食品斜切切片机制造技术

本发明专利技术提供一种食品的供给稳定，容易确认传送带的输送面上的食品的剩余状况和输送状态，而且容易向传送带的输送面上供给食品的食品斜切切片机，其包括支撑轴（１０）、食品保持件（１）、输送传送带（２）以及带形刀（７），所述支撑轴（１０）设置在机座上；所述食品保持件（１）以该支撑轴的轴心为中心、前端沿着圆弧形虚拟切断面Ｂ进行往复摆动；所述输送传送带（２）输送该食品保持件（１）上的食品；所述带形刀（７）对在该输送传送带的输送面上被输送的食品Ｍ的前端部进行切片，设置输送传送带、将上述食品相对于上述支撑轴的轴心向非放射状方向输送，并使食品的前端部与上述圆弧形虚拟切断面倾斜接触，以食品的前端部上的切断方向的长度Ｈ↓［１］比食品的厚度尺寸Ｈ至少大５％以上的尺寸进行斜切。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品的切片机。更具体是涉及可将食品、尤其是食用 肉或烤肉用肉等斜切的食品斜切切片机。即，本专利技术涉及一种斜切装置，将食品保持件支撑在机座(機台) 上，以设置在机座上的支撑轴的轴心为中心、沿着圆弧状虛拟切断面 往复摆动，利用带形刀斜切保持在食品保持件上的食品的前端部。
技术介绍
在专利文献l(特开平6-320490号公报)中发表了以下内容，即， 将载肉台相对于切片机刀体的刀面、在前后以及左右设定成规定的倾 斜角，使载肉台相对于切片机刀体的刀面前后移动、通过切片机刀体 进行切片，相对于这样的切片机刀体从侧方使载肉台前后移动、相对 于载肉台斜切肉。并且，在专利文献2 (特开2000-343489号公报)中发表了以下 内容，即，在朝向立设在机座的一侧而进行旋转的刀具、与下部传送 带一起送出肉箱内的材料的食用肉切片机上，设置上按压装置，该上 按压装置与铺设在肉箱的底部的下部传送带一起一面从上面按压一面 送出材料。专利文献1:特开平6-320490号公报专利文献2:特开平2000-343489号公净艮在上述专利文献l中所示的装置中，通过使载肉台向上方倾斜而 进行斜切。因此，载肉台的倾斜角大，很难向载肉台供给食用肉。并 且，由于在载肉台上没有肉的传送带，而且改变载肉台的倾斜角，所 以食用肉的送入不稳定。而且，在专利文献1所述的装置中，由于放置食用肉的载肉台在 切片机机座上向左右方向移动，因此，对在切片机附近的操作人员来说很危险。上述的专利文献2中所述的装置与上述专利文献l所述的装置相 同，由于载肉台的倾斜角大，因此很难供给食用肉。并且，在该专利 文献2所述的装置中，为了防止装栽着的食用肉脱落，需要在食用肉 的整个长度方向具有上按压装置。进而，更难监视放置在倾斜大的栽 肉台上的肉的送入情况和剩余量。本专利技术的目的是解决上述现有技术中的问题，提供一种食品的供 给稳定，容易确认传送带的输送面上的食品的剩余状况和输送状态， 而且容易向传送带的输送面上供给食品的食品斜切切片机。
技术实现思路
本专利技术是一种食品的斜切切片机，包括支撑轴、食品保持件、输 送传送带(移送3X弋)以及带形刀，所述支撑轴设置在机座上； 所述食品保持件以该支撑轴的轴心为中心、前端沿着圆弧形虛拟切断 面进行往复摆动；所述输送传送带输送该食品保持件上的食品；所述 带形刀对在该输送传送带的输送面上被输送的食品的前端部进行切片 其特征在于，设置所述输送传送带、将所述食品相对于所述支撑轴的轴心向非 放射状方向输送，并使该食品的前端部与所述圆弧形虛拟切断面倾斜 接触，以食品的前端部上的切断方向的长度比食品的厚度尺寸H 至少大5%以上的尺寸进行斜切，在本专利技术中，通过该食品的斜切切 片机实现上述目的。本专利技术中使用的食品保持件具有将保持在其底部的食用肉向前端 部方向输送的输送传送带，该输送传送带最好与食品的切片动作时间 一致，间歇地驱动。并且，优选地，本专利技术的食品保持件在位于向带形刀侧摆动的终 端位置时，所述输送传送带的食品输送面为大致水平状态。在此，"输送传送带的食品输送面为大致水平状态"是指在图l所 示的实施例中，食品保持件进行摆动，在切完食用肉M的前端部的终 端位置(图l的虚拟线显示位置)，在不使食品的输送状态发生变化、切片操作不发生切片的厚度不稳定等问题的范围内，将输送传送带的食品输送面视为水平的状态，也可以是从完全水平的状态起在15。最 好是在5。左右的状态变化的范围内。另外，在食品输送面从水平状态 起形成上坡斜度的所谓朝上状态中，必须将食品向上输送，不理想。 因此最好尽量避免食品输送面超过水平状态。根据本专利技术，由于可将食品保持件形成大致水平状态，因此，食 品的送入稳定，容易确认传送带的输送面上的食品剩余情况和输送状 态，而且容易向传送带的输送面上供给食品。附图说明图l是表示本专利技术的食品斜切切片机的说明图。具体实施方式以下，参照附图、对本专利技术进行详细说明。图l是表示本专利技术的 食品斜切切片机的说明图，在该实施例中，将块状的食用肉M切片， 形成肉片。在图1中，符号IO表示设置在机座上的支撑轴，以该支撑轴10 的轴心为中心、保持件1的前端可沿着圆弧形的虛拟切断面B摆动地 设置。食品保持件1在其底部具有用于将食用肉等食品放置在输送面 上、向前端部方向输送的输送传送带。输送传送带2与后述的食品保 持件的往复摆动同步、被机械地或通过伺服电动机间歇驱动。而且，食品保持件1相对于可围绕支撑轴10的轴心摆动的摆动臂 11,通过例如曲柄机构(无图示)进行连接，食品保持件l在食品切 片所需的范围(在图1中从实线表示的起始位置起到用虚拟线表示的 终端位置)内进行往复摆动。从上部按压食品的食品按压件5设置在放置于食品保持件1上的 食品(在实施例中是食用肉M)的上部，并且，在食品保持件l的出 口部的上方位置设置由带形刀7构成的食品切断刀具。在保'持于食品 保持件1上的食用肉M的前端侧的外侧，挡板6可调节位置地设置在 其前端部，可调节进行切片的食用肉M的切片厚度。以如下的方式设置输送传送带2，即，将载置在输送传送带2的 输送面上的食用肉M相对支撑轴10的轴心、向不通过支撑轴10的轴 心的非放射状方向输送，从侧面看(图1的状态)，食用肉M的前端 部倾斜地与圆孤形的虛拟切断面B-B接触。此时，由于载置在输送传 送带2的输送面上的食用肉M的前端部倾斜地与虛拟切断面B-B接 触，因此，切断方向的长度H，大于食用肉M的厚度尺寸H，即，形 成斜切状态。由于该切断方向的长度Hi根据输送传送带2相对于虛拟 切断面B-B的设置而不同，因此，为了得到所需要的尺寸Hn选择适 当的位置设置输送传送带2即可。另外，切断方向的长度！^如果原样地就是食品M的厚度尺寸H, 则在厚度尺寸特别薄的情况下，切片后的肉片的外观不好看。因此， 在本专利技术中，将切断方向的长度尺寸HJ殳定成大于食品M的厚度尺 寸H，为了提高肉片的商品价值，最好将切断方向的长度尺寸H,设定 成相对于食用肉M的厚度尺寸H至少大于5%以上。在图1中，实线所示的食品保持件1位于围绕支撑轴10进行往复 摆动的起始位置，在该状态下决定食用肉M的切断方向的长度尺寸 Hp食用肉M的最前端部被挡板6挡住，决定切片的厚度。在该状态下，食品保持件l通过无图示的曲柄装置围绕支撑轴的 轴心IO摆动移动，到达图1中虛拟线表示的终端位置。在此期间，食 用肉M被带形刀7沿着虛拟切断面B-B切断，得到肉片。在本实施例中，如图l的虛拟线所示，食品保持件l在终端位置 时，输送传送带2的食品的输送面成为大致的水平状态。当然，可原封不动地保持得到食用肉M的切断方向的长度&的 图l所示的状态，适当地围绕轴心10移动，自由选择食用肉M的输 送方向(例如垂直方向)进行设置。但是，由于后述那样的理由，如 本实施例那样输送方向最好选择接近水平状态的状态。如上所述，在食品保持件l位于终端位置时， 一旦使输送传送带 2的食品输送面形成大致水平状态，则在食品保持件1位于起始位置 时，如图l中实线所示，输送传送带的输送面成为前面稍低的状态，但与输送传送带朝向上方较大地倾斜的现有的切片机相比较，输送传送带2对食用肉M的输送稳定。并且，容易确认传送带2的输送面上 的食用肉M的剩余状况和输送状本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食品的斜切切片机，包括支撑轴、食品保持件、输送传送带以及带形刀，所述支撑轴设置在机座上；所述食品保持件以该支撑轴的轴心为中心、前端沿着圆弧形虚拟切断面进行往复摆动；所述输送传送带输送该食品保持件上的食品；所述带形刀对在该输送传送带的输送面上被输送的食品的前端部进行切片，其特征在于，设置所述输送传送带、将所述食品相对于所述支撑轴的轴心向非放射状方向输送，并使该食品的前端部与所述圆弧形虚拟切断面倾斜接触，以食品的前端部上的切断方向的长度Ｈ↓［１］比食品的厚度尺寸Ｈ至少大５％以上的尺寸进行斜切。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：仲野整，
申请(专利权)人：株式会社日本伽利亚工业，
类型：发明
国别省市：JP[]