一种大鲵全粉面条制造技术

一种大鲵全粉面条，主要由大鲵全粉和面粉混合制成，大鲵全粉和面粉的重量配比为0.1～0.99∶100，所述大鲵全粉是将未经剖腹、放血和提取黏液的大鲵蒸熟、干燥、碎粉所得，或是将未经剖腹、放血和提取黏液的大鲵直接打碎、干燥、粉碎所得。本发明专利技术可以有效克服面条中单独加入大鲵蛋白粉而造成的营养结构不合理问题，产品具有促进儿童生长发育、提高智力和记忆力、增强造血和免疫功能，预防心脑血管疾病和癌症、美容养颜等多种功能。可以在添加量小于1%的情况下仍然可以起到上述保健作用，而且由于添加量较少，对面粉的粘度没有影响，可以在不添加任何粘结剂的情况下制成面条，并不影响面条的筋道。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种大鲵全粉面条，其特征在于，主要由大鲵全粉和面粉混合制成，大鲵全粉和面粉的重量配比为0.1～0.99：100，所述大鲵全粉是将未经剖腹、放血和提取黏液的大鲵蒸熟、干燥、碎粉所得，或是将未经剖腹、放血和提取黏液的大鲵直接打碎、干燥、粉碎所得。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王国兴，
申请(专利权)人：张家界金鲵生物工程股份有限公司，
类型：发明
国别省市：