一种百合咀嚼片生产技术及其产品制造技术

本发明专利技术属于食品深加工领域，涉及一种百合咀嚼片生产工艺及其产品。其特征是以百合超微粉碎粉为主要基料，以木糖醇为辅料，经复配、制软材、造粒、干燥、压片、灭菌和包装工序，制得外观光洁、口感细腻、甜味适中的百合咀嚼片。本方法工业化程度高，产品生产成本低，附加值高。本发明专利技术生产的百合咀嚼片，由于采用百合超微粉碎粉为原料，功能成分的生物利用度高，同时采用绿色食品加工技术，产品安全可靠，是一种休闲型保健食品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工领域，涉及一种百合咀嚼片生产工艺及其产品。
技术介绍
百合(Lily)是百合科植物-卷丹(Lilium lancifolium Thunb)、百合(Liliumbrownie E.E.Brown var.Viriulum Baker)、细叶百合(Lilium pumilulm DC.)等的干燥肉质鳞叶。百合中除含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和微量元素等营养物质夕卜，还含有百合多糖、生物碱、皂甙等多种生物活性成分。研究表明，百合多糖具有降血糖、抗氧化、抗肿瘤、抗疲劳、增强机体免疫力、提高淋巴细胞转化率等活性。百合是国家卫生部审批通过的首批药食两用品之一，不仅在临床上有着广泛的应用，而且还具有很好的保健作用。多年来，百合常被用作食品原料加工成百合粉、百合干、百合罐头、百合晶等，鲜有其它即食方便产品。超微粉碎一般是指将物料颗粒粉碎至10 25 μ m或更小的过程。当物料被加工到IOym以下后，微粉体就具有巨大的比表面、空隙率和表面能，从而使物料具有良好的溶解性、分散性、吸附性、流动性、化学活性等多方面的性能及一些新的特性。随着现代保健食品工业的不断发展本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种百合咀嚼片加工工艺，采用百合超微粉碎粉为基料，以木糖醇为辅料，经复配、制软材、造粒、干燥、压片、灭菌和包装工序制得产品。

【技术特征摘要】
1.一种百合咀嚼片加工工艺，采用百合超微粉碎粉为基料，以木糖醇为辅料，经复配、制软材、造粒、干燥、压片、灭菌和包装工序制得产品。2.根据权利要求1所述工艺，其特征在于: (1)百合超微粉碎粉制备工艺如下:百合、粗粉碎、超微粉碎、筛分、百合超微粉碎粉(粒径< 5 μ m)。(2)配料中所用主料及辅料质量百分比如下: 主料:百合超微粉碎粉85 95% ;辅料:木糖醇5 15%。(3)制软材:将百合粉和辅料充分混合，边混合边加入70%乙醇(食品级)水溶液，制成软材，其软硬度以手握成团但一压即散为宜。(4)造粒与干燥:将制好的软材置颗粒机内造粒，过20目筛，筛制得湿粒，...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈志刚，张丹妮，王芬，朱会杰，
申请(专利权)人：南京农业大学，
类型：发明
国别省市：