一种果浆冰激凌制造技术

一种果浆冰激凌属于食品加工领域，更具体的说，是涉及一种果浆冰激凌。本发明专利技术提供了一种风味独特、营养丰富的果浆冰激凌。本发明专利技术的配比为：全脂奶粉10～20％，淡炼乳8～9％，奶油8～9％，白砂糖3～4％，淀粉糖浆1～1.5％，菠萝蜜果浆10～20％，CMC0.05～0.15％，海藻酸钠0.05～0.15％，单甘脂0.1～0.2％，其余为水。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工领域，更具体的说，是涉及一种果浆冰激凌。
技术介绍
菠萝蜜又称“树菠萝”、“木菠萝”，是典型的热带果树果实，素有“热带珍果”之称。菠萝蜜原产于印度，目前斯里兰卡、緬甸、印度尼西亚等热带国家均有栽培。我国栽培菠萝蜜至今已有1000多年的历史，现广东、广西、海南、云南、福建和四川南部等地区有栽培，以海南省最多，全省普遍栽培，为常见的热带果树之一。菠萝蜜果实成熟时香气飘溢、色泽金黄、甘甜如蜜、清脆可口，营养价值极高。菠萝蜜果实含有丰富的糖分、蛋白质和脂肪，含总糖20. 5 21.7%，蛋白质1. 05 1. 72%，脂肪O. 6%，碳水化合物23. 4%，灰分O. 5%，纤维质1.8%。菠萝蜜除可生食外，还可制成果汁、果酱、果酒以及蜜饯等食品。当前市场上，还未有厂家将菠萝蜜应用到冰激凌的生产中。
技术实现思路
本专利技术就是针对上述问题，提供了一种风味独特、营养丰富的果浆冰激凌。为了实现本专利技术的上述目的，本专利技术的配比为全脂奶粉10 20%，淡炼乳8 9%,奶油8 9%，白砂糖3 4%，淀粉糖浆I 1. 5%，菠萝蜜果浆10 20%，CMC0. 05 O. 15%本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种果浆冰激凌，其特征在于，本专利技术的配比为：全脂奶粉10～20％，淡炼乳8～9％，奶油8～9％，白砂糖3～4％，淀粉糖浆1～1.5％，菠萝蜜果浆10～20％，CMC0.05～0.15％，海藻酸钠0.05～0.15％，单甘脂0.1～0.2％，其余为水。

【技术特征摘要】
1.一种果浆冰激凌，其特征在于，本发明的配比为全脂奶粉10 20%，淡炼乳8 9%,奶油8 9%，白砂糖3 4%，淀粉糖浆I 1. 5%，菠萝蜜果浆10 20%，CMC0. 05 O.15%，海藻酸钠O. 05 O. 15%，单甘脂O.1 O. 2%，其余为水。2.根据权利要求1所述的一种果浆冰激凌，其特征在于，本发明的配比为全脂奶粉10%,淡炼乳9%，奶油9%，白砂糖4%，淀粉糖浆1.5%，菠萝蜜果浆20 %，CMC0. 15 %，海藻酸钠O. 05%，单甘脂O. ...

【专利技术属性】
技术研发人员：董玉英，
申请(专利权)人：董玉英，
类型：发明
国别省市：