【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品领域,具体涉及一种桂花汤圆。
技术介绍
汤圆是为国民间的传统小吃,由糯米粉和糖粉制成,口味香甜可口,现有的汤圆口味单一,甜而腻,食用人群受到了限制。
技术实现思路
专利技术目的本专利技术为了解决现有技术的不足,提供一种香甜可口,具有奶香和桂花清香的桂花汤圆。技术方案一种桂花汤圆,包括皮料和馅料,所述皮料由糯米粉和奶粉制成,所述馅料由糖粉、桂花蜜、芝麻粉、花生粉配制而成,所述皮料和馅料的质量分数比为皮料糯米粉1000-1200 份奶粉100-250 份馅料糖粉100-150 份桂花蜜50-70份芝麻粉30-40份花生粉20-30份。作为优选,所述桂花汤圆皮料和馅料的质量比为2. 5 I有益效果本专利技术提供的桂花汤圆口味香甜、甜而不腻、不混汤,入口具有淡淡的奶香味和桂花清香,适合大众口味。具体实施例方式实施例1一种桂花汤圆的制备方法,将糯米粉1000克、奶粉100克混合后加水搅拌均匀,反复揉捏后制得皮料;将糖粉糖粉100克、桂花蜜50克、芝麻粉30克、花生粉20克混合后搅拌均匀,后擀成Icm厚的坯子,再切成小方块,按皮料和馅料2. 5 :1的比例将馅料包入皮料内,包制成汤圆,在_30°C的冷藏室中速冻,速冻20分钟后装入塑料袋,在-18°C温度下贮存。实施例2一种桂花汤圆的制备方法,将糯米粉11000克、奶粉200克混合后加水搅拌均匀,反复揉捏后制得皮料;将糖粉糖粉120克、桂花蜜60克、芝麻粉35克、花生粉25克混合后搅拌均匀,后擀成Icm厚的坯子,再切成小方块,按皮料和馅料2. 5 I的比例将馅料包入皮料内,包制成汤圆,在_30°C的 ...
【技术保护点】
一种桂花汤圆,包括皮料和馅料,其特征在于:所述皮料由糯米粉和奶粉制成,所述馅料由糖粉、桂花蜜、芝麻粉、花生粉配制而成,所述皮料和馅料的质量分数比为:皮料:糯米粉1000?1200份奶粉100?250份馅料:糖粉100?150份桂花蜜50?70份芝麻粉30?40份花生粉20?30份。
【技术特征摘要】
1.一种桂花汤圆,包括皮料和馅料,其特征在于所述皮料由糯米粉和奶粉制成,所述馅料由糖粉、桂花蜜、芝麻粉、花生粉配制而成,所述皮料和馅料的质量分数比为 皮料 糯米粉1000-1200份 奶粉100-...
【专利技术属性】
技术研发人员:袁德华,
申请(专利权)人:南通市通州区五接豆豆编织袋厂,
类型:发明
国别省市:
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