一种基于点击化学仿生分子印迹电化学传感器的制备及对食品过敏原的检测制造技术

本发明专利技术公开了一种基于点击化学仿生分子印迹电化学传感器的制备及对食品过敏原的检测方法。选择与电极表面固定的叠氮烷基硫醇，制备叠氮端基的自组装单层膜；通过点击化学反应，对叠氮端基的自组装单层膜进行端基烯基功能化；选择能与过敏原反应合成过敏原人工抗体的MIPs的功能单体；利用现有方法制备出石墨烯材料，掺入到人工抗体的制备；按一定物质的量比将食品过敏原的模板分子、功能单体、石墨烯、交联剂、致孔剂、引发剂和有机溶剂混合均匀制备掺有石墨烯的仿生分子印迹聚合物(MIPs)；将制得的分子印迹聚合物修饰工作电极连接到电化学工作站，对食品提取液中的食品过敏原进行检测。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品过敏原检测
，更具体地说是一种能够检测食品过敏原的电化学传感器制备，本专利技术还涉及采用所述的仿生分子印迹技术测定样品中痕量食品过敏原的方法。
技术介绍
食品过敏原现已成为一个新兴的公众性食品安全问题，特别是在发达国家，调查显示全世界范围内有超过1%的成年人对食品过敏，而婴幼儿和儿童发生率达到了 5%-10%。一般来说，食品过敏原为分别属于不同家族的蛋白或糖蛋白，微量的食品过敏原蛋白即可 引起严重的过敏反应。近年来，国际食品法典委员会、各发达国家纷纷出台了各种食品过敏原标识的法规、标准和相应的实施措施，其中以美国和欧盟的尤为严格，已经进入了强制性实施阶段，这对我国农产品、食品进出口贸易带来了不容忽视的影响。我国也于2008年奥运会期间正式开展了食品过敏原检测和相关标准制定工作。目前系统全面精确可靠的食品中过敏原检测和分析技术体系形成迫在眉睫。过敏原反应是由过敏原入侵人体内而致,引起过敏反应的反应原一般为具有酸性等电点的蛋白或糖蛋白。过敏原在食品的加工处理中表现出极大的稳定性，通过一般加工手段如加热、超高压、烘烤、干燥后其酶活性仍然存在，尚具备一定程度的致敏性本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种基于点击化学食品过敏原仿生分子印迹电化学传感器的制备及应用，其特征是包括以下步骤：（1）选择与电极表面固定的叠氮烷基硫醇，制备叠氮端基的自组装单层膜；（2）通过点击化学反应，对叠氮端基的自组装单层膜进行端基烯基功能化；（3）选择能与过敏原反应合成过敏原仿生分子印迹聚合物(MIPs)的功能单体；利用现有方法制备出石墨烯材料，掺入到仿生分子印迹聚合物；（5）按一定物质的量比将食品过敏原的模板分子、功能单体、石墨烯、交联剂、致孔剂、引发剂和有机溶剂混合均匀，制备分子印迹聚合物溶液；（6）将分子印迹聚合物溶液滴于经过（2）处理过的电极表面，紫外光引发制备掺有石墨烯的仿生分子印迹聚合物。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：葛慎光，颜梅，于京华，葛磊，黄加栋，张彦，楚成超，王盼盼，刘芳，刘伟艳，孙国强，
申请(专利权)人：济南大学，
类型：发明
国别省市：