薄荷茄子饼及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种薄荷茄子饼，所述薄荷茄子饼包括以下各组分的原料：薄荷叶4~6份、茄子碎粒2~4份、高粱粉5~10份、核桃仁粒2~3份、杏仁粒2~3份。薄荷茄子饼的制备方法包括三个步骤：（1）制备面粉糊；（2）制备薄荷茄子面糊；（3）制备薄荷茄子饼。本发明专利技术的薄荷茄子饼口味独特，清新爽口，营养全面，在面粉中添加高粱粉，具有健脾止泻、化痰安神、防治消化不良等功能，薄荷、茄子、核桃、杏仁复合食用，具备防治胃癌、抗衰老、补气养血、健脑益智、降压抗癌等功效；薄荷茄子饼的制备方法简单，原料方便，成本低廉。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品及其制备方法，具体涉及一种薄荷茄子饼，同时涉及该薄荷茄子饼的制备方法。
技术介绍
传统的面粉制成的饼有咸味和甜味之分，传统面饼的口味相对单调，营养相对不全面，在面粉中加入杂粮、蔬菜、坚果类食物，能够丰富面饼的营养价值和口味，满足消费者的更高层次的饮食营养需求。
技术实现思路
专利技术目的本专利技术的目的在于提供一种营养更丰富的薄荷茄子饼，以弥补传统面饼的不足。本专利技术的另一目的在于提供该薄荷茄子饼的制备方法。技术方案为达到上述目的，本专利技术提供了一种薄荷茄子饼，所述薄荷茄子饼包括以下各组分的原料薄荷叶4飞份、茄子碎粒2 4份、高粱粉5 10份、核桃仁粒2 3份、杏仁粒2 3份。所述薄荷茄子饼还包括以下组分的原料葱广2份、鸡蛋广2份、面粉1(Γ15份、水 30 35份、盐4飞份。—种上述薄荷茄子饼的制备方法，包括以下步骤制备(1)制备面粉糊按组分取高粱粉、面粉、鸡蛋和水混合搅拌均匀，制得面粉糊；(2)制备薄荷茄子面糊按组分取薄荷叶、茄子碎粒、核桃仁粒、杏仁粒、葱和盐混合搅拌均匀后静置1(Γ15分钟，再倒 入上述面粉糊搅拌均匀；(3)制备薄荷茄子饼在煎锅内倒入食用油，加热至5(T60°C，再取制备好的薄荷茄子面糊分次均匀倒入煎锅内煎至表面金黄色，即制得薄荷茄子饼。有益效果本专利技术的薄荷茄子饼口味独特，清新爽口，营养全面，在面粉中添加高粱粉，具有健脾止泻、化痰安神、防治消化不良等功能，薄荷、茄子、核桃、杏仁复合食用，具备防治胃癌、抗衰老、补气养血、健脑益智、降压抗癌等功效；薄荷茄子饼的制备方法简单， 原料方便，成本低廉。具体实施方式实施例1 :本专利技术的一种薄荷茄子饼，所述薄荷茄子饼包括以下各组分的原料薄荷叶4份、茄子碎粒2份、高粱粉5份、核桃仁粒2份、杏仁粒2份。所述薄荷茄子饼还包括以下组分的原料葱I份、鸡蛋I份、面粉10份、水30份、 盐4份。上述薄荷茄子饼的制备方法，包括以下步骤制备(1)制备面粉糊按组分取高粱粉、面粉、鸡蛋和水混合搅拌均匀，制得面粉糊；(2)制备薄荷茄子面糊按组分取薄荷叶、茄子碎粒、核桃仁粒、杏仁粒、葱和盐混合搅拌均匀后静置1(Γ15分钟，再倒入上述面粉糊搅拌均匀；(3)制备薄荷茄子饼在煎锅内倒入食用油，加热至5(T60°C，再取制备好的薄荷茄子面糊分次均匀倒入煎锅内煎至表面金黄色，即制得薄荷茄子饼。实施例2:本专利技术的一种薄荷茄子饼，所述薄荷茄子饼包括以下各组分的原料薄荷叶6份、茄子碎粒4份、高粱粉10份、核桃仁粒3份、杏仁粒3份。所述薄荷茄子饼还包括以下组分的原料葱2份、鸡蛋2份、面粉15份、水35份、 盐6份。上述薄荷茄子饼的制备方法，包括以下步骤制备(1)制备面粉糊按组分取高粱粉、面粉、鸡蛋和水混合搅拌均匀，制得面粉糊；(2)制备薄荷茄子面糊按组分取薄荷叶、茄子碎粒、核桃仁粒、杏仁粒、葱和盐混合搅拌均匀后静置1(Γ15分钟，再倒入上述面粉糊搅拌均匀；(3)制备薄荷茄子饼在煎锅内倒入食用油， 加热至5(T60°C，再取制备好的薄荷茄子面糊分次均匀倒入煎锅内煎至表面金黄色，即制得薄荷茄子饼。权利要求1.一种薄荷茄子饼，其特征在于所述薄荷茄子饼包括以下各组分的原料薄荷叶4飞份、茄子碎粒2 4份、高粱粉5 10份、核桃仁粒2 3份、杏仁粒2 3份。2.根据权利要求1所述的薄荷茄子饼，其特征在于所述薄荷茄子饼还包括以下组分的原料葱I 2份、鸡蛋I 2份、面粉10 15份、水30 35份、盐4 6份。3.—种如权利要求1所述的薄荷茄子饼的制备方法，其特征在于包括以下步骤制备 (1)制备面粉糊按组分取高粱粉、面粉、鸡蛋和水混合搅拌均匀，制得面粉糊； (2)制备薄荷茄子面糊按组分取薄荷叶、茄子碎粒、核桃仁粒、杏仁粒、葱和盐混合搅拌均匀后静置1(T15分钟，再倒入上述面粉糊搅拌均匀； (3)制备薄荷茄子饼在煎锅内倒入食用油，加热至5(T60°C，再取制备好的薄荷茄子面糊分次均匀倒入煎锅内煎至表面金黄色，即制得薄荷茄子饼。全文摘要本专利技术公开了一种薄荷茄子饼，所述薄荷茄子饼包括以下各组分的原料薄荷叶4~6份、茄子碎粒2~4份、高粱粉5~10份、核桃仁粒2~3份、杏仁粒2~3份。薄荷茄子饼的制备方法包括三个步骤(1)制备面粉糊；(2)制备薄荷茄子面糊；(3)制备薄荷茄子饼。本专利技术的薄荷茄子饼口味独特，清新爽口，营养全面，在面粉中添加高粱粉，具有健脾止泻、化痰安神、防治消化不良等功能，薄荷、茄子、核桃、杏仁复合食用，具备防治胃癌、抗衰老、补气养血、健脑益智、降压抗癌等功效；薄荷茄子饼的制备方法简单，原料方便，成本低廉。文档编号A21D13/08GK103004920SQ20111029624公开日2013年4月3日 申请日期2011年9月28日 优先权日2011年9月28日专利技术者顾岁芳 申请人:顾岁芳本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种薄荷茄子饼，其特征在于：所述薄荷茄子饼包括以下各组分的原料：薄荷叶4~6份、茄子碎粒2~4份、高粱粉5~10份、核桃仁粒2~3份、杏仁粒2~3份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：顾岁芳，
申请(专利权)人：顾岁芳，
类型：发明
国别省市：