本发明专利技术公开了一种豇豆干的生产方法，包括以下步骤：豇豆采收、挑选、切段；在配制的中草药液中浸泡；在高压冲洗区冲洗后进入汽泡冲洗，再送往漂烫区漂烫，再经过喷淋，然后倒入离心脱水机内脱水；脱水以后将豇豆送入烘干箱烘干，即得所述豇豆干；通过本发明专利技术的工艺生产出的豇豆干不仅成色、口味好，最重要的是本公司发明专利技术生产加工的豇豆干技术工艺精湛，特别使其该产品保持了特有的原生态品质，而且经过由各种中草药配制而成的药液的浸泡，使得生产出的豇豆干具有一定的保健功能，还可以增强人体的免疫调节功能，促进人体健康。
【技术实现步骤摘要】
CN 102972509 A书明说1/2页
本专利技术主要涉及，属于食品加工领域。
技术介绍
豇豆又名长豇豆，于每年清明前后播种，约65天采收，肉质嫩、可口，制成豇豆干， 色泽翠绿、清香可口，可有多种烧制，倍受广大消费者的喜爱。豇豆在整个加工过程中不添 加任何的添加剂、色素、防腐剂，使该产品保持了豇豆原生态品质和豇豆干特有的清香口 味。
技术实现思路
本专利技术目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供。本专利技术是通过以下技术方案实现的，包括以下步骤(1)采收没有病变、无蛀虫、无锈斑、长度在35-60公分，无明显籽痕与筋骨，表面色泽 光亮，精细均匀的豇豆(2)对挑选后的豇豆进行清洗、切段，每段为4一6cm ；(3)对切段后的豇豆在配制的中草药液中浸泡20—25分钟；(4)将切段浸泡好的豇豆送入输送带，经过高压冲洗区冲洗后进入汽泡冲洗，再送往漂 烫区，漂烫区内水的温度为90-105°C，经过1-2分钟时间漂烫，自动送出，又经过喷淋，用温 度为25— 28°C的凉水冲洗冷却2-3分钟,然后倒入离心脱水机内，经过I分钟脱水；(5)脱水以后将豇豆送入烘干箱，蒸汽温度为70-95°C，豇豆在烘干箱内进行上下、前 后、左右翻动一次，然后将温度调至80— 85°C，在温度稳定的情况下，对箱内的豇豆每隔 25—30分钟翻动一次，最后将温度控制在70-80°C之间，在温度稳定的情况下，每隔35—40 分钟翻动一次，直至烘干，整个烘干过程需时间3-4. 5小时，即得所述豇豆干。所述的中草药液的制备方法为每制成IOOml中草药液所用的原料及其重量为霸王花3 — 5g、绿茶8 — 10g、防风5— 7g、甘蔗叶2 — 5g、甘草2 — 3g、人参叶2 — 3g ；将上述重量份的各原料用水洗净、晒干、混合研碎、加水煎煮15 — 20分钟即得所述中 草药液。本专利技术的优点是通过本专利技术的工艺生产出的豇豆干不仅成色、口味好，而且经过由各种中草药配制而 成的药液的浸泡，使得生产出的豇豆干具有一定的保健功能，保持了豇豆特有的原生态品 质和口味。具体实施方式实施例I3CN 102972509 A书明说2/2页，包括以下步骤(1)采收没有病变、无蛀虫、无锈斑、长度在35-60公分，无明显籽痕与筋骨，表面色泽 光亮，精细均匀的豇豆(2)对挑选后的豇豆进行清洗、切段，每段为4一6cm ；(3)对切段后的豇豆在配制的中草药液中浸泡20分钟；(4)将切段浸泡好的豇豆送入输送带，经过高压冲洗区冲洗后进入汽泡冲洗，再送往漂 烫区，漂烫区内水的温度为105°C，经过8分钟时间漂烫，自动送出，又经过喷淋，用温度为 28°C的凉水冲洗冷却3分钟，然后倒入离心脱水机内，经过I分钟脱水；(5)脱水以后将豇豆送入烘干箱，蒸汽温度为95°C，豇豆在烘干箱内进行上下、前后、左 右翻动一次，然后将温度调至85°C，在温度稳定的情况下，对箱内的豇豆每隔30分钟翻动 一次，最后将温度控制在80°C，在温度稳定的情况下，每隔40分钟翻动一次，直至烘干，过 程需3-4. 5小时，即得所述豇豆干。所述的中草药液的制备方法为每制成IOOml中草药液所用的原料及其重量为霸王花5g、绿茶10g、防风7g、甘蔗叶 2g、甘草3g、人参叶3g ；将上述重量份的各原料用水洗净、晒干、混合研碎、加水煎煮20分钟即得所述中草药液。权利要求1.，其特征在于包括以下步骤 (1)采收没有病变、无蛀虫、无锈斑、长度在35-60公分，无明显籽痕与筋骨，表面色泽光亮，精细均匀的豇豆 (2)对挑选后的豇豆进行清洗、切段，每段为4一6cm ； (3)对切段后的豇豆在配制的中草药液中浸泡20—25分钟； (4)将切段浸泡好的豇豆送入输送带，经过高压冲洗区冲洗后进入汽泡冲洗，再送往漂烫区，漂烫区内水的温度为90-105°C，经过1-2分钟时间漂烫，自动送出，又经过喷淋，用温度为25— 28°C的凉水冲洗冷却2-3分钟,然后倒入离心脱水机内，经过I分钟脱水； (5)脱水以后将豇豆送入烘干箱，蒸汽温度为70-95°C，豇豆在烘干箱内进行上下、前后、左右翻动一次，然后将温度调至80— 85°C，在温度稳定的情况下，对箱内的豇豆每隔25—30分钟翻动一次，时间为3-4. 5小时，最后将温度控制在70-80°C之间，在温度稳定的情况下，每隔35— 40分钟翻动一次，直至烘干，即得所述豇豆干。2.根据权利要求I所述的豇豆干的生产方法，其特征在于所述的中草药液的制备方法为 每制成IOOml中草药液所用的原料及其重量为霸王花3 — 5g、绿茶8 — 10g、防风5—7g、甘蔗叶2 — 5g、甘草2 — 3g、人参叶2 — 3g ； 将上述重量份的各原料用水洗净、晒干、混合研碎、加水煎煮15 — 20分钟即得所述中草药液。全文摘要本专利技术公开了，包括以下步骤豇豆采收、挑选、切段；在配制的中草药液中浸泡；在高压冲洗区冲洗后进入汽泡冲洗，再送往漂烫区漂烫，再经过喷淋，然后倒入离心脱水机内脱水；脱水以后将豇豆送入烘干箱烘干，即得所述豇豆干；通过本专利技术的工艺生产出的豇豆干不仅成色、口味好，最重要的是本公司专利技术生产加工的豇豆干技术工艺精湛，特别使其该产品保持了特有的原生态品质，而且经过由各种中草药配制而成的药液的浸泡，使得生产出的豇豆干具有一定的保健功能，还可以增强人体的免疫调节功能，促进人体健康。文档编号A23B7/153GK102972509SQ20121045290公开日2013年3月20日 申请日期2012年11月13日 优先权日2012年11月13日专利技术者汪眉琴, 汪建华, 胡其牧, 程本权, 汪浩, 周国平 申请人:安徽绩溪山里佬绿色食品开发有限公司本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种豇豆干的生产方法，其特征在于包括以下步骤：（1）采收没有病变、无蛀虫、无锈斑、长度在35?60公分，无明显籽痕与筋骨，表面色泽光亮，精细均匀的豇豆：（2）对挑选后的豇豆进行清洗、切段，每段为4—6㎝；（3）对切段后的豇豆在配制的中草药液中浸泡20—25分钟；（4）将切段浸泡好的豇豆送入输送带，经过高压冲洗区冲洗后进入汽泡冲洗，再送往漂烫区，漂烫区内水的温度为90?105℃，经过1?2分钟时间漂烫，自动送出，又经过喷淋，用温度为25—28℃的凉水冲洗冷却2?3分钟，然后倒入离心脱水机内，经过1分钟脱水；（5）脱水以后将豇豆送入烘干箱，蒸汽温度为70?95℃，豇豆在烘干箱内进行上下、前后、左右翻动一次，然后将温度调至80—85℃，在温度稳定的情况下，对箱内的豇豆每隔25—30分钟翻动一次，时间为3?4.5小时，最后将温度控制在70?80℃之间，在温度稳定的情况下，每隔35—40分钟翻动一次，直至烘干，即得所述豇豆干。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：汪眉琴，汪建华，胡其牧，程本权，汪浩，周国平，
申请(专利权)人：安徽绩溪山里佬绿色食品开发有限公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。