一种耐热酸性普鲁兰酶生产菌株及其筛选方法技术

本发明专利技术公开了一种耐热酸性普鲁兰酶生产菌株，分类命名为芽胞杆菌(Bacillus.Sp)WSH10-03，于2013年1月11日保藏于中国典型培养物保藏中心，菌种保藏号CCTCC?NO:M2013012。是从面粉厂土壤中经过在红色普鲁兰平板上具有菌落透明圈初筛，采用摇瓶复筛，测定酶活力，比较普鲁兰酶活性大小而得到。该酶的酶学性质为：最适温度55℃，最适pH4.2，该酶的在60℃半衰期为20小时。该普鲁兰酶可以用于发酵工业和淀粉糖生产中淀粉中分支链的脱支反应。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种普鲁兰酶生产菌株及其应用，特别是一株产耐热酸性普鲁兰酶的芽胞杆菌及其应用。
技术介绍
淀粉脱支酶(E.C.3.2.1.41)是一类能够水解支链淀粉、α _极限糊精等分子中α -1, 6葡萄糖苷键的淀粉水解酶。淀粉脱支酶通常和其它淀粉酶复配用于生产葡萄糖、果糖、麦芽糖、麦芽糊精、低聚糖等产品。淀粉脱支酶可以切断淀粉中的分支点，加速后续酶的反应，缩短反应时间，提高淀粉的转化率，降低其它糖化用酶制剂的使用量，从而达到增加产量、提高设备利用率、降低生产成本的目的。近年来国内外学者把淀粉脱支酶的开发研究作为非常重要的研究主题。BunzoMikami等对来源于Klebsiella pneumoniae的淀粉脱支酶蛋白晶体结构进行解析,发现该酶具有GH13淀粉水解酶家族共有的(β/α)8桶状结构。近年来国外学者从极端嗜热微生物中分离出具有可以耐受接近100°C高温的淀粉脱支酶，但是这些酶往往只有在ρΗ6.0以上才具有较高的活性。我国对淀粉脱支酶的研究虽晚于国外，但也有30多年的历史。早期工作主要围绕菌株的筛选。·至上世纪90年代，我国市场上开始出售进口淀粉脱支酶，继而引发了对淀本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种耐热酸性普鲁兰酶生产菌株，分类命名为芽胞杆菌(Bacillus.Sp)WSH10?03，于2013年1月11日保藏于中国典型培养物保藏中心，菌种保藏号CCTCC?NO:M2013012。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：吴敬，段绪果，吴丹，陈晟，陈坚，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：