【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种油炸食品,尤其是涉及一种纸包羊肉食品。
技术介绍
羊肉性甘、温,它既能御风寒,又能补身体,是我国主要肉食之一,它肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。故冬季是食用羊肉的最佳时节。羊肉的吃法很多,有爆、炒、烤、烧、酱、涮等做法。以北方常见的纸包羊肉为例,其制作方法是将羊肉切片后,与蒸熟切片的蛋白、蛋黄以及精盐、味精、料酒、葱姜等拌匀后,用锡纸或玻璃纸包成小包,放入温油内炸熟,剥去包装即可。但是现有纸包羊肉油炸后,羊肉为一单层整体,肉质干韧,水分流失多,咬劲大,口感差。
技术实现思路
本技术目的是提供一种纸包羊肉食品,改善现有纸包羊肉存在的口感差、肉质干韧、水分流失多、咬劲大、口感差等问题。为了解决上述技术问题,本技术采用的技术方案是:一种纸包羊肉食品,包括羊肉馅芯,所述羊肉馅芯外至少上、下表面覆盖有膨化糯米纸层,膨化糯米纸层外覆盖有脆浆层,脆浆层外覆盖有面包糠层。作为优选,所述羊肉馅芯侧面覆盖有脆浆层,脆浆层外覆盖有面包糠层。作为优选,所述羊肉馅芯外包裹有膨化糯米纸层,膨化糯米纸层外覆盖有脆浆层,脆浆层外覆盖有面包糠层。作为优选,所述肉馅芯厚3_8mm。作为优选,所述膨化糯米纸层厚l_3mm。作为优选,所述脆衆层厚0.5-1.2mm。本技术具有肉感好、口感厚实、肉嫩、外皮松脆,咬劲适中等优点,配料中使用的天然成分,保持了羊肉特有的香味,调味过的羊肉外表还裹上一层面浆和面包糠,经 ...
【技术保护点】
一种纸包羊肉食品,包括羊肉馅芯,其特征是所述羊肉馅芯外至少上、下表面覆盖有膨化糯米纸层,膨化糯米纸层外覆盖有脆浆层,脆浆层外覆盖有面包糠层。
【技术特征摘要】
1.一种纸包羊肉食品,包括羊肉馅芯,其特征是所述羊肉馅芯外至少上、下表面覆盖有膨化糯米纸层,膨化糯米纸层外覆盖有脆浆层,脆浆层外覆盖有面包糠层。2.根据权利要求1所述的纸包羊肉食品,其特征是所述羊肉馅芯侧面覆盖有脆浆层,脆浆层外覆盖有面包糠层。3.根据权利要求1所述的纸包羊肉食品,其特征是所述羊肉馅芯外包裹...
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