一种超声波蛋糕切割机制造技术

本实用新型专利技术公开了一种超声波蛋糕切割机，包括超声波发生器、换能器和切割刀，超声波发生器与换能器相连，换能器连接有变幅杆，变幅杆与切割刀相连，切割刀连接有激光激振系统，激光激振系统包括振动台和平移工作台，切割刀设于振动台和平移工作台之间，振动台连接有功率放大器，功率放大器分别连接有信号发生器和数字示波器，数字示波器连接有激光测振仪，激光测振仪与振动台相连，本实用新型专利技术在切割材料时，切割刀将变幅杆传递的机械能施加给被切割材料，得到高质量的切割效果，通过激光激振系统的设计，保证振动台和平移工作台之间在竖直方向上不同频率的简谐振动，根据超声切割刀的固有频率，高效的进行切割。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及食品切割
，具体地说是一种超声波蛋糕切割机。
技术介绍
蛋糕食品工业中，超声辅助切割刀由于不需要锋利的刃口和很大的压力，被切割材料不易造成撕裂、破损、变形、黏刀等现象而得到广泛的应用。切蛋糕机通常包括两个主要部件，一个是可以在平面内移动的托盘，另一个是可上下移动的切割刀。切割时，切割刀只做纵向运动，托盘则根据要求移动，两者配合从而切割出不同形状的蛋糕。目前的切割刀的刀刃通常就是普通的刀片，依靠锋利的刀口将蛋糕切开。蛋糕具有粘性，比较软，弹性也比较好，如果切割速度慢或者刀口不够锋利，蛋糕就会粘着刀片向下凹陷，发生弹性变形，待切开后，凹陷的蛋糕又会弹起，但是留下了明显的刀痕，同时难以保证切割面整齐美观。
技术实现思路
针对上述现有技术存在的不足，本技术的目的是提供一种超声波蛋糕切割机。为了实现上述目的，本技术所采用的技术方案是:—种超声波蛋糕切割机，包括超声波发生器、换能器和切割刀，所述超声波发生器与换能器相连，所述换能器连接有变幅杆，所述变幅杆与切割刀相连，所述切割刀连接有激光激振系统，所述激光激振系统包括振动台和平移工作台，所述切割刀设于振动台和平移工作台之间，所述振动台连接有功率放大器，所述功率放大器分别连接有信号发生器和数字示波器，所述数字示波器连接有激光测振仪，所述激光测振仪与振动台相连。进一步，所述切割刀采用食品级奥氏体不锈钢316L材质。进一步，所述切割刀包括平板片和尖刀片，所述平板片和尖刀片平行设立在振动台和平移工作之间。采用上述技术方案后，本技术和现有技术相比所具有的优点是:本技术在切割材料时，切割刀将变幅杆传递的机械能施加给被切割材料，得到高质量的切割效果，通过激光激振系统的设计，保证振动台和平移工作台之间在竖直方向上不同频率的简谐振动，从而根据超声切割刀的结构以及固有频率，高效的进行切割，避免了横向振动以及临近振型的干扰，切割效果良好，没有刀痕。【附图说明】下面结合附图和实施例对本技术进一步说明:图1为本技术的整体结构示意图。图2为本技术切割刀的结构示意图。附图标记中:1-超声波发生器;2-换能器;3-切割刀;4-变幅杆;5-激光激振系统；6-振动台；7-平移工作台；8-功率放大器;9-信号发生器；10-数字示波器；11-激光测振仪；12-平板片；13-尖刀片。【具体实施方式】以下所述仅为本技术的较佳实施例，并不因此而限定本技术的保护范围。实施例，见图1、图2所示。如图1和图2所示，一种超声波蛋糕切割机，包括超声波发生器1、换能器2和切割刀3，所述超声波发生器I与换能器2相连，所述换能器2连接有变幅杆4，所述变幅杆4与切割刀3相连，所述切割刀3连接有激光激振系统5，所述激光激振系统5包括振动台6和平移工作台7，所述切割刀3设于振动台6和平移工作台7之间，所述振动台6连接有功率放大器8，所述功率放大器8分别连接有信号发生器9和数字示波器10，所述数字示波器10连接有激光测振仪11，所述激光测振仪11与振动台6相连。在上述实施例上优选，所述切割刀3采用食品级奥氏体不锈钢316L材质。在上述实施例上优选，所述切割刀3包括平板片12和尖刀片13，所述平板片12和尖刀片13平行设立在振动台6和平移工作7之间。本技术在切割材料时，切割刀将变幅杆传递的机械能施加给被切割材料，得到高质量的切割效果，通过激光激振系统的设计，保证振动台和平移工作台之间在竖直方向上不同频率的简谐振动，从而根据超声切割刀的结构以及固有频率，高效的进行切割，避免了横向振动以及临近振型的干扰，切割效果良好，没有刀痕。对于本领域技术人员而言，显然本技术不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本技术的精神或基本特征的情况下，能够以其它的具体形式实现本技术。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本技术的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本技术内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。以上所述，仅为本技术的较佳实施例，并不用以限制本技术，凡是依据本技术的技术实质对以上实施例所作的任何细微修改、等同替换和改进，均应包含在本技术技术方案的保护范围之内。【主权项】1.一种超声波蛋糕切割机，包括超声波发生器、换能器和切割刀，所述超声波发生器与换能器相连，其特征在于:所述换能器连接有变幅杆，所述变幅杆与切割刀相连，所述切割刀连接有激光激振系统，所述激光激振系统包括振动台和平移工作台，所述切割刀设于振动台和平移工作台之间，所述振动台连接有功率放大器，所述功率放大器分别连接有信号发生器和数字示波器，所述数字示波器连接有激光测振仪，所述激光测振仪与振动台相连。2.根据权利要求1所述的一种超声波蛋糕切割机，其特征在于:所述切割刀采用食品级奥氏体不锈钢316L材质。3.根据权利要求1所述的一种超声波蛋糕切割机，其特征在于:所述切割刀包括平板片和尖刀片，所述平板片和尖刀片平行设立在振动台和平移工作台之间。【专利摘要】本技术公开了一种超声波蛋糕切割机，包括超声波发生器、换能器和切割刀，超声波发生器与换能器相连，换能器连接有变幅杆，变幅杆与切割刀相连，切割刀连接有激光激振系统，激光激振系统包括振动台和平移工作台，切割刀设于振动台和平移工作台之间，振动台连接有功率放大器，功率放大器分别连接有信号发生器和数字示波器，数字示波器连接有激光测振仪，激光测振仪与振动台相连，本技术在切割材料时，切割刀将变幅杆传递的机械能施加给被切割材料，得到高质量的切割效果，通过激光激振系统的设计，保证振动台和平移工作台之间在竖直方向上不同频率的简谐振动，根据超声切割刀的固有频率，高效的进行切割。【IPC分类】A21C15/04【公开号】CN205321050【申请号】CN201520984076【专利技术人】沈国平 【申请人】上海逸讯机械制造有限公司【公开日】2016年6月22日【申请日】2015年12月2日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种超声波蛋糕切割机，包括超声波发生器、换能器和切割刀，所述超声波发生器与换能器相连，其特征在于：所述换能器连接有变幅杆，所述变幅杆与切割刀相连，所述切割刀连接有激光激振系统，所述激光激振系统包括振动台和平移工作台，所述切割刀设于振动台和平移工作台之间，所述振动台连接有功率放大器，所述功率放大器分别连接有信号发生器和数字示波器，所述数字示波器连接有激光测振仪，所述激光测振仪与振动台相连。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：沈国平，
申请(专利权)人：上海逸讯机械制造有限公司，
类型：新型
国别省市：上海;31