【技术实现步骤摘要】
奶粉的制造方法专利技术背景本专利技术涉及含脂奶粉的制造方法。对于制造奶粉，在能够以经济的价格大量获得鲜奶的地区进行浓缩生产是很合算的。因而，希望的是增加现有装配的干燥设备、特别是喷雾干燥塔的容量，而不投资于新设备。实现这个目标的一个方法是将高浓缩奶引入干燥步骤。问题是，在处理高浓缩奶时会发生产品质量恶化，这是高浓缩奶脂肪球簇集的结果，这主要发生在均化过程中。均化过程不能省略，因为非均化的牛奶制成的奶粉可溶性差。US-A-5 518 751涉及再制淡炼乳浓缩物和奶粉的制造方法，其包括在蒸发的过程中将植物性脂肪引入液态浓缩物用于增加其不饱和脂肪酸含量。在一个制造奶粉的实施方案中，在蒸发器的最后一步引入脂肪后，将混合物在干燥前均化。EP-A-0 627 169涉及液态淡炼乳的制造方法，其中预热和蒸发步骤是在蒸发设备内部进行的，并且均化步骤在浓聚前进行。EP-A-0 873 690涉及含脂食品的制造方法，其包括将脂相加入到水相中，所述加入和均化是在多个蒸发器步骤的两个蒸发器之间进行的。这一步骤的目的是保护热敏性油类。对于速溶奶粉而言，在蒸发前将脂肪从产品牛奶中分离是没有意...
【技术保护点】
一种用于生产含脂奶粉的方法，该方法包括：制备标准化乳，将制备的标准化乳送入具有至少一级的蒸发器，获得预浓缩物，均化预浓缩物，在具有至少一级的蒸发器中进一步蒸发该预浓缩物，获得的浓缩物总固体含量为至少５０重量％，然后将该浓 缩物喷雾干燥。
【技术特征摘要】
EP 2000-2-22 00200616.11.一种用于生产含脂奶粉的方法，该方法包括：制备标准化乳，将制备的标准化乳送入具有至少一级的蒸发器，获得预浓缩物，均化预浓缩物，在具有至少一级的蒸发器中进一步蒸发该预浓缩物，获得的浓缩物总固体含量为至少50重量％，然后将该浓缩物喷雾干燥。2.权利要求1的方法，其中所述预浓缩物在总固体含量为20-50重量％时进行均化。3.权利要求1的方法，其中对预浓缩物进一步蒸发后的浓缩物总固体含量为55-60重量％。4.权利要求1的方法，其中在两个分级中对所述预浓缩物进行均化。5.权利要求4的方法，其中均质器第一个分级的压...
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