本发明专利技术涉及一种食品加工技术领域，具体地说是一种墨鱼仔食品加工方法。该墨鱼仔食品的加工方法，将墨鱼仔进行清洗、去杂、质检、蒸煮、缩水、粘液处理的工序，然后对其进行制作，再将制作后的墨鱼仔进行无菌处理和真空包装，制成成品。本发明专利技术提供一种既保存墨鱼仔营养价值，又方便携带、食用的海螺肉食品。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品加工
，具体地说是。
技术介绍
墨鱼仔含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼仔的记载，是人们喜爱的佳肴。由于墨鱼仔多以其为原料制成菜肴，现制现吃，不能保存和携带，不便于出行时食用。虽然现时已有一些墨鱼仔的加工方法，但这些方法都不能提供一种既可即食，又便于携带，而且能保存墨鱼仔营养价值的食品。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种既保存墨鱼仔营养价值，又方便携带、食用的海螺肉食品。为了实现上述专利技术目的，具体技术方案如下: ，原料组分为:墨鱼仔500-1000克、生姜10-20克、大蒜10-20克、青辣椒5-10克、红辣椒5-10克、酱油10-20克、白酒15-30克、糖40-80克、食盐20-60克、植物油20-60克。进一步地说，将墨鱼仔进行清洗、去杂、质检、蒸煮、缩水、粘液处理的工序，然后对其进行制作，再将制作后的墨鱼仔进行无菌处理和真空包装，制成成品。本专利技术的优点是:墨鱼仔含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，现提供了一种营养丰富、方便携带、可即食的海螺肉食品。具体实施方式 下面结合实施例对本专利技术做进一步的说明。实施例1，，原料组分为:墨鱼仔500克、生姜10克、大蒜10克、青辣椒5克、红辣椒5克、酱油10克、白酒15克、糖40克、食盐20克、植物油20克；制作步骤: (1)将墨鱼仔进行清洗、去杂、质检、蒸煮、缩水、粘液处理的工序； (2)将生姜、大蒜、青辣椒、红辣椒切碎； (3)处理好的墨鱼仔加入(2)、糖、食盐、植物油各少许，搅匀，腌制30分钟左右； (4)把锅烧红放植物油，放入剩余的(2)炒香，加入(3)炒匀，加入酱油、糖、食盐调味炒匀，最后溅白酒炒匀，收火，待凉备用； (5)将(4)制作后的墨鱼仔进行无菌处理和真空包装，制成成品。实施例2，，原料组分为:墨鱼仔750克、生姜15克、大蒜15克、青辣椒7.5克、红辣椒7.5克、酱油15克、白酒22.5克、糖60克、食盐40克、植物油40克；制作步骤: (I)将墨鱼仔进行清洗、去杂、质检、蒸煮、缩水、粘液处理的工序； (2)将生姜、大蒜、青辣椒、红辣椒切碎； (3)处理好的墨鱼仔加入(2)、糖、食盐、植物油各少许，搅匀，腌制30分钟左右； (4)把锅烧红放植物油，放入剩余的(2)炒香，加入(3)炒匀，加入酱油、糖、食盐调味炒匀，最后溅白酒炒匀，收火，待凉备用； (5)将(4)制作后的墨鱼仔进行无菌处理和真空包装，制成成品。上述实施例制成的墨鱼仔食品，经检测，具铜、铅、汞、锡的含量(mg/kg)分别低于5.0、1.0,0.3、200，所用的食品添加剂符合国家标准的规定；如果将其置于零下20摄氏度以下环境保存，保质期可达6个月，如果放置常温下环境保存，保质期可达2个月。权利要求1.，其特征在于，原料组分为:墨鱼仔500-1000克、生姜10-20克、大蒜10-20克、青辣椒5-10克、红辣椒5-10克、酱油10-20克、白酒15-30克、糖40-80克、食盐20-60克、植物油20-60克。2.根据权利要求1所述的，其特征在于，将墨鱼仔进行清洗、去杂、质检、蒸煮、缩水、粘液处理的工序，然后对其进行制作，再将制作后的墨鱼仔进行无菌处理和真空包装，制成成品。全文摘要本专利技术涉及一种食品加工
，具体地说是。该墨鱼仔食品的加工方法，将墨鱼仔进行清洗、去杂、质检、蒸煮、缩水、粘液处理的工序，然后对其进行制作，再将制作后的墨鱼仔进行无菌处理和真空包装，制成成品。本专利技术提供一种既保存墨鱼仔营养价值，又方便携带、食用的海螺肉食品。文档编号A23L1/326GK103120330SQ20111036826公开日2013年5月29日 申请日期2011年11月19日 优先权日2011年11月19日专利技术者计英 申请人:计英本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种墨鱼仔食品加工方法，其特征在于，原料组分为：墨鱼仔500?1000克、生姜10?20克、大蒜10?20克、青辣椒5?10克、红辣椒5?10克、酱油10?20克、白酒15?30克、糖40?80克、食盐20?60克、植物油20?60克。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：计英，
申请(专利权)人：计英，
类型：发明
国别省市：
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