运动牛奶及其制造方法技术

本发明专利技术提供了一种运动牛奶及其制造方法。本发明专利技术以牛奶作为营养物质的载体，以乳清蛋白强化蛋白质含量，并添加生物活性肽和ＳＯＤ，该运动牛奶具有抑制血乳酸升高、加强免疫反应能力、避免疲劳和训练过度综合症，促进运动后恢复等功能，特别适宜于运动后的疲劳恢复。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
运动牛奶及其制造方法
本专利技术涉及一种牛奶，尤其涉及一种添加了各种营养和保健物质的牛奶。
技术介绍
目前针对运动前后的营养需求所开发的产品多为一些运动饮料类，其重要核心是补充盐类及维生素类。对于运动所需的大量蛋白质及恢复疲劳等方面的营养要求的乳制品尚未见报道。专利(CN1269975)和(US6025540)公开了SOD的生产技术，但未涉及超氧化物歧化酶(以下以SOD表示)在运动类饮料中的应用。专利(CN1217148)、(CN1200242)和(CN1185908)中将SOD作为原料运用于乳品制造中，但并未提出额外添加特定蛋白质，与SOD共同作用提供运动营养的产品。专利(CN1119066A)涉及一种充有二氧化碳气的奶类饮料，其配方组成包括奶(奶粉)、碳酸水、调味剂(白糖)和各种添加剂，其营养成分和营养功能不能满足运动前后的营养需求。因此，提供一种能够补充运动所需的大量蛋白质及恢复疲劳等方面的营养要求的乳制品是人们所十分期望的。
技术实现思路
本专利技术需要解决的技术问题之一是公开一种以牛奶为载体，含有乳清蛋白、生物活性多肽、SOD等营养物质的运动牛奶。产品具有加强免疫反应能力、避本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种运动牛奶，其特征在于，该运动牛奶的组分和重量百分含量包括： 牛奶 ８４％－９５％ 乳清蛋白 ２．５％－１２．５％ 生物活性多肽 ０．５％－３．５％ ＳＯＤ ０．０５％－０．５％。

【技术特征摘要】
1.一种运动牛奶，其特征在于，该运动牛奶的组分和重量百分含量包括：牛奶                                       84％-95％乳清蛋白                                   2.5％-12.5％生物活性多肽                               0.5％-3.5％SOD                                        0.05％-0.5％。2.如权利要求1所述的牛奶，其特征在于，可加入0-0.1％的香精或香料。3.如权利要求1所述的牛奶，其特征在于，所说的牛奶为普通牛奶、或用奶粉、乳清粉、稀奶油或其他牛奶组分配制成的还原奶或含乳饮料；所说的乳清蛋白为乳清浓缩蛋白、乳清分离蛋白、乳清粉或其他以乳清为原料生产的含蛋白质的乳清制品；所说的生物活性多肽为由酪蛋白、乳清蛋白、卵清蛋白、大豆蛋白、球蛋白、小麦蛋白、谷朊蛋白水解而成的具有生物活性的多肽。4.如权利要求1～3任一所述的牛奶，其特征在于，牛奶中含有1....

【专利技术属性】
技术研发人员：巫庆华，
申请(专利权)人：上海光明乳业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：31[中国|上海]