一种茯苓绿茶糖蚕豆及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种茯苓绿茶糖蚕豆及其制备方法，其由下列重量份的原料制成：干蚕豆42-54、鲜茯苓15-18、豇豆叶2-4、黄筒花1-3、西瓜皮1-2、糯稻根2-3、绿茶粉3-5、红萝卜籽粉2-3、椰子汁15-20、白砂糖20-25、麦芽糖浆15-25、蜂蜜2.5-3、橄榄油0.4-0.6、五香粉0.5-1、食盐0.2-0.3、酒石酸0.1-0.2、低聚异麦芽糖0.05-0.1、海藻胶4-6。本发明专利技术糖蚕豆中添加了茯苓、绿茶、红萝卜籽粉等成分，提高了蚕豆的营养价值；本发明专利技术先橄榄油、食盐、五香粉等调料烘烤蚕豆，再利用麦芽糖浆、白砂糖、海藻胶等制成糖浆包覆在蚕豆表面，凝固后具有软糖的特性，不仅可以提高糖蚕豆的口感外层富有弹性和咀嚼感，而内层酥脆，也可以丰富糖蚕豆的口味，使其富有层次性。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种茯苓绿茶糖蚕豆，其特征在于，由下列重量份的原料制成：干蚕豆?42?54、鲜茯苓15?18、豇豆叶2?4、黄筒花1?3、西瓜皮1?2、糯稻根2?3、绿茶粉3?5、红萝卜籽粉?2?3、椰子汁15?20、白砂糖20?25、麦芽糖浆?15?25、蜂蜜2.5?3、橄榄油?0.4?0.6、五香粉?0.5?1、食盐0.2?0.3、酒石酸?0.1?0.2、低聚异麦芽糖?0.05?0.1、海藻胶?4?6。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李翠红，汪艳，
申请(专利权)人：安徽天方茶业集团有限公司，
类型：发明
国别省市：