可食性复合膜及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种可食性复合膜及其制备方法。本发明专利技术提供的可食性复合膜，其组成包括：脱酰基结冷胶凝胶0.5-5重量份、低酯果胶凝胶1-5重量份、增塑剂0.3-7.5重量份。其制备方法为：将脱酰基结冷胶0.5-5重量份和低酯果胶1-5重量份溶于水中，获得混合胶体溶液；将0.3-7.5重量份的增塑剂加入所述混合胶体溶液中，搅拌并剪切使其成为均匀的成膜胶体溶液；将所述成膜胶体溶液流延于成膜基质制膜，获得可食性复合膜基材；将金属阳离子溶液分散在所述可食性复合膜基材表面，干燥后得到所述可食性复合膜。本发明专利技术制备的可食性复合膜应用于食品包装中，具有优良的水不溶性。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种，属于食品包装

技术介绍
可食性包装膜是以可食性生物大分子物质为主要基质，辅以可食性的增塑剂，通过一定的处理工序形成一种结构致密的薄膜。与传统的塑料包装膜相比，可食性包装膜可以直接食用，且不会影响食品的风味，不仅解决了因丢弃包装物造成的环境污染，更可提升食品的品质。因此可食性包装的应用将是一个必然发展趋势。关于可食性包装材料和技术研究重点主要关注的是包装膜的拉伸强度和气体阻隔能力，例如，专利技术专利申请CN101167536公开了一种以乳清蛋白为基质制备的可食膜，用于抑制果蔬呼吸作用和食品风味散失；专利技术专利CN101297682公开了一种以淀粉、壳聚糖、海藻酸钠复合材料为基质的膜材料；专利技术专利CN101096236公开了以普鲁兰多糖为基质，添加海藻酸钠和羧甲基纤维素钠为填充剂的可食方便面调料包的制备方法；专利技术专利申请CN102311554公开了以玉米变性淀粉为基质的可食膜，可对食品、药品进行包装；专利技术专利申请CN102190805公开了利用超声波处理大豆分离蛋白的方法，通过超声波处理改变大豆分离蛋白的空间构象，以提高膜的拉伸强度；专利技术本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种可食性复合膜，其原料组成包括：脱酰基结冷胶0.5?5重量份、低酯果胶1?5重量份、增塑剂0.3?7.5重量份。

【技术特征摘要】
1.一种可食性复合膜，其原料组成包括:脱酰基结冷胶0.5-5重量份、低酯果胶1-5重量份、增塑剂0.3-7.5重量份。2.根据权利要求1所述的可食性复合膜，其中所述低酯果胶的酯化度低于45%。3.根据权利要求1或2所述的可食性复合膜，其中所述增塑剂为甘油、山梨醇或聚乙烯醇。4.根据权利要求1-3任一项所述的可食性复合膜，其中，该可食性复合膜是将所述原料经高剪切乳化、成膜和金属阳离子溶液处理而得到。5.一种制备权利要求1-4任一项所述的可食性复合膜的方法，包括以下步骤: 将脱酰基结冷胶和低酯果胶溶于水中，获得混合胶体溶液； 将增塑剂与所述混合胶体溶液混合，实施高剪切乳化使其成为均匀的成膜胶体溶液； 将所述成膜胶体溶液制成基膜后，以金属阳离子溶液处理，经干燥后得到所述可食性复合膜。6.根据权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵晓燕，郭晓飞，马越，张超，王丹，
申请(专利权)人：北京市农林科学院，
类型：发明
国别省市：