【技术实现步骤摘要】
切割蛋糕的超声波切割装置
本技术涉及食品加工机械领域，尤其是蛋糕切割机械领域。
技术介绍
切蛋糕机通常包括两个主要部件，一个是可以在平面内移动的托盘，另一个是可上下移动的切割刀。切割时，切割刀只做纵向运动，托盘则根据要求移动，两者配合从而切割出不同形状的蛋糕。目前的切割刀的刀刃通常就是普通的刀片，依靠锋利的刀口将蛋糕切开。蛋糕具有粘性，比较软，弹性也比较好，如果切割速度慢或者刀口不够锋利，蛋糕就会粘着刀片向下凹陷，发生弹性变形，待切开后，凹陷的蛋糕又会弹起，但是留下了明显的刀痕，同时难以保证切割面整齐美观。除此之外，蛋糕的碎屑还会粘在刀口上，影响下一刀的切割。如果要去除粘在刀口上的蛋糕屑，就要增加一个专门的装置捋掉所述蛋糕屑。目前捋去蛋糕屑的做法时在每一次切割之后，将刀片朝侧向摆动到一个夹缝内，粘在刀口的蛋糕屑就会被夹缝捋掉，这样就导致切蛋糕机的运动机构较为复杂。
技术实现思路
本申请人根据上述现有蛋糕的切割刀在使用过程中容易留下切割痕迹、蛋糕屑容易粘在刀口上影响进一步切割的问题，进行改进研究，提供一种切割蛋糕的超声波切割装置，其在使用过程中，蛋糕屑不易粘在刀口上...
【技术保护点】
一种切割蛋糕的超声波切割装置，包括连接在机架上的固定板（6），固定板（6）上连接有竖直方向的直线运动机构；刀片（4）连接在刀杆（2）上，刀杆（2）通过刀架（1）连接于所述直线运动机构的移动部件上，其特征在于：刀杆（2）自上至下包括超声换能器（2?1）和变幅杆（2?2），变幅杆（2?2）上端连接超声换能器（2?1），下端连接刀片（4）。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：吕国宏，
申请(专利权)人：新麦机械无锡有限公司，
类型：实用新型
国别省市：
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