一种提高阿拉伯胶乳化性能的方法技术

一种提高阿拉伯胶乳化性能的方法，以乳化性能较差的阿拉伯胶为原料，采用酯化反应，终止反应，喷雾干燥，除残留辛烯基琥珀酸酐，恒温恒湿箱‑烘箱储藏、干燥等技术制备高乳化性能的阿拉伯胶。本发明专利技术首先采用辛烯基琥珀酸酐‑单甘酯混合物与阿拉伯胶发生酯化反应，辛烯基琥珀酸基团的引入提高阿拉伯胶的乳化性能，单甘酯的存在对其乳化性能有积极影响，且缩短反应时间，降低生产成本；其次采用恒温恒湿箱‑烘箱储藏、干燥阿拉伯胶，物理改性进一步提高其乳化性能。本方法无有害有机溶剂使用，无环境污染，操作安全，大大提高了阿拉伯胶的乳化性能，拓宽了其应用范围。此产品适用于需长期稳定的乳状液，油脂微胶囊等方面。

Method for improving emulsifying property of Arabia gum

A method for improving the emulsifying properties of Arabia gum, with poorer emulsification properties of Arabia gum as raw material by esterification, termination reaction, spray drying, removing residual octenyl succinic anhydride, preparation of high emulsifying properties of constant temperature and humidity box oven storage and drying technology for Arabia cement. The invention firstly uses octenyl succinic anhydride monoglyceride mixture and Arabia gum esterification into octenyl succinic acid groups improve the emulsifying properties of Arabia gum, monoglyceride has a positive effect on the performance of emulsion, and shorten the reaction time, reduce the production cost; followed by constant temperature and humidity box oven storage, Arabia dry glue, physical modification to improve its emulsifying properties. The method has the advantages of no harmful organic solvent use, no environmental pollution and safe operation, and greatly improves the emulsifying property of Arabia gum and widens its application range. This product is suitable for long-term stability of emulsions, grease, microcapsules and so on.

【技术实现步骤摘要】
一种提高阿拉伯胶乳化性能的方法
本专利技术涉及一种提高阿拉伯胶乳化性能的方法，属于食品、化妆品、医药等

技术介绍
阿拉伯胶是来源于豆科金合欢树属的树枝和树干所分泌的胶状渗出物经干燥而成的树胶，可广泛应用于食品、制药、化妆品等行业。但是阿拉伯胶的性质，特别是乳化性很难达到标准化，不同的植物品种、地理及气候差异，采收后处理等都会造成其理化指标的改变。且与通常的蛋白质乳化剂相比，阿拉伯胶的使用浓度要更高才能达到乳化效果。因此，将阿拉伯胶进行改性以提高其应用性能已逐渐成为当今研究的热点。目前，商业化的阿拉伯胶主要来源于金合欢属的Gemmiferace系和Vulgares系树种，其中Acaciasenegal和Acaciaseyal是金合欢属植物中被用于采集阿拉伯胶最多的两类树种。来源于Acaciaseyal树种的阿拉伯胶（约占商业阿拉伯胶的1/4）的乳化性能一般低于Acaciasenegal。此外，性能优越的阿拉伯胶资源面临枯竭，真正具有商业价值的产品产量很有限。因此，在保持阿拉伯胶原有优良性质的基础上，提高来源于Acaciaseyal树种的阿拉伯胶的乳化性能，降低阿拉伯胶在工业中的使用量具有一定的必要性。国内外有关阿拉伯胶改性以提高其乳化性能的报道很多，最常见的是物理改性，但其过程常涉及到高温加热，易造成阿拉伯胶褐变、结块、焦化。此外，化学改性也是提高阿拉伯胶乳化性能的一种方法，最常见的是采用辛烯基琥珀酸酐进行改性。但是，辛烯基琥珀酸酐难溶于水，若直接使用会造成反应效率低下；若过量使用，其残留量增加，难以除去，增加生产成本。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有技术不足，提供一种提高阿拉伯胶乳化性能的方法。本专利技术的技术方案是：通过化学-物理方法，采用辛烯基琥珀酸酐-单甘酯混合物对阿拉伯胶进行化学改性，通过恒温恒湿箱-烘箱物理改性，从而提高其乳化性能，为阿拉伯胶的改性提供一种新的方法和思路，进而拓宽其应用范围；以阿拉伯胶（来源于Acaciaseyal树种）为原料，通过酯化反应，喷雾干燥，除残留辛烯基琥珀酸酐，恒温恒湿箱-烘箱储藏、干燥等技术，改善阿拉伯胶的乳化性能。本专利技术所述方法为：1、阿拉伯胶溶液制备：称取阿拉伯胶与蒸馏水混合，在50~60℃的水浴中搅拌溶解，过滤，配制质量浓度为20%~40%的阿拉伯胶溶液。2、阿拉伯胶溶液pH值调节：采用0.5mol/LNaOH溶液和0.1mol/LHCl溶液调节阿拉伯胶溶液的初始pH值至8.0。3、辛烯基琥珀酸酐-单甘酯混合物制备：将占阿拉伯胶干基质量的3%的辛烯基琥珀酸酐和占辛烯基琥珀酸酐质量的10%的单甘酯在60~70℃的温度下混合，使单甘酯完全溶解，制备辛烯基琥珀酸酐-单甘酯混合物。4、酯化反应：将阿拉伯胶溶液放置在磁力搅拌器中搅拌，温度为20~40℃条件下，将辛烯基琥珀酸酐-单甘酯混合物缓慢且均匀地加入到阿拉伯胶水溶液中，每滴加一次混合物，采用高速剪切分散机分散30s，用0.5mol/LNaOH溶液调节且保持反应液pH值在9.0，重复上述步骤，反应1~2h后，用0.1mol/LHCL溶液调节反应液pH值至6.0，终止反应。5、喷雾干燥：将反应终止液在进出风温度分别为180℃和90~95℃，进样流度为20r/min的条件下，进行喷雾干燥。6、除残留辛烯基琥珀酸酐：采用95%乙醇反复洗涤喷雾干燥得到的产品3~5次，除去残留辛烯基琥珀酸酐后，回收无水乙醇。7、恒温恒湿箱-烘箱储藏、干燥洗涤后的阿拉伯胶：将洗涤得到的产品放在恒温恒湿箱中，在温度为60℃，湿度为75%的条件下储藏12~24h后，转移到烘箱中，在温度为60℃的条件下干燥2h后得到最终产品。本产品的特征：本专利技术以乳化性能比较差的阿拉伯胶（来源于Acaciaseyal树种）为原料，通过单甘酯-辛烯基琥珀酸酐和阿拉伯胶酯化反应，喷雾干燥，除残留辛烯基琥珀酸酐，恒温恒湿箱-烘箱储藏、干燥等技术对其进行改性，提高了反应效率，降低了生产成本，确保了产品安全，同时提高了阿拉伯胶的乳化性能，解决了阿拉伯胶乳化性能不稳定的问题。本专利技术的有益效果：以阿拉伯胶（来源于Acaciaseyal树种）为原料，结合化学、物理方法对其进行改性，提高了阿拉伯胶的乳化性能，降低了其因树种、树龄、气候等不同造成的乳化性能差异，增加了真正具有商业价值的产品产量，少了其在食品工业中的使用量。同时其应用范围也得到大大拓展。具体实施方式实施例11、阿拉伯胶溶液制备：称取阿拉伯胶100g与蒸馏水混合，在55℃的水浴中搅拌溶解，过滤，配制质量浓度为20%的阿拉伯胶溶液。2、阿拉伯胶溶液pH值调节：采用0.5mol/LNaOH溶液和0.1mol/LHCl溶液调节阿拉伯胶溶液的初始pH值至8.0。3、辛烯基琥珀酸酐-单甘酯混合物制备：将单甘酯（0.3g）加入到辛烯基琥珀酸酐（3g）中。在65℃的温度下完全溶解单甘酯，制备辛烯基琥珀酸酐-单甘酯混合物。4、酯化反应：将阿拉伯胶溶液放置在磁力搅拌器中搅拌，在温度为20℃条件下，将辛烯基琥珀酸酐-单甘酯混合物缓慢且均匀地加入到阿拉伯胶水溶液中，每滴加一次混合物，采用高速剪切分散机分散30s。用0.5mol/LNaOH溶液调节且保持反应液pH值在9.0，重复上述步骤。反应1h后，用0.1mol/LHCl溶液调节反应液pH值至6.0，终止反应。5、喷雾干燥：将反应终止液在进出风温度分别为180℃、90℃，进样流度为20r/min的条件下，进行喷雾干燥。6、除残留辛烯基琥珀酸酐：采用95%乙醇反复洗涤喷雾干燥得到的产品3次，除去残留辛烯基琥珀酸酐后，回收无水乙醇。7、恒温恒湿箱-烘箱储藏、干燥洗涤后的阿拉伯胶：将洗涤得到的产品放置在温度为60℃，湿度为75%恒温恒湿箱中，储藏12h；然后转移到温度为60℃的烘箱中，干燥2h后得到最终产品。实施例21、阿拉伯胶溶液制备：称取阿拉伯胶100g与蒸馏水混合，在60℃的水浴中搅拌溶解，过滤，配制质量浓度为30%的阿拉伯胶溶液。2、阿拉伯胶溶液pH值调节：采用0.5mol/LNaOH溶液和0.1mol/LHCl溶液调节阿拉伯胶溶液的初始pH值至8.0。3、辛烯基琥珀酸酐-单甘酯混合物制备：将单甘酯（0.3g）加入到辛烯基琥珀酸酐（3g）中，在65℃的温度下完全溶解单甘酯，制备辛烯基琥珀酸酐-单甘酯混合物。4、酯化反应：将阿拉伯胶溶液放置在磁力搅拌器中搅拌，在温度为30℃条件下，将辛烯基琥珀酸酐-单甘酯混合物缓慢且均匀地加入到阿拉伯胶水溶液中，每滴加一次混合物，采用高速剪切分散机分散30s。用0.5mol/LNaOH溶液调节且保持反应液pH值在9.0，重复上述步骤。反应1.5h后，用0.1mol/LHCl溶液调节反应液pH值至6.0，终止反应。5、喷雾干燥：将反应终止液在进出风温度分别为180℃、90℃，进样流度为20r/min的条件下，进行喷雾干燥。6、除残留辛烯基琥珀酸酐：采用95%乙醇反复洗涤喷雾干燥得到的产品4次，除去残留辛烯基琥珀酸酐后，回收无水乙醇。7、恒温恒湿箱-烘箱储藏、干燥洗涤后的阿拉伯胶：将洗涤得到的产品放置在温度为60℃，湿度为75%恒温恒湿箱中，储藏24h；然后转移到温度为60℃的烘箱中，干燥2h后得到最终产品。实施例31、阿拉伯胶溶液制备：称阿本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种提高阿拉伯胶乳化性能的方法，其特征是：（1）阿拉伯胶溶液制备：称取阿拉伯胶与蒸馏水混合，在50~60 ℃的水浴中搅拌溶解，过滤，配制质量浓度为20%~40%的阿拉伯胶溶液；（2）阿拉伯胶溶液pH值调节：采用0.5 mol/L NaOH溶液和0.1 mol/L HCl溶液调节阿拉伯胶溶液的初始pH值至8.0；（3）辛烯基琥珀酸酐‑单甘酯混合物制备：将占阿拉伯胶干基质量的3% 的辛烯基琥珀酸酐和占辛烯基琥珀酸酐质量的10%的单甘酯在60~70 ℃的温度下混合，使单甘酯完全溶解，制备辛烯基琥珀酸酐‑单甘酯混合物；（4）酯化反应：将阿拉伯胶溶液放置在磁力搅拌器中搅拌，温度为20~40 ℃条件下，将辛烯基琥珀酸酐‑单甘酯混合物缓慢且均匀地加入到阿拉伯胶水溶液中，每滴加一次混合物，采用高速剪切分散机分散30 s，用0.5 mol/L NaOH溶液调节且保持反应液pH值在9.0，重复上述步骤，反应1~2 h后，用0.1 mol/L HCL溶液调节反应液pH值至6.0，终止反应；（5）喷雾干燥：将反应终止液在进出风温度分别为180 ℃和90~95 ℃，进样流度为20 r/min的条件下，进行喷雾干燥；（6）除残留辛烯基琥珀酸酐：采用95%乙醇反复洗涤喷雾干燥得到的产品3~5次，除去残留辛烯基琥珀酸酐后，回收无水乙醇；（7）恒温恒湿箱‑烘箱储藏、干燥洗涤后的阿拉伯胶：将洗涤得到的产品放在恒温恒湿箱中，在温度为60 ℃，湿度为75%的条件下储藏12~24 h后，转移到烘箱中，在温度为60 ℃的条件下干燥2 h后得到最终产品。...

【技术特征摘要】
1.一种提高阿拉伯胶乳化性能的方法，其特征是：（1）阿拉伯胶溶液制备：称取阿拉伯胶与蒸馏水混合，在50~60℃的水浴中搅拌溶解，过滤，配制质量浓度为20%~40%的阿拉伯胶溶液；（2）阿拉伯胶溶液pH值调节：采用0.5mol/LNaOH溶液和0.1mol/LHCl溶液调节阿拉伯胶溶液的初始pH值至8.0；（3）辛烯基琥珀酸酐-单甘酯混合物制备：将占阿拉伯胶干基质量的3%的辛烯基琥珀酸酐和占辛烯基琥珀酸酐质量的10%的单甘酯在60~70℃的温度下混合，使单甘酯完全溶解，制备辛烯基琥珀酸酐-单甘酯混合物；（4）酯化反应：将阿拉伯胶溶液放置在磁力搅拌器中搅拌，温度为20~40℃条件下，将辛烯基琥珀酸酐-单甘酯混合物缓慢且均匀地加入到阿拉伯胶水溶...

【专利技术属性】
技术研发人员：石燕，李翠，凃宗财，王辉，闫薇，王旭梅，
申请(专利权)人：南昌大学，
类型：发明
国别省市：江西,36