机中进行超滤，得到提取液；4）将上述提取液中加入大米50~100份，水120~180份，酒曲2~5份发酵8~10天，过滤后得到初步发酵酒和酒糟；5）取步骤4）中的酒糟与酿造酒按照1:2~4的比例混合，在30~45℃浸泡20~25天，过滤后得到山楂浸泡酒；6）取步骤4）的发酵酒6~10份和步骤5）的山楂浸泡酒2~4份混合均匀，经过澄清、杀菌陈化、勾兑即得到成品山楂白茶酒。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈虎生，纪昌中，李启付，
申请(专利权)人：句容市白兔镇永丰果业专业合作社，
类型：发明
国别省市：