一种从核桃粕中高效提取蛋白的方法技术

本发明专利技术提供一种从核桃粕中高效提取蛋白的方法，该方法按如下步骤进行：a.将核桃粕粉碎成核桃粕粉；b.按照正己烷：丁二酸二异辛酯磺酸钠＝1mL：0.04～0.10g配比，将正己烷溶解在丁二酸二异辛酯磺酸钠中，得混合液，然后将混合液与电解质缓冲液混合，得反胶束溶液；c.将a步骤的核桃粕粉与b步骤的反胶束溶液按照反胶束溶液：核桃粕粉＝1mL：0.02～0.10g配比混合，搅拌或利用微波与酶法辅助萃取，离心后的上清液即为蛋白前萃液；d.将c步骤的蛋白前萃液与电解质溶液按照蛋白前萃液：电解质溶液＝1：0.5～1：2体积份混合，搅拌或利用微波辅助萃取，离心后的下层清液即为蛋白后萃液；e.将d步骤的蛋白后萃液经层析柱脱盐，得产品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及核桃蛋白萃取
，特别涉及一种反胶束结合微波与酶法高效萃取核桃蛋白的方法。
技术介绍
核桃含有丰富的优质蛋白质，其含量在15%左右，生产核桃油后的核桃柏中的蛋白质含量达到40%以上，且必需的氨基酸含量高，与肉类蛋白可以相比，而且还含有人体必需的多种维生素和矿物质，不含胆固醇，是一种优良的食品原料。目前，国内外对核桃偏重于其油脂方面的研究，对于核桃蛋白质的开发利用研究很少。由于核桃的加工特性，特别是核桃蛋白相对于其他植物蛋白，对热比较敏感，变性温度比较低，为67°C。蛋白变性后其亲水性、乳化性等物化特性降低。生产工艺技术上还存在一些难点，如脂肪上浮、蛋白质沉淀、蛋白质的得率低、降低物料利用率等。因而压榨后核桃柏一般作为饲料，从而造成了资 源的极大浪费，限制了蛋白质的深加工和再利用。目前以冷压榨后的核桃柏为原料，提取核桃蛋白的方法主要有水相法、水相酶法、有机溶剂法、超滤法等。水相法能耗大，生产成本高，排出的废液会严重污染环境。超滤膜法因超滤膜的污染及适宜的清洗方法问题制约着工业化生产的进程。水酶法制油能有效提高油脂及蛋白质的得率与质量，且存在破乳困难等问题，降低蛋白功本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种从核桃粕中高效提取蛋白的方法，其特征在于该方法按如下步骤进行：a.将核桃粕粉碎,过80～120目筛,制成核桃粕粉；b.反胶束溶液配制：按照正己烷：丁二酸二异辛酯磺酸钠＝1？mL：0.04～0.10g配比，将正己烷溶解在丁二酸二异辛酯磺酸钠中，得混合液，然后按照混合液：电解质缓冲液＝1？mL：0.01～0.06？mL配比，将混合液与电解质缓冲液混合，得反胶束溶液；c.前萃：将a步骤的核桃粕粉与b步骤的反胶束溶液按照反胶束溶液：核桃粕粉＝1？mL：0.02～0.10？g配比混合，于30～50℃下搅拌30～90？min或利用微波与酶法辅助萃取，离心后的上清液即为蛋白前萃液；d.后萃：将c步骤的蛋...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：虎海防，赵晓燕，王宪昌，刘凤兰，孙丽，陈锋亮，
申请(专利权)人：新疆林科院经济林研究所，山东省农业科学院农产品研究所，
类型：发明
国别省市：