茅岩莓茶的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种茅岩莓茶的制备方法，选用茅岩莓的嫩枝叶，下锅后，手抓翻炒，快速加温3-4分钟达70-80℃，手感热而烫手，降至45-55℃，用茶扒炒青，至有低闷的水珠爆裂声，炒至5成干出锅；轻压后晾冷，放入揉捻机，分筛，解散团块；放入自动链板式烘干机干燥，初烘0.5-1小时，温度控制在120-130℃。为防止茅岩莓外干内湿，初烘后要摊凉0.5-1小时，再进行足烘，温度控制在115-120℃，待茅岩莓的含水量达到6-7%；摊凉杀菌，分装。本发明专利技术用热锅杀炒青，再放入揉捻机揉捻，自动链板式烘干机干燥，保证了其色泽，香味纯正；营养成分流失少，茶剂可直接冲服；对慢性鼻炎、慢性咽炎、慢性喉炎治疗效果明显。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种。
技术介绍
茅岩莓，又名土家甘露茶、土家神茶，也俗称长寿藤、灵芝草、眉茶、藤茶、苦甘露、婺源雪菊、茅岩莓茶。茅岩莓茶不含茶碱、咖啡碱、无任何毒副作用。茅岩莓有效成分主要是二氢杨梅素、黄酮，同时含有亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸等人体必需的17种氨基酸和钾、钙、铁、锌、硒等14种微量元素，其中黄酮最高检测含量为9.31%，是目前发现的所有植物中黄酮含量最高的，被称植物中的“黄酮之王”。茅岩莓茶的黄酮具有杀菌抗炎、清热解毒、镇痛消肿、降脂降压、润喉止咳、提高人体免疫力等功能；能排出人体的有害酸酞和酮体，消除血液里的血垢，调节血脂、血压、软化血管、调节肾功能，加强肾小管的重吸收；特别是治疗上呼吸道感染、急慢性咽炎、支气管炎、消炎杀菌、降血脂、软化血管、抑制血小板聚集、抗血栓、抗肿瘤、调节肠胃，尤其对神经系统疾病效果明显。目前茅岩莓茶的制法水煮杀青法和晒干法:采用茎叶全株砍采，切成一寸长的茶段，用沸水煮捞杀青后，晒干即为成品，这种加工方法生产的茅岩莓茶，半片状，色淡黄绿，有少许白色结晶析出，味带苦涩。该方法方便，但经过水煮捞后，营养物质被大量流失，功能效果差杀菌指标不达标。直接太阳晒干法:味淡不醇，无回味，功能效果较差。现在有公开号为CN102641428A的《一种预防上呼吸道感染的药茶》，由下列原料药制成:兰香草，零陵香，金银花，桑叶，杏仁，石斛，石胡荽，桉叶，大乌金草，茶。公开号为CN102657782A的《一种预防上呼吸道感染药茶的制备方法》，原料药由兰香草、零陵香、金银花、桑叶、杏仁、石斛、石胡荽、桉叶、大乌金草、茶组成。它们是在茶中加入了不少原料药。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对上述现状，旨在提供一种能提高上呼吸道免疫力，特别是针对慢性鼻炎、慢性咽炎、慢性喉炎效果明显的。本专利技术目的的实现方式为，，具体步骤如下:I)选用茅岩莓的嫩枝叶，下锅后，立即手抓翻炒，均匀翻动，下锅后快速加温3-4分钟，叶温达70-80°C，至中间稍有水汽，手感热而烫手，将温度逐步降至45-55°C，改用两个茶扒炒青，先略抖动一、二下，散发部分水份和挥发青气，随即以双茶扒夹住炒青叶翻动，这时有低闷的水珠爆裂声，临出锅时，再稍微抖动，以使之均匀散水，8-12分钟炒至5成干出锅；2)将出锅后的茅岩莓轻压后晾冷，放入揉捻机，10-15分钟后取出分筛，解散团块，分离筛头，并将筛头进行复揉；3)将揉捻、分筛后的茅岩莓放入自动链板式烘干机干燥，初烘0.5-1小时，温度控制在120-130°C。为防止茅岩莓外干内湿，初烘后要摊凉0.5-1小时，再进行足烘，温度控制在115-120°C，待茅岩莓的含水量达到6-7% ；4)将烘干后的茅岩莓摊凉后通过紫外线杀菌机杀菌，用分装机分装。本专利技术以茅岩莓的嫩枝叶为原料，用热锅杀炒青，炒至5成干再放入揉捻机揉捻，然后放入自动链板式烘干机干燥至全干，通过紫外线杀菌后装袋，不仅保证了其色泽，香味纯正；营养效果流失也控制在最低限度；制成的茶剂直接冲服即可，服用方便；茶剂中的有效成分对金黄葡萄球菌、甲、乙型链球菌、肺炎双球菌、流感杆菌等有很强的杀灭能力，特别是对慢性鼻炎、慢性咽炎、慢性喉炎效果明显。具体实施方式本茶剂选用茅岩莓的嫩枝叶，下锅后，手抓翻炒，快速加温3-4分钟达70-80°C，手感热而烫手，降至45-55°C，用茶扒炒青，至有低闷的水珠爆裂声，炒至5成干出锅；轻压后晾冷，放入揉捻机，分筛，解散团块；放入自动链板式烘干机干燥，初烘0.5-1小时，温度控制在120-130°C。为防止茅岩莓外干内湿，初烘后要摊凉0.5-1小时，再进行足烘，温度控制在115-120°C，待茅岩莓的含水量达到6-7% ;摊凉杀菌，分装。茶扒为半月形带木柄的木板炒手。下面用具体实施例详述本专利技术。例1、1)选用茅岩莓的嫩枝叶，下锅后，立即手抓翻炒，均匀翻动，下锅后快速加温3分钟，叶温达80°C，至中间稍有水汽，手感热而 烫手，将温度逐步降至45°C，改用两个茶扒炒青，先略抖动一、二下，散发部分水份和挥发青气，随即以双茶扒夹住炒青叶翻动，这时有低闷的水珠爆裂声，临出锅时，再稍微抖动，以使之均匀散水，8分钟炒至5成干出锅；2)将出锅后的茅岩莓轻压后晾冷，放入揉捻机，10分钟后取出分筛，解散团块，分离筛头，并将筛头进行复揉；3)将揉捻、分筛后的茅岩莓放入自动链板式烘干机干燥，初烘0.5小时，温度控制在120°C。为防止茅岩莓外干内湿，初烘后要摊凉0.5小时，再进行足烘，温度控制在120°C，待茅岩莓的含水量达到6% ；4)将烘干后的茅岩莓摊凉后通过紫外线杀菌机杀菌，用分装机分装成每袋2克。例2:同例I，不同的是，I)选用茅岩莓的嫩枝叶，下锅后，立即手抓翻炒，均匀翻动，下锅后快速加温4分钟，叶温达70°C，将温度逐步降至50°C，临出锅时，再稍微抖动，以使之均匀散水，10分钟炒至5成干出锅；2)将出锅后的茅岩莓轻压后晾冷，放入揉捻机，12分钟后取出分筛，解散团块，分离筛头，并将筛头进行复揉；3)将揉捻、分筛后的茅岩莓放入自动链板式烘干机干燥，初烘0.6小时，温度控制在130°C。为防止茅岩莓外干内湿，初烘后要摊凉0.6小时，再进行足烘，温度控制在115°C，待茅岩莓的含水量达到6%。例3:同例I，不同的是，I)选用茅岩莓的嫩枝叶，下锅后，立即手抓翻炒，均匀翻动，下锅后快速加温4分钟，叶温达75°C，将温度逐步降至52°C，临出锅时，再稍微抖动，以使之均匀散水，12分钟炒至5成干出锅；2)将出锅后的茅岩莓轻压后晾冷，放入揉捻机，13分钟后取出分筛，解散团块，分离筛头，并将筛头进行复揉；3)将揉捻、分筛后的茅岩莓放入自动链板式烘干机干燥，初烘0.8小时，温度控制在130°C。为防止茅岩莓外干内湿，初烘后要摊凉0.5小时，再进行足烘，温度控制在115°C，待茅岩莓的含水量达到7%。例4:同例I，不同的是，I)选用茅岩莓的嫩枝叶，下锅后，立即手抓翻炒，均匀翻动，下锅后快速加温4分钟，叶温达78°C，将温度逐步降至50°C，临出锅时，再稍微抖动，以使之均匀散水，12分钟炒至5成干出锅；2)将出锅后的茅岩莓轻压后晾冷，放入揉捻机，12分钟后取出分筛，解散团块，分离筛头，并将筛头进行复揉；3)将揉捻、分筛后的茅岩莓放入自动链板式烘干机干燥，初烘I小时，温度控制在120°C。为防止茅岩莓外干内湿，初烘后要摊凉0.7小时，再进行足烘，温度控制在120°C，待茅岩莓的含水量达到6%。例5:同例I，不同的是，I)选用茅岩莓的嫩枝叶，下锅后，立即手抓翻炒，均匀翻动，下锅后快速加温4分钟，叶温达70°C，将温度逐步降至55°C ，临出锅时，再稍微抖动，以使之均匀散水，10分钟炒至5成干出锅；2)将出锅后的茅岩莓轻压后晾冷，放入揉捻机，15分钟后取出分筛，解散团块，分离筛头，并将筛头进行复揉；3)将揉捻、分筛后的茅岩莓放入自动链板式烘干机干燥，初烘I小时，温度控制在130°C。为防止茅岩莓外干内湿，初烘后要摊凉I小时，再进行足烘，温度控制在115°C，待茅岩莓的含水量达到7%。华中科技大学同济医学院附属梨园医院对本茶剂作了对慢性鼻炎、慢性咽炎、慢性喉炎的临床观察试验，试验情况如下:临床选取上呼吸道疾病患者150名，其中慢性鼻炎50名、慢性咽本文档来自技高网...

【技术保护点】
茅岩莓茶的制备方法，其特征在于具体步骤如下：1）选用茅岩莓的嫩枝叶，下锅后，立即手抓翻炒，均匀翻动，下锅后快速加温3?4分钟，叶温达70?80℃，至中间稍有水汽，手感热而烫手，将温度逐步降至45?55℃，改用两个茶扒炒青，先略抖动一、二下，散发部分水份和挥发青气，随即以双茶扒夹住炒青叶翻动，这时有低闷的水珠爆裂声，临出锅时，再稍微抖动，以使之均匀散水，8?12分钟炒至5成干出锅；2）将出锅后的茅岩莓轻压后晾冷，放入揉捻机，10?15分钟后取出分筛，解散团块，分离筛头，并将筛头进行复揉；3）将揉捻、分筛后的茅岩莓放入自动链板式烘干机干燥，初烘0.5?1小时，温度控制在120?130℃。为防止茅岩莓外干内湿，初烘后要摊凉0.5?1小时，再进行足烘，温度控制在115?120℃，待茅岩莓的含水量达到6?7%；4）将烘干后的茅岩莓摊凉后通过紫外线杀菌机杀菌，用分装机分装。

【技术特征摘要】
1.茅岩莓茶的制备方法，其特征在于具体步骤如下: 1)选用茅岩莓的嫩枝叶，下锅后，立即手抓翻炒，均匀翻动，下锅后快速加温3-4分钟，叶温达70-80°C，至中间稍有水汽，手感热而烫手，将温度逐步降至45-55°C，改用两个茶扒炒青，先略抖动一、二下，散发部分水份和挥发青气，随即以双茶扒夹住炒青叶翻动，这时有低闷的水珠爆裂声，临出锅时，再稍微抖动，以使之均匀散水，8-12分钟炒至5成干出锅； 2)...

【专利技术属性】
技术研发人员：李翔，
申请(专利权)人：武汉代代木生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：