【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及修饰的酶及其制备方法，尤其涉及修饰的米曲霉乳糖酶及其制备方法和应用，属于米曲霉乳糖酶的修饰领域。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，健康的饮食习惯越来越受到重视，最明显的表现就是乳及乳制品的消费量迅速增加。但是亚洲人口中约有70%的人患有不同程度的“乳糖不耐症”，“乳糖不耐症”在很大程度上限制了人们对乳及乳制品的摄入，会产生一系列不良影响，如引发钙吸收不良、腹泻、软骨病和骨质疏松等，阻碍了乳工业的发展。利用乳糖酶降解乳糖目前是解决“乳糖不耐症”的最佳处理方法。乳糖酶(Lactase)是一类催化特殊类型的糖苷键——β -半乳糖苷类化合物中 β -半乳糖苷键发生水解断裂的酶。乳糖酶能将乳糖水解为半乳糖和葡萄糖，并具有半乳糖苷的转移作用，在乳糖分子的半乳糖一侧连接1-4个半乳糖，生成低聚半乳糖。米曲霉乳糖酶是胞外酶，发酵成本低，分离提取方便，而且较耐热、耐酸，稳定性好。米曲霉乳糖酶属高温乳糖酶，最适作用温度较高，一般在50°C以上，生产中能有效地防止杂菌的污染；反应速度快，反应时间短，酶的用量少，生产效率高。乳糖酶可广泛应用于食品工业和医药工业。乳糖酶可...
【技术保护点】
聚乙二醇修饰的米曲霉乳糖酶，其特征在于，其结构通式为：R1?NH?R2；?其中，R1为活化的聚乙二醇或活化的聚乙二醇衍生物；?R2为去除一个氨基的米曲霉乳糖酶分子。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：赵从波，陈文杰，马清河，章淑艳，李军，王云鹏，秦艳梅，
申请(专利权)人：河北省微生物研究所，
类型：发明
国别省市：
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