一种香脆蛋卷的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种香脆蛋卷的配方及其制作方法。制作原料有鸡蛋、地瓜、低筋面粉、白砂糖、黄油、牛奶、盐约、黑芝麻组成。本发明专利技术提供了一种香脆蛋卷及制作方法，是一种非常好吃的且富有营养的食品，适合那些不宜或不喜欢甜味食品的人群所食用的香脆蛋卷，特别是经常食用，是一种营养丰富，蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富，易被婴幼儿消化吸收的食品，含有丰富的钙质、维生素、矿物质，完全可以称之为婴幼儿健康成长之源泉，且极易实施普及，是一种劲道足口感好的食用制品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工

技术介绍
目前，为了提高生活水平，专利技术一些好吃的且富有营养的食品，本人专利技术了一种非常好吃的且富有营养的香脆蛋卷的食品。
技术实现思路
本人专利技术的目的是提供一种非常好吃的且富有营养的食品，香脆蛋卷； 本专利技术提供了一种香脆蛋卷及制作方法，是一种非常好吃的且富有营养的食品，适合那些不宜或不喜欢甜味食品的人群所食用的香脆蛋卷，特别是经常食用，是一种营养丰富，蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富，易被婴幼儿消化吸收的食品，含有丰富的钙质、维生素、矿物质，完全可以称之为婴幼儿健康成长之源泉，且极易实施普及，是一种劲道足口感好的食用制品； ，它由以下步骤制成 本人专利技术的技术方案如下 鸡蛋7. 5份-10份 地瓜5份-7份 低筋面粉5份-7份 白砂糖4份-5份黄油5份-7份 牛奶1. 7份-2份盐约O. 5份-1份黑芝麻1. 7份-2份 A.将鸡蛋、地瓜、低筋面粉、牛奶、白砂糖、黄油、盐约、香草荚、黑芝麻分别精选后按上述重量份数配制，将地瓜并洗净待用； B.将上述A中洗净的地瓜把皮去掉，把地瓜切成片，然后放入蒸锅蒸熟后成了地瓜泥，过筛后放入盆中，放置备用； C.将上述A中的鸡蛋要注意，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌，放置备用； D.将上述A中的低筋面粉过筛，放置备用； E.将上述A中的黄油切成小片与A中的白砂糖和A中的牛奶和A中的盐和上述B蒸熟的地瓜泥和上述C打好的鸡蛋一起放入盆中，将盆放入大约40度的温水中，大约15秒即可，最后与上述D过筛好的低筋面粉朝一个方向搅拌到没有任何细小的颗粒时，静置30分钟； F.将上述E中加工好的面糊，将模具放在燃气灶上小火预热后，用勺子盛取适量的面糊倒在模具上放上几粒黑芝麻。立即合上盖子，一定要等到蛋卷烘烤成熟再打开，一面烘烤大约15-20秒。烘烤蛋卷时要用小火，前后左右多翻动几次，这样上色才会均匀。打开盖子后，用筷子从外向里将蛋卷卷起来即可。具体实施例方式 下面将结合具体实施例对本专利技术作进一步说明； 实施例1:一种香脆蛋卷的原料配方及其重量份数如下 G.鸡蛋150克、地瓜100克、低筋面粉100克、牛奶35克、白砂糖80克、黄油100克、盐约I克、黑芝麻I克分别精选后配制； H.把上述A中洗净的地瓜把皮去掉，把地瓜切成片，然后放入蒸锅蒸熟后成了地瓜泥，过筛后放入盆中，放置备用； R.将上述A中的鸡蛋要注意，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌，放置备用； J.将上述A中的低筋面粉过筛，放置备用； K.将上述A中的黄油切成小片与A中的白砂糖和A中的牛奶和A中的盐和上述B蒸熟的地瓜泥和上述C打好的鸡蛋一起放入盆中，将盆放入大约40度的温水中，大约15秒即可，最后与上述D过筛好的低筋面粉朝一个方向搅拌到没有任何细小的颗粒时，静置30分钟； L.将上述E中加工好的面糊，将模具放在燃气灶上小火预热后，用勺子盛取适量的面糊倒在模具上放上几粒黑芝麻。立即合上盖子，一定要等到蛋卷烘烤成熟再打开，一面烘烤大约15-20秒。烘烤蛋卷时要用小火，前后左右多翻动几次，这样上色才会均匀。打开盖子后，用筷子从外向里将蛋卷卷起来即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种香脆蛋卷的制作方法，其特征在于：一、权利要求项1所述一种香脆蛋卷的制作原料及其重量份数如下：鸡蛋7.5份?10份???????地瓜5份?7份???????低筋面粉5份?7份?????????白砂糖4份?5份??黄油5份?7份??????????牛奶1.7份?2份??????盐约0.5份?1份???????????黑芝麻1.7份?2份本专利技术提供了一种香脆蛋卷及制作方法，是一种非常好吃的且富有营养的食品，适合那些不宜或不喜欢甜味食品的人群所食用的香脆蛋卷，特别是经常食用，是一种营养丰富，蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补，鸡蛋中维生素A、B也很丰富，易被婴幼儿消化吸收的食品，含有丰富的钙质、维生素、矿物质，完全可以称之为婴幼儿健康成长之源泉，且极易实施普及，是一种劲道足口感好的食用制品；二、权利要求项2所述一种香脆蛋卷的制作步骤如下：A．?将鸡蛋、地瓜、低筋面粉、牛奶、白砂糖、黄油、盐约、香草荚、黑芝麻分别精选后按上述重量份数配制，将地瓜并洗净待用；?B．?将上述A中洗净的地瓜把皮去掉，把地瓜切成片，然后放入蒸锅蒸熟后成了地瓜泥，过筛后放入盆中，放置备用；C．?将上述A中的鸡蛋要注意，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌，放置备用；D．将上述A中的低筋面粉过筛，放置备用；E．?将上述A中的黄油切成小片与A中的白砂糖和A中的牛奶和A中的盐和上述B蒸熟的地瓜泥和上述C打好的鸡蛋一起放入盆中，将盆放入大约40度的温水中，大约15秒即可，最后与上述D过筛好的低筋面粉朝一个方向搅拌到没有任何细小的颗粒时，静置30分钟；F．?将上述E中加工好的面糊，将模具放在燃气灶上小火预热后，用勺子盛取适量的面糊倒在模具上放上几粒黑芝麻，立即合上盖子，一定要等到蛋卷烘烤成熟再打开，一面烘烤大约15?20秒，烘烤蛋卷时要用小火，前后左右多翻动几次，这样上色才会均匀，打开盖子后，用筷子从外向里将蛋卷卷起来即可。...

【技术特征摘要】
1.一种香脆蛋卷的制作方法，其特征在于 一、权利要求项I所述一种香脆蛋卷的制作原料及其重量份数如下 鸡蛋7. 5份-10份地瓜5份-7份低筋面粉5份-7份白砂糖4份-5份 黄油5份-7份牛奶1. 7份-2份盐约O. 5份-1份黑芝麻1. 7份-2份 本发明提供了一种香脆蛋卷及制作方法，是一种非常好吃的且富有营养的食品，适合那些不宜或不喜欢甜味食品的人群所食用的香脆蛋卷，特别是经常食用，是一种营养丰富，蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补，鸡蛋中维生素A、B也很丰富，易被婴幼儿消化吸收的食品，含有丰富的钙质、维生素、矿物质，完全可以称之为婴幼儿健康成长之源泉，且极易实施普及，是一种劲道足口感好的食用制品； 二、权利要求项2所述一种香脆蛋卷的制作步骤如下 A.将鸡蛋、地瓜、低筋面粉、牛奶、白砂糖、黄油、盐约、香草荚、黑芝麻分别精选后按上述...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐小红，
申请(专利权)人：徐小红，
类型：发明
国别省市：