一种罐装糙米粥及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种罐装糙米粥及其制备方法，属食品加工技术领域。它是以糙米为主要原料，经过本发明专利技术制作方法处理后，使糙米软化易于胶凝，加工方便，再辅以糯米、麦仁、红豆、绿豆、花豆、花生、桂圆、莲子等营养配料，使得制作出的罐装糙米粥质地细腻粘稠，口感好，营养丰富，易消化吸收，食用后有助于提高身体免疫力，增强肌体抗病能力，适合老人、少儿、病人及所有正常人群食用。解决了现有技术不能解决糙米口感粗糙，质地紧密，硬度高于精米，不易糊化和胶凝，加工困难，不能用于罐装粥类食品生产，导致现有罐装粥类食品只得采用精米为原料，既缺乏营养，又难以满足消费者对糙米罐装粥类食品需求的问题。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属食品加工

技术介绍
糙米是仅去除稻壳而保留皮层、糊粉层和胚芽，经浸泡能发芽的米。现代营养学研究表明，糙米中所含的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素均明显高于精米。食用糙米，对蛋白质及钙的吸收率也高于精米。现代医学研究证明糙米能够预防动脉硬化，糖尿病，大肠癌，防止便秘，并具有解毒的功效。很明显，食用糙米可增强人体免疫力和抵抗疾病的能力，因此糙米日益受到重视，越来越受到广大消费者的追捧而成为餐桌上的常客。但糙米口感粗糙，质地紧密，硬度高于精米，不易糊化和胶凝，用糙米制作成人们喜爱的罐装粥类食品等副食品较为困难，需要付出更多的制造成本而增加产品的生产费用。故目前的罐装八宝粥全部是采用相对容易加工的精米作原料制成，既难保证营养全面，又妨碍消化吸收，特别不利于少儿及中老年人食用，不能满足当今广大消费者对罐装粥类食品的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，提供一种将有机糙米通过特殊工艺制作，使糙米易于胶凝，力口工方便，成品粘稠细腻，口感好，营养全面，利于消化吸收，特别适合中老年人及少儿食用；能解决现有罐装粥类食品采用精米为原料，既缺乏营养，又难以满足广大消费者对糙米副食本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种罐装糙米粥，其特征在于：它由下述重量百分比的原料构成：糙米3.29%，糯米1.48%，麦仁3.131%，红豆1.37%，绿豆0.439%，花豆1.261%，花生0.439%，桂圆0.275%，莲子0.275%，白砂糖2.185%，红糖2.6%，蔗糖脂0.052%，安赛蜜0.01%，乙基麦芽酚0.003%，水83.19%；该罐装糙米粥的制备方法包括如下步骤：（1）准备原料；将糙米、糯米、麦仁、红豆、绿豆、花豆、花生等去除病虫害颗粒及砂石、尘土等杂质，按重量百分比称取后用流动的洁净水清洗干净备用；桂圆用水浸泡11～12小时，清洗干净备用；莲子去芯后清洗干净备用；（2）处理糙米；将糙米放入夹层锅...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：谢松柏，
申请(专利权)人：福娃集团有限公司，
类型：发明
国别省市：