一种黑布仑罐头的生产方法技术

本发明专利技术涉及一种黑布仑罐头的生产方法，属于食品加工领域。包括些列原料（按重量份数计）：黑布仑：40—60份；山梨酸10—18份；甜味剂6—8份；柠檬酸10—15份；增稠剂5—7份。与现有技术产品相比，该工艺采用新鲜黑布仑果肉，风味独特、营养丰富，食用方便卫生，生产的罐头在保持原有水果营养成分的同时，具有健胃消食、清热解毒、保健减肥的功效，弥补现有罐头品种单一的缺陷。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于食品加工领域。
技术介绍
罐头作为食物保鲜的另一形式，深受人们的青睐。目前，市场上出售的罐头种类多种多样，水果、鱼、肉等等。黑布仑，营养丰富，富含许多维生素，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼可酸、抗坏血酸、钾、钠、镁以及多种氨基酸、糖、天门冬素等营养成分，具有去解郁毒，活血生津、消渴引饮，祛痰利尿、润肠等作用，作为这种新品种的具有超高营养价值的罐头还未问世。
技术实现思路
为了弥补上述技术存在的空白，本专利技术提供了，该工艺采用新鲜黑布仑果肉，风味独特、营养丰富，食用方便卫生，制备的罐头在保持原有水果营养成分的同时，具有健胃消食、清热解毒、保健减肥的功效，弥补现有罐头品种单一的缺陷。为了实现上述目的，本专利技术的技术方案为，包括些列原料(按重量份数计) 黑布仑40—60份；山梨酸10—18份；甜味剂6—8份；朽1樣酸10—15份；增稠剂5—7份。所述的一种黑布仑罐头，最佳用料量为 黑布仑40—60份；山梨酸10—18份；甜味剂6—8份；朽1樣酸10—15份；增稠剂5—7份。所述的增稠剂为P -环状糊精或果胶中的一种。挑选新鲜、无疤痕的黑布仑，用清水将其洗干净，机械去核；采用热烫皮法对黑布仑进行去皮，将新鲜黑布仑切块，每快约15 — 20g，加入山梨酸、甜味剂、柠檬酸、增稠剂，混合均匀； 分选灌装、密封，采用90 — 110°C温度下，杀菌，杀菌时间为50— 60分钟。本专利技术的有益效果在于与现有技术产品相比，该工艺采用新鲜黑布仑果肉，风味独特、营养丰富，食用方便卫生，生产的罐头在保持原有水果营养成分的同时，具有健胃消食、清热解毒、保健减肥的功效，弥补现有te头品种单一的缺陷。具体实施例方式，包括些列原料(按重量份数计) 黑布仑40—60份；山梨酸10—18份；甜味剂6—8份；朽1樣酸10—15份；增稠剂5—7份。所述的一种黑布仑罐头，最佳用料量为 黑布仑40—60份；山梨酸10—18份；甜味剂6—8份；朽1樣酸10—15份；增稠剂5—7份。所述的增稠剂为P -环状糊精或果胶中的一种。挑选新鲜、无疤痕的黑布仑，用清水将其洗干净，机械去核；采用热烫皮法对黑布仑进行去皮，将新鲜黑布仑切块，每快约15 — 20g，加入山梨酸、甜味剂、柠檬酸、增稠剂，混合均匀； 分选灌装、密封，采用90 — 110°C温度下，杀菌，杀菌时间为50— 60分钟。权利要求1.，包括些列原料(按重量份数计):黑布仑40— 60份；山梨酸10 —18份；甜味剂6— 8份；柠檬酸10 —15份；增稠剂5— 7份；其特征在于；挑选新鲜、无疤痕的黑布仑，用清水将其洗干净，机械去核；采用热烫皮法对黑布仑进行去皮，将新鲜黑布仑切块，每快约15 — 20g，加入山梨酸、甜味剂、柠檬酸、增稠剂，混合均匀；分选灌装、密封，采用90 — 110°C温度下，杀菌，杀菌时间为50— 60分钟。全文摘要本专利技术涉及，属于食品加工领域。包括些列原料(按重量份数计)黑布仑40—60份；山梨酸10—18份；甜味剂6—8份；柠檬酸10—15份；增稠剂5—7份。与现有技术产品相比，该工艺采用新鲜黑布仑果肉，风味独特、营养丰富，食用方便卫生，生产的罐头在保持原有水果营养成分的同时，具有健胃消食、清热解毒、保健减肥的功效，弥补现有罐头品种单一的缺陷。文档编号A23B7/154GK102986859SQ20121052900公开日2013年3月27日 申请日期2012年12月11日 优先权日2012年12月11日专利技术者陈洋 申请人:大连创达技术交易市场有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黑布仑罐头的生产方法，包括些列原料（按重量份数计）：黑布仑：40—60份；山梨酸?10—18份；甜味剂?6—8份；柠檬酸10—15份；增稠剂5—7份；其特征在于；挑选新鲜、无疤痕的黑布仑，用清水将其洗干净，机械去核；采用热烫皮法对黑布仑进行去皮，将新鲜黑布仑切块，每快约15—20g，加入山梨酸、甜味剂、柠檬酸、增稠剂，混合均匀；分选灌装、密封，采用90—110℃温度下，杀菌，杀菌时间为50—60分钟。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈洋，
申请(专利权)人：大连创达技术交易市场有限公司，
类型：发明
国别省市：