【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种阿拉伯胶组分分级方法，特别是涉及一种通过混合阿拉伯胶和其它生物高分子，使其在临界浓度以上时发生液-液相分离，并使阿拉伯胶发生自发分级的方法。分级后使得阿拉伯胶的不同级分富集在不同相中，从而产生具有不同功能性的产品。
技术介绍
阿拉伯胶是一种分泌于植物枝干受伤处的天然树胶，主要来自于豆科的阿拉伯胶属，尤其是Acacia Senegal和Acacia Seyal两种。阿拉伯胶广泛应用于不同的工业中，主要充当着乳化剂、稳定剂、增稠剂、粘合剂、胶囊原料、糖衣原料和糊化剂。阿拉伯胶的结构非常复杂，包括支化的多糖部分和蛋白质部分。研究表明阿拉 伯胶具有三种主要组成高分子量的阿拉伯半乳聚糖蛋白(AGP)、阿拉伯半乳聚糖(AG)和糖蛋白(GP)，他们分别大约占阿拉伯胶总量的10%、90%、1%，(Randall et al. , Food Hydrocolloids, 1988, 2, 131;Randall et al. , Food Hydrocolloids, 1989, 3, 65) 不同的组成对应于阿拉伯胶不同的功能，例如，阿拉伯半乳聚糖蛋白(A...
【技术保护点】
一种阿拉伯胶组分分级方法，其特征在于：在发生相分离的临界浓度范围内，将阿拉伯胶与一种或多种生物高分子在水中混合，形成阿拉伯胶和生物高分子的混合水溶液，通过静置或离心作用或者是在加热的条件下静置或离心作用，混合水溶液发生液?液相分离，使阿拉伯胶的不同组分发生分级。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：方亚鹏，毛鹏，胡冰，斯旺阿萨夫，格林欧文菲利普斯，
申请(专利权)人：湖北工业大学，
类型：发明
国别省市：
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